blueberry cheesecake ... by tangkwa

เมนูbakery @ home 

blueberry cheesecake ... by tangkwa

ขนมหวานแสนอร่อยของโปรดเด็กๆกันค่ะ...ผู้ใหญ่หลายคนก็ชื่นชอบ

"blueberry cheesecake" "บลูเบอรี่ชีสเค้ก"

บันทึกนี้ก็เป็นการฝึกเรียนทำขนมของหลานสาวเช่นเดิม

เรามาดูกันค่ะว่าการทำชีสเค้กมีขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรบ้าง?

•เริ่มด้วย

การเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการทำครัสท์

•แครกเกอร์ 200 กรัม นำมาบดจนละเอียด

 •น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม •เนยสดละลาย 100 กรัม

•นำส่วนผสม(แห้ง)รวมกัน เคล้าจนเข้ากัน เติมเนยสดละลายผสมจนเป็นเม็ดเล็กๆ

•ใช้พิมพ์แบบถอดได้ (ขนาด 27ซม.) กรุส่วนผสมครัสท์ที่เตรียมไว้ลงแล้วกดให้แน่นๆ

•นำเข้าแช่ในตู้เย็น 10-15 นาที

•นำเข้าอบ ที่ 180 องศาC. 10 นาที

•พักให้เย็น รอส่วนผสมชีสเค้ก

ขณะอบครัสท์เราก็เตรียมส่วนผสมชีสไปได้เลยค่ะจะได้ไม่ต้องเสียเวลารอนาน...

•ส่วนผสมตัวชีสเค้ก

  1. ครีมชีส (cream cheese)   2. ครีมเปรี้ยว (sour cream)    3.น้ำตาลไอซิ่ง

•เตรียมส่วนผสม

ครีมชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม, แป้งเค้ก 35 กรัม,

ไข่ไก่ทั้งฟอง 250 กรัม, ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง, วานิลา 1 ช้อนชา, ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

 •ครีมชีสวางไว้ให้อ่อนตัวในอุณภูมิห้องก่อนหลังจากนำออกจากตู้เย็น

•ตีครีมชีส ครีมเปรี้ยวด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วต่ำ ให้อ่อนตัวเป็นครีม

•เติมน้ำตาลไอซิ่งแป้งเค้กวานิลา ผิวมะนาว

•ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด แล้วใส่ไข่แดง

•ส่วนผสมชีสเค้กได้แล้วค่ะ ... เทลงในพิมพ์ (ที่กรุครัสท์..อบไว้แล้ว)

 

 •นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นเตาได้อุณหภูมิแล้ว...ที่ 230 องศาC. 

•เวลาอบ 15 นาที ...แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาC. อบต่ออีก 15 นาที

•นำออกจากเตา วางไว้บนตะแกรงพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

•ถอดพิมพ์ออกนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะรับประทาน...

•ราดด้วยบลูเบอรี่...หรืออื่นๆตามชอบใจค่ะ

 

•เสร็จแล้วค่ะ 

ฉันบอกหลานว่า...

 "จริงๆแล้วเราไม่ต้องทำก็ได้ถ้าอยากกิน เราก็ไปที่ร้านอร่อยๆ

ซื้อมาแค่หนึ่งชิ้นก็พอแล้วไม่ใช่จะกินมากมาย"

เธอกลับตอบว่า ...ถ้าไม่ลองทำแล้วเมื่อจะรู้ล่ะว่า ชีสเค้กนั้นทำอย่างไร!!

ฉันเลยถามต่อไปว่า ... คราวนี้รู้แล้วคราวหน้าจะทำอีกมั๊ย?

"ทำซี...อยากรู้ อีกว่าคราวหน้าเค้กจะดีกว่านี้มั๊ย?"

ปิดท้ายบันทึกนี้ด้วยสาระดีๆเกี่ยวกับชีสค่ะ

 **ชีสคุ้มกันโรค ในคนสูงอายุ**

         จากข้อมูลงานวิจัยของนักวิจัยจากสถาบัน University of Turky ประเทศ ฟินแลนด์

เกี่ยวกับการบริโภคชีสที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีต่อร่างกายว่า 

มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันโรคของคนสูงวัย 

ข้อมูลงานวิจัยได้ถูกนำไปเผยแพร่ในวารสารวิทยาศาสตร์อย่าง FEMS Immunology & Medical Microbiology
 

         งานวิจัยระบุว่าการทานชีสที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีต่อร่างกาย 

หรือ probiotic bacteria เป็นประจำทุกวันจะ ช่วยป้องกันการเสื่อมในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโรค

เมื่ออายุสูงขึ้น ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์พวกนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตก็ได้มีการผสม probiotic bacteria เข้าไป 

เพื่อช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายของผู้รับประทาน

 

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่ค่ะ http://www.konmun.com/Health/Cheese-id16596.aspx

 

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล และขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ

สวัสดีค่ะ:)

.......................

 

[มะปรางเปรี้ยว]

เป็นกำลังใจให้หลายพี่หนูรีคะ

ฝึกทำขนมแบบนี้ โตขึ้นต้องเป็นผู้มีฝีมือในวงการแน่นอนค่ะ :)

[nuttha51]

 

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ

อยากทำกินเองมานานแล้วค่ะ

 

[โสภณ เปียสนิท]

น่าทานทุกชนิดเลย เวลาทานแล้วเบรคไม่ค่อยจะอยู่ครับ นำภาพเที่ยวบ้านผู้ใหญ่สมศักดิ์ เครือวัลย์มาฝากด้วยครับ

[มะปรางเปรี้ยว]

พี่หนูรีคะ

แวะมาถามว่าสามารถกดให้ดอกไม้ได้รึยังคะ ยังพบปํญหาอีกไหมคะ

ขอบคุณค่ะ ^_^

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ขอบคุณค่ะ..เป็นขนมที่พี่ใหญ่เคยทำเลี้ยงเพื่อนบ่อยๆ เพราะไม่ยากนัก..แต่ตอนนี้ ฟิลาเดเฟียครีมชีส และบลูเบอรี่กระป๋องมีราคาแพงขึ้นมาก..จึงงดทำแล้วค่ะ..

..ขอมอบดอกไม้ช่อกล้วยไม้หวายจากรั้วที่บ้านให้บันทึกนี้ค่ะ..(กดปุ่มให้ดอกไม้ของ น้องมะปราง ไม่ขึ้นสักที)

                      

                      

[หนูรี]

ขอบคุณน้องมะปรางค่ะ

ที่แวะมาเป็นกำลังใจให้หลานพี่หนูรี เธออ่านเจอคงจะดีใจ ขอบคุณค่ะ

 

[หนูรี]

สวัสดีค่ะคุณnuttha51

ทำขนมกินเองดีตรงที่เราทราบว่าเราใส่อะไรลงในขนมนั้นบ้างดีหรือไม่นั้นเราเลือกได้ แต่ก็มีข้อเสียตรงที่จะรับประทานเกินพอดีนั่นสิค่ะ น่าเป็นห่วง อย่างหนูรีมักจะทำแต่ไม่ค่อยกินค่ะ แจกมากว่ากินเอง ขอบคุณน่ะค่ะ

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะท่านอ.โสภณ เปียสนิท

อย่าทานเยอะน่ะค่ะ เดี๋ยว..ไม่เท่ เจ้าค่ะ

[หนูรี]

ยังไม่ได้เลยค่ะน้องมะปราง พี่เปลี่ยนมาแจกชีสเค้กแทนล่ะกัน

ขอบคุณน่ะค่ะ

[หนูรี]

สวัสดค่ะพี่ใหญ่

ว้าว!!พี่ใหญ่เยี่ยมยอดมาก...

สำหรับสูตรนี้ใช้ครีมชีสยี่ห้อแทนค่ะ เพื่อการเรียนรู้และฝึกทำขนมของเด็กๆ ไม่ต้องพิเศษ...เพราะหาฟิลาเดเฟียครีมชีสที่หาดใหญ่ไม่ได้ ท๊อปฯเช็นทรัลตั้งแต่น้ำท่วมคราวนั้นยังไม่เปิดบริการ

ขอบคุณค่ะ

[ครู ป.1]

รองจากช็อกโกแล็ต

ก็บลูเบอรี่...นี่แหละ

ของชอบของเจ้าอิฐ...เขาล่ะ

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะพี่นงเยาว์ที่แวะมาเยี่ยมชมผลงาน...

"blueberry cheesecake"

"บลูเบอรี่ชีสเค้ก"

[อาร์ม]

น่าทานอีกแล้วค่ะ อิอิ

เห็นแล้วอยากทำขนมบ้างจังค่ะ แต่อุปกรณ์สำหรับทำขนมไม่มีเลย

และคิดว่าท่าทำแล้วน่าจะไม่อร่อย อิอิ

[หนูรี]

น้องอาร์มขา พี่หนูรีอยากชิมฝีมือน้องอาร์มบ้างจัง แต่มีโอกาศได้ชิมป่ะนิ...

ขอบคุณน่ะค่ะ

[♥อุ้มบุญ♥]

• นำยำถั่วพูมาฝากค่ะ