เนื้อกุ้งสับหยาบ ปลาหมึกสับหยาบและเนื้อหอยแมลงภู่ อย่างละน้ำพริกแกงเผ็ดถั่วแขกหั่นบางเมล็ดข้าวโพดต้มสุกแป้งข้าวโพดไข่ไก่ผงปรุงรสไก่และน้ำตาลทราย อย่างละเกลือป่นใบมะกรูดซอยพริกชี้ฟ้าสับละเอียดไข่ไก่ตีพอแตกเกล็ดขนมปังป่นสำหรับคลุกผักสดสำหรับแต่งและน้ำจิ้มอาจาด หรือน้ำจิ้มอื่น ๆ ตามชอบ น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
20050100100222121
กรัมกรัมกรัมกรัมช้อนโต๊ะฟองช้อนชาช้อนชาช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
วิธีทำ- ผสมเนื้อกุ้งกับปลาหมึก หอยแมลงภู่ น้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ แป้งข้าวโพดและเครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมเหนียว เติมถั่วแขก เมล็ดข้าวโพด ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า เคล้าผสมจนเข้ากันดี ตักส่วนผสมทอดมันที่ได้ลงในถาดสี่เหลี่ยม ให้มีความหนาพอควรเกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน นำไปนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงจนสุก พักไว้ให้เย็นสนิท คว่ำออกจากพิมพ์- ตัดส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ชุปลงในไข่ไก่ที่ตีพอแตกและคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วชิ้น ทอดในน้ำมันปาล์มจนสุก จึงตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ แต่งให้สวยด้วยผักสด รับประทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด หรือน้ำจิ้มอื่น ๆ ตามชอบ
ไม่มีความเห็น
