บัวลอยสุขภาพ
ช่วยเด็กให้กินผัก
บัวลอยสุขภาพ
วัตถุดิบที่ใช้ทำ
ปลอกแครอท เตรียมหั่นแล้วปั่น
การคิด เป็นสิ่งที่ต้องการให้เกิดกับนักเรียน ในยุคปฏิรูปการเรียนรู้ ซึ่งครูต้องคิดก่อนจึงจะไปสอนคิดได้ แต่พื้นฐานของคนไทยแล้วเป็นคนชอบคิด แต่ไม่ชอบทำ เมื่อคิดแล้วไม่ทำก็เลยไม่รู้ว่าคิด คิดแล้วทำมันยุ่ง วุ่นวาย ต้องลงเวลา ลงทุน ลงแรงถึงเวลาแล้วที่ครูจะต้องลงเวลา ลงทุน ลงแรง เพื่อนักเรียน
วันหนึ่งคิดว่าเวลานี้สีที่ใส่อาหารนิยมใช้สีจากพืชโดยคั้นเอาน้ำมาใส่เป็นสี ก็คิดว่าทำไมไม่เอาส่วนต่าง ๆ มาปั่นให้ละเอียดใส่ลงไปบ้าง จึงเกิดความคิดที่จะลองทำแบบนี้ พอดีเห็นนักเรียนรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนไม่ยอมรับประทานผัก จึงเกิดความคิดที่จะให้นักเรียนรับประทานผักโดยที่นักเรียนไม่รู้ตัว เพื่อให้มีเยื่อใยในกระเพาะบ้าง แล้วอะไรที่จะทำได้ ก็คิดอยู่หลายวัน คิดออกแล้ว ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ จึงเกิดเป็น “บัวลอยเพื่อสุขภาพ”
บัวลอยเพื่อสุขภาพ ก็คงจะคล้าย ๆ กับบัวลอยทั่ว ๆ ไป ที่เขาทำมาบ้างแล้ว เพียงแต่เราใช้ผักใส่ลงไป คือใช้แครอทปั่นละเอียด ผสมกับแป้งจะได้บัวลอยสีส้ม ๆ ใช้ผักหวานปั่นละเอียดผสมกับแป้งจะได้บัวลอยสีเขียว ทั้งบัวลอยสีส้ม บัวลอยสีเขียว ใส่ใบเตยลงไปนิดหน่อยเพื่อดับกลิ่นเหม็นเขียว
ชั่วโมงการงานอาชีพฯ เป็นวันที่เรานัดกับนักเรียน โดยนัดกันว่าใครจะนำอะไรมาได้บ้าง ทั้งอุปกรณ์ วัตถุดิบ เมื่อพูดคุยกันแล้วก็รู้ว่า อะไรมี อะไรไม่มี ครูก็ต้องลงทุน ทั้งวัตถุดิบ ทั้งอุปกรณ์ สำหรับเวลาก็ไม่พอในการทำต้องยอมเสียเวลาพักของเด็กและชั่วโมงอื่นบ้าง นักเรียนทั้งห้องมีส่วนช่วยกันทุกคน ถ้ามองถึงด้านอนามัยแล้วก็อาจจะขาดไปบ้าง คงนึกภาพออกว่าเป็นอย่างไรกับนักเรียนชั้นประถมศึกษา ที่ลงมือทำงานด้วยตนเอง เพราะทุกคนต้องการที่จะทำ ก็ไปใช้ความร้อนใครในขั้นสุดท้ายฆ่าเชื้อโรคก็แล้วกัน ความคิดที่เกิดขึ้นมาใหม่ก็คือ ใช้นมโรงเรียนที่มีอยู่ในห้องมาแทนกะทิ ก็เก็บมะพร้าวไว้ก่อน วิธีการทำบัวลอย ได้ผ่านประสาททั้ง 5 ของนักเรียน ความรู้และทักษะที่คงทนคงจะเกิดกับนักเรียน ซึ่งแต่ละคนอาจได้รับไม่เหมือนกัน ไม่เท่ากัน
เมื่อการทำบัวลอยเสร็จสิ้นลง ทุกคนก็ถือภาชนะของตนเอง ที่นักเรียนเขาอยากรับประทานนั้นไม่รู้ว่าเขาชอบหรือเขาต้องการชิมฝีมือของเขา เสียงทุกคนออกมาว่าอร่อยทุกคน อยากทำอีก ที่อร่อยนั้นคงไม่ใช่อร่อยเพราะรสชาติ อาจเป็นความอร่อยที่เกิดจากความภาคภูมิใจที่เป็นขนมขากฝีมือตนเองและเพื่อน ๆ ซึ่งเป็นธรรมชาติของคนในเรื่องอาหาร ถ้าคนอื่นทำจะบอกว่าไม่อร่อย ถ้าทำเองจะบอกว่าอร่อย ถึงไม่อร่อยก็รับประทานจนหมดเพื่อจะให้รู้ว่าอร่อย ถ้าเป็นคนอื่นทำถ้าไม่อร่อยก็จะไม่รับประทานต่อจะหยุดรับประทาน ทิ้งเหลือ และที่สำคัญรู้ว่าบัวลอยนั้นมีส่วนผสมของผักซึ่งเป็นสิ่งที่นักเรียนไม่ชอบรับประทานอยู่แล้ว
สิ่งที่นักเรียนได้จากการเรียนการสอนบัวลอยสุขภาพ (การสอบถามนักเรียน)
-
ขนมอร่อยดี แปลก ๆ
-
สนุก มีความสุข ในการเรียน การทำงาน (ความพึงพอใจของนักเรียน)
-
รู้วิธีการทำบัวลอยสุขภาพ
-
รู้ถึงการดัดแปลง (การคิด) นำไปดัดแปลงการทำอย่างอื่นบ้าง
-
ความสามัคคี การไม่เห็นแก่ตัว การเสียสละของเพื่อนและครู
-
นำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้
-
ต้องการทำแล้วทำไม่ได้ (เพราะคนอื่นทำอยู่แล้ว) เช่น การปั่นผัก การนวดแป้ง
ความเห็นจากครูผู้สอน
-
การคิด ถึงนักเรียนไม่ได้คิดแต่ก็สามารถชี้ให้เห็นว่าอะไรที่เป็นความคิดใหม่ที่แตกต่างจากบัวลอยทั่ว ๆ ไป ทำให้นักเรียนได้เห็นแนวคิด
-
เวลาไม่เพียงพอ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพฯ มี 1 ชั่วโมง/สัปดาห์ จึงต้องใช้เวลาของชั่วโมงอื่น ก็ต้องใช้แบบบูรณาการ (เฉียด ๆ ) เช่น การชั่งน้ำหนัก การตวง การคิดราคา ในกลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ การเขียนการเล่า การทำบัวลอย ความรู้สึก กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย ก็ทำให้ครึ่งวันเช้าที่เสียไปนั้นก็พอจะได้ความรู้ดังกล่าว 3 กลุ่มสาระการเรียนรู้ รวมทั้งเวลาพักกลางวันด้วย
-
การดูแลอาจไม่ทั่วถึง เพราะครูก็ต้องทำด้วย เรื่องอนามัยนั้นจึงขาดไปแต่ก็นำมาสรุปภายหลังจากการกระทำ การที่ไม่ได้ไปควบคุมมากทำให้นักเรียนมีความสุขในการทำงาน ทำงานไปตามขั้นตอนที่กำหนดได้ แก้ปัญหาต่าง ๆ ด้วยตนเอง
-
นักเรียนต้องเสียสละการนำสิ่งของมาจากบ้าน ครูต้องเสียสละเงินในการซื้อสิ่งของเพิ่มเติม นำของใช้ส่วนตัวมาใช้ การที่จะเบิกเงินโรงเรียนใช้นั้นมีขั้นตอนมาก ต้องเสียเวลา ก็เลยต้องใช้วิธีการออกเงินส่วนตัว เพื่อเป็นการกุศลไป จากการเห็นภาพของนักเรียนแล้วสิ่งที่ลงทุนไปนั้นก็สร้างความสุขให้กับครูได้
ต้องขออภัยที่ขึ้นไม่สมบูรณ์
มาหลายครั้ง ทำให้ไม่มีเนื้อหา
คำสำคัญ (Tags): #บัวลอยสุขภาพ
หมายเลขบันทึก: 445973เขียนเมื่อ 26 มิถุนายน 2011 12:43 น. ()ความเห็น (3)
บัวลอยสูตรนี้น่าสนใจจัง ขอบคุณค่ะ
- เห็นแล้วน่าสนุกมากครับ
- เด็กๆๆได้ความรู้ด้วย
- ขอบคุณครับ