ชมวิถีชีวิต ตลาดนัด น่าซื้อ

ต่อยอดจากโครงการตลาดสด น่าซื้อ ศูนย์อนามัยที่ 8

ตลาดนัด น่าซื้อ ที่จะนำชมในวันนี้ คือตลาดนัดค่ายจิรประวัติ ตั้งอยู่บริเวณสี่แยกหน้าค่ายจิรประวัติ พูดง่าย ๆ ว่าตลาดนัดของทหาร เปิดขายช่วงเช้าเสาร์-อาทิตย์ เป็นตลาดนัดที่ใหญ่มากในจังหวัดนครสวรรค์ ปัจจุบันมีโซนขายของเก่าเพิ่มขึ้นมา ช่วยเพิ่มบรรยากาศสีสันในการเดินเที่ยวชมตลาดนัด

ตามหลักสุขาภิบาลอาหารกำหนดให้การขายสินค้าประเภทที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ ปลาสดๆ เนื้อสัตว์ต่างๆ หรืออาหารพร้อมบริโภค จะต้องวางบนแผงสูงไม่ต่ำกว่า 60 ซม.

และวิชาการเกี่ยวกับสุขลักษณะ ผู้ขายจะต้องไม่นั่งบนแผง เพราะเท้าจะอยู่ใกล้ชิดอาหารมีโอกาสปนเปื้อน

วิชาการกับบริบทของท้องถิ่นและชีวิตจริงจะสวนทางกัน สำหรับยาย ยายขอยกเว้น เข่าก็ไม่ดี หลังก็ไม่ดี ของที่ขายล้วนเก็บมาจากบ้าน ให้ลูกมาส่ง ยายขายไม่แพง มะนาวที่เห็นในจานราคาแค่ 5 บาทเมื่อปลายเดือนธันวา ในขณะนั้นที่อื่นขายผลละ 1.50 บาท ดิฉันเองไปช่วยอุดหนุนยายเป็นประจำ

เกี่ยวกับอาหารพร้อมบริโภค ได้กำหนดให้ผู้ขายต้องมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี ได้แก่การแต่งกายสะอาด ผมเผ้าไม่เป็นกระเซิง เล็บสั้น ไม่ทาเล็บ ไม่สวมแหวน ควรผูกผ้ากันเปื้อน และสวมหมวกคลุมผมกันผมร่วงใส่อาหาร นอกจากนี้ต้องล้างมือให้สะอาด และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะในการปรุง ประกอบ ขาย คือในการปรุงต้องสะอาดทั้งภาชนะ วัตถุดิบ เช่นผักต้องล้างให้สะอาดก่อน การขายควรมีอุปกรณ์ปกปิดอาหารตามความเหมาะสม อย่างข้าวเหนียวปิ้งร้อน ๆ ห่อด้วยใบตอง ก็ไม่ต้องปกปิดอีกแล้ว นอกจากนี้อาหารบางอย่างที่ไม่สมควรใช้มือหยิบเช่นหมูแดง ขาหมู ไก่ต้ม ของทอด ผักต้มจิ้มน้ำพริก ฯลฯ

สิ่งที่เจ้าหน้าที่ได้ทำคือ การให้ความรู้โดยการประกาศใช้เครื่องเสียงจากกองอำนวยการซึ่งได้ยินทั่วตลาดนัด และให้ความรู้รายบุคคลที่แผง

ในทางปฏิบัติ พบว่าแม่ค้าทำตามเฉพาะช่วงแรก ๆ หลังจากนั้นจะกลับไปทำตามความเคยชินคือ สมัยก่อนไม่เคยผูกผ้ากันเปื้อน ไม่เคยสวมหมวกคลุมผม มีพฤติกรรมเคยใช้มือหยิบ เคยวางถาดแกงโล่ง ๆไม่มีอะไรปิด เคยทำอย่างไรก็กลับไปทำอย่างนั้นอ้างว่าไม่ชิน ไม่ถนัด ไม่สะดวก ยุ่งยาก

และเมื่อไรที่มีการประกาศว่าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจะเข้าไปตรวจ เมื่อนั้นจะผูกผ้ากันเปื้อน จะหยิบหมวกมาสวม จะเตรียมพร้อมรับการตรวจตามที่เจ้าหน้าที่เคยแนะนำ

สำหรับแนวทางการแก้ไข เคยคุยปรึกษาหารือกันระหว่างเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบตลาดนัด ถึงมาตรการใช้กฏระเบียบของตลาดนัดบังคับ ซึ่งทางปฏิบัติยังไม่เด็ดขาด เนื่องจากเจ้าหน้าที่ทหารเล่าว่าบางครั้งสู้ปากแม่ค้าไม่ไหว

ความสำเร็จในการพัฒนาตลาดนัดแห่งนี้ จึงทำได้เพียงระดับหนึ่งเท่านั้น สิ่งที่แก้ไขยังไม่สำเร็จคือ ปัญหาพฤติกรรม

สำหรับของขายที่ไม่ใช่เกี่ยวกับอาหารนั้น ไม่เกี่ยวข้องกับทางสาธารณสุข จึงเปิดขายกันตามสไตล์สบาย ๆ แบกะดิน คงได้บรรยากาศผู้คนจึงชอบไปเดินเที่ยวชม

จากเรื่องหนัก ๆ ต่อด้วยเรื่องเบา ๆ ที่โซนขายต้นไม้ ดอกไม้ ผู้คนให้ความสนใจไม่น้อย ยิ่งช่วงหน้าหนาวมีดอกไม้กระถางจากภูเรือมาขาย สวยชื่นตาชื่นใจทั้งนั้นค่ะ ซึ่งได้ส่งให้ชาวGTKช่วงอวยพรปีใหม่

จบด้วยดอกนี้ค่ะ คนขายบอกว่าดอกไฮเดรนเยีย ซึ่งเคยเห็นชื่อว่า แก้วกัลยา ขอให้ทุกท่านมีความสุขค่ะ

เขียนใน GotoKnow โดย nana
ใน งานพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อม ศูนย์อนามัยที่ 8

คำสำคัญ (Tags): #ตลาดนัด

หมายเลขบันทึก: 325136เขียนเมื่อ 5 มกราคม 2010 10:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 22:10 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (39)

small man

เขียนเมื่อ 5 มกราคม 2010 11:30 น. ()

รบกับแม่ค้านี่ ผมว่าศึกหนักเลยนะครับ

ผมว่าอย่างน้อยให้แม่ค้ารู้ไว้บ้างก็พอแล้วครับ ส่วนระดับพฤติกรรม คงต้องค่อยเป็นค่อยไปครับ

ประชาสัมพันธ์ ศูนย์ฯ

เขียนเมื่อ 7 มกราคม 2010 08:46 น. ()

* เจอพี่นาที่ตลาดนัดบ่อยครั้ง ทั้งทางตรงและทางอ้อม

* บรรยากาศตลาดนัดคึกคักตื่นตาตื่นใจดีค่ะ

* ส่วนดอกไม้สวยจริง ๆ พี่นาถ่ายรูปออกมาได้สวยมาก

* สมกับดูแลเรื่องตลาด..ยกนิ้วให้ค่ะ

nana