น้ำยาเอนกประสงค์จากมะกรูด
เมื่อช่วงต้นเดือนได้ไปงานบวชหลานชายที่พิษณุโลก จึงได้ใช้น้ำยาเอนกประสงค์ของคุณแม่ ซึ่งมีนำหมักมะกรูดเป็นส่วนประกอบหลัก เห็นว่าคุณภาพดีจึงเป็นหน้าที่ของนักจัดการความรู้ที่ต้องสอบถามถึงที่มาขององค์ความรู้นี้ จึงทราบว่าคุณพี่ภัทระ พุ่มไสว พนักงานวิชาชีพ7 นำมาให้ทดลองใช้เมื่อใช้ได้ดีจึงขอความรู้ก่อนมาทำใช้จำนวนมาก(ทำเผื่อลูกด้วยจึงคว้ามา 1 กระติก)
องค์ความรู้นี้พี่ภัทระ พุ่มไสว กล่าวว่า เป็นส่วนหนึ่งของความรู้ภายใต้โครงการชีววิถี เขื่อนสิริกิต์
เรื่องของมะกรูด
ก่อนอื่นมาพูดถึงมะกรูดเท่าที่ทราบสมัยตำเครื่องแกงใช้ในครัวเรือน(ปัจจุบันซื้อพริกแกง) ส่วนที่นำมาใช้ คือ ผิวมะกรูด ใบมะกรูดและผลมะกรูดใช้เป็นเครื่องปรุงพริกแกง เครื่องเทศ นิยมใช้ผิวจากผลมะกรูดมาเป็นเครื่องเทศ เป็นส่วนผสมของพริกแกง ใบมะกรูดที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป นิยมหั่นเป็นฝอยใส่ในยำ พร่า ก้อย(กับแกล้ม) ใบแก่ใส่แกงเผ็ด ต้มยำ ผลผ่าซีกใส่ในแกงเทโพ และขนมจีนน้ำพริก น้ำจากผลจะมีรสเปรี้ยวใช้แต่งรสปลาเจ่า ปลาร้า
น้ำยาเอนกประสงค์
ทำน้ำมะกรูดหมัก
ส่วนประกอบ
1. มะกรูดแก่ 3 กก. 2. น้ำตาลทรายแดง 1 กก. 3. น้ำเปล่า 10 ลิตร
วิธีทำ 1. ใส่ตาลทรายแดง และน้ำลงไปในถังหมักคนให้ละลาย 2. นำผลมะกรูดล้างให้สะอาด หั่นมะกรูดตามขวางหรือเป็นแว่น 3. ใส่มะกรูดที่หั่นแล้วลงในถังหมัก ปิดฝาให้สนิท หมักไว้ 3 เดือน จึงนำมาใช้ได้
ข้อควรระวัง ควรเก็บไว้ในที่ร่ม อย่าให้ถูกแสงแดดหรือถูกฝน
ทำน้ำยาล้างจานจากน้ำหมักมะกรูด
ส่วนประกอบ 1. N70 1 กก. 2. เกลือ 1 กก.ต่อน้ำ 5 ลิตร(นำมาทำน้ำเกลือ โดยต้มน้ำเกลือ 1 ก.ก.ต่อน้ำ 2.5 ลิตร พอเกลือละลายกรองเอาแต่น้ำสะอาดเติมน้ำที่เหลือลงอีก) 3. น้ำหมักมะกรูด 5 ลิตร 4. น้ำด่างขี้เถ้า 5 ลิตร 5. น้ำต้มไมยราฟ 5 ลิตร(แก้แพ้ สำหรับคนแพ้น้ำยาล้างจาน)
วิธีทำ
1. นำ N70 มาใส่ภาชนะ ใช้ไม้พายคนให้ละลายโดยคนไปทางเดียวกัน 2. คอยใส่น้ำเกลือทีละน้อย ๆ พร้อมกับคนไปเรื่อย ๆ จนหมด 3. เติมน้ำหมักมะกรูดเช่นเดียวกับเติมน้ำเกลือ พร้อมกับคนไปเรื่อยๆ จนหมด แล้วตั้งทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้ฟองหมดจึงบรรจุใส่ขวด
ประโยชน์ ใช้ล้างจาน , ใช้ซักผ้า , ใช้ชะล้างอื่น ๆ
การทำน้ำหมักชีวภาพจากผลมะกรูดก็เป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาไทยที่มีการพัฒนาวิธีการใช้ประโยชน์จากมะกรูดอย่างต่อเนื่อง การทำยาล้างจานจากน้ำหมักมะกรูดก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่ไม่ต้องลงทุนมาก นอกเหนือจากนำมาใช้ในครัวเรือนแล้วยังสามารถนำมาจำหน่ายในชุมชนทำให้มีรายได้เพิ่มและยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีก สำหรับเกษตรกรอีกหลาย ๆ คนจะลองหันมาทำน้ำยาล้างจานจากน้ำหมักมะกรูดดูบ้างก็ไม่เป็นการผิดกติกาอย่างใด
ขอขอบพระคุณพี่ภัทระ หรือที่เรียกในกลุ่มญาติ ว่า ศรีธน ที่อนุญาติให้นำมาเผยแพร่ครับ
ความเห็น (7)
-สวัสดีครับ
-แวะเข้ามาดูประโยชน์จากมะกรูด พืชสมุนไพรไทย....
-เดี๋ยวนี้ก็เริ่มทำใช้กันมากขึ้นแล้วนะครับ...-
-ขอบคุณครับ
- สวัสดีค่ะ
- ที่บ้านก็ทำน้ำยาล้างจากใช้เอง แต่ไม่ได้ใช้น้ำหมักมะกรูดมาเป็นส่วนผสม จะนำสูตรนี้ไปใช้ ขอบคุณค่ะ
ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบค้นหาเรื่องเล่าจาก blog
และพบว่า บันทึกของคุณ ชูชัยนาท เป็นบันทึกหนึ่ง ที่ผมมักจะพบเรื่องเล่าทางการเกษตรดีๆ เยี่ยมๆ
ผมเก็บบันทึกเหล่านี้ เอาไว้เป็นตัวอย่างเอาไว้สอนเรื่องการ เขียนเรื่องเล่า ยิ่งเป็นภาคประชาสังคม หรือเกษตรละก้อ ช่วยได้เยอะครับ
จุดเด่น ที่ผมชอบ และยกตัวอย่างให้ผู้เรียนเห็นจากบันทึกของท่านก็คือ
๑. เห็น how-to ชัด อ่านแล้ว เห็นภาพพอเอาไปทำเองต่อได้
๒. เห็นที่มา คนต้นเรื่อง ให้เกียรติเจ้าของเรื่อง
๓. เขียนความคิดเบื้องหลังที่มาของเรื่อง พอเห็นกระบวนการคิด การเรียนรู้ของคนต้นเรื่อง
ขอขอบคุณเรื่องเล่าดีๆ จากพื้นที่ที่มีประโยชน์ต่อพื้นที่อื่นๆอีกครับ
ธวัช
ดีใจที่มีคนนำมาเผยแพร่ ผมเป็นหลานชายน้าืืทนแท้ ๆ บ้านอยู่ติดกันเลย น้ำหมักสูตรมะกรูด ทำน้ำยา เอนกประสงค์ใช้ดีจริง
นางฟ้า อารี
เก่งจุงเบย
เยาวภา เกษกำธร
ขอบคุณค่ะสำหรับสิ่งดีๆมีประโยชน์
อรวรรณ ขำศรี
ขอบคุณนะคะ