…ขนมกงหนองแก…

   …ขนมกงหนองแก…

 ประวัติ ความเป็นมาของสินค้า

          ขนมกงหนองแก ตำบลหนองแก อำเมือง จังหวัดอุทัยธานี  เป็นขนมที่ทำกันมาแต่โบราณ มักทำกันในวันเทศกาลตรุษสงกรานต์ และประเพณีการแต่งงาน เป็นขนมขันหมากที่สำคัญ และเป็นมิ่งขวัญของการแต่งงาน เคล็ดขนมกงอยู่ที่การปั้นเป็นวงกลมเหมือนกงเกียน(กงเกวียน) กากะบาดผ่ากลางเรียกว่า “กำ” วงกลมภายนอกหมายถึงการหมุนเวียนเปลี่ยนแปลงของชีวิต และกำหมายถึง ความมั่นคงของชีวิต เมื่อผู้ใดรับประทานแล้ว จะรุ่งเรืองก้าวหน้าและมั่นคง มีความสุขสบายตลอดชีวิต ซึ่งคนโบราณถือว่า ถั่วเขียว เจริญงอกงามไวมาก

          การทำขนมกง ต้องใจเย็น และพิถีพิถัน ซึ่งปัจจุบันกลุ่มสมาชิกขนมกงหนองแก ยังคงรักษาวิธีการทำและส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลงตลอดจนรักษาเอกลักษณ์ของเดิมไว้เป็นอย่างดี

ผลิตภัณฑ์  ขนมกง        

ส่วนประกอบ ต่อ 1,500 ชิ้น

1. น้ำตาลปีบ        35  %                   
2. ถั่วเขียว             30  %                  
3. แป้งข้าวเหนียว   20  %                 
4. แป้งข้าวจ้าว      10  %
5. กะทิ                   5   %

วิธีการผลิต

1. คัดเลือกถั่วเขียว และล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง และนำไปคั่ว
2. นำมาบดหยาบให้เป็นซีก เพื่อฟัดเอาเปลือกออก
3. ใส่เครื่องบดละเอียดให้เป็นแป้ง
4. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวมาคั่ว
5. นำแป้งที่ได้มาเคี่ยวกับน้ำตาลปีบ กะทิจนเป็นยาง
6. นำมาใส่ถั่วกวนอีกครั้งให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ตั้งให้เย็นแล้วปั้นเป็นวงกลมคล้ายกงเกวียน
8. นำขนมที่ปั้นแล้วชุบแป้งแล้วทอด

 แป้งทอด

           นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวมาคั่ว แล้วละลายกับน้ำ

ปริมาณการผลิต และการขาย

          กลุ่มสามารถผลิตขนมกงได้ประมาณ      30,000  ชิ้น /เดือน

ราคา     - ขนมกงงาดำ              ราคา  35 บาท/ถุง

             - ขนมกงถั่วเขียว                        ราคา  30  บาท/ถุง

          เป็นรายได้ของกลุ่มประมาณ               150,000  บาท/เดือน

จุดเด่นของสินค้า

          ขนมกงหนองแก หวานมันพอเหมาะ รสอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ผลิตอย่างพิถีพิถันจึงน่ารับประทาน  ใหม่ สด ไม่เก็บค้าง ได้รับอนุญาตการจากอาหารและยา ได้มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน และเป็นสินค้า OTOP ที่ส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น

ประโยชน์ของสินค้า

          ขนมกงที่ให้คุณค่าทางอาหาร เนื่องจากผลิตจากธัญพืช  และนิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานบุญต่างๆ เป็นการส่งเสริมสร้างอาชีพในชุมชน เนื่องจากใช้แรงงานและวัตถุดิบในชุมชน และยังเป็นของฝากจากจังหวัดอุทัยธานี

 

 

โดย…วิสาหกิจชุมชนขนมกงแม่อรุณ

ที่ตั้ง 31  หมู่ 6   ตำบลหนองแก  อำเภอเมือง  จังหวัดอุทัยธานี

 

[เกษตรกรเรียนรู้]

ผมว่าโลกมันกลมอย่างที่คุณพี่ว่าจริงๆ นั่นแหละ ดีใจมากครับที่ได้เจอเพื่อนร่วมสถาบัน พี่คงสบายดีนะครับ แล้วผมจะแวะมาเยี่ยมเยียนใหม่

[มาริน สาลี]

อยากทราบข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับขนมกงเพิ่มค่ะเพราะกำลังทำวิจัยที่มีการเสริมคุณค่าทางโภชนาการกับขนมกงค่ะ

ของคุณค่ะ

[รัตติยา]

อยากสั่งทานคะหาทานยากมากเลยค่ะ สั่งได้มั้ยคะ