การทำแยม

แยมสับปะรด

ส่วนผสม

     เนื้อสับปะรด 400 กรัม (หั่นละเอียด)

     น้ำสับปะรด 200 กรัม

     น้ำตาลทราย 700 กรัม

     ผงเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ

     กรดมะนาว 2 ช้อนชา

     เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

     1. นำเนื้อและน้ำสับปะรดใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟ

     2. แบ่งน้ำตาลทราย 50 กรัมผสมกับผงเพคติน ค่อย ๆ โรยลงในสับปะรด คนจนน้ำตาลทรายละลาย

     3. เติมน้ำตาลทรายที่เหลือจนหมด คนให้ละลายแล้วกวนต่อไป

     4. เติมกรดมะนาว เกลือลงไป แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนวัดความหวานได้ 68 บริกซ์ หรือเมื่อยกพายไม้ขึ้นแยมจะค่อย ๆ ไหลลงมา

     5. บรรจุลงขวดสะอาดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ขณะที่แยมยังร้อนปิดฝาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แยมจะแข็งตัว

หมายเหตุ

- ขวดที่จะใช้บรรจุต้องล้างให้สะอาด แล้วนึ่งฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ผึ่งให้แห้ง

- แยมที่เปิดใช้แล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็น