พริกกระเหรี่ยง (ยอดพริก ยอดวัฒนธรรม)
หลายคนคงเคยทานก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกกระเหรี่ยง แต่พริกกระเหรี่ยงคืออะไร ?
1.พริกกระเหรี่ยงไม่ใช่พริกขี้หนูเหมือนที่หลายคนเข้าใจ เพราะพริกขี้หนูชอบร่ม และไม่ทนแดด แต่พริกกระเหรี่ยงชอบแดด บริเวณใดแดดดีจะลูกดกและสีสวย
2.พริกขี้หนูปลูกเป็นพิชสวน คือ ต้องเพาะกล้า ถางหญ้า รดน้ำ แต่พริกกระเหรี่ยงปลูกแบบพืชไร่ ชาวกระเหรี่ยงจะเอาเม็ดพริกผสมกับเมล็ดพืชอีกหลายๆชนิด เช่นเมล็ดผักกาด เมล็ดฟัก แฟง แตง หว่านในไร่ หลังหยอดเมล็ดข้าวไปแล้ว ไม่นานข้าวก็งอกก่อน และเป็นร่มเงาให้กล้าผัก กล้าพริก ระหว่างรอข้าวให้ผลผลิตชาวกระเหรี่ยงก็ได้กินผัก ฟัก แฟง แตงกวา เป็นอาหาร ไร่จึงเป็นซูปเปอร์มาเกตของคนบนดอย
3.เมื่อเกี่ยวข้าวเสร็จพริกกระเหรี่ยงก็ต้นโต ติดดอก ออกผล ในระยะนี้ฝนบนดอยหมดแล้ว แต่พริกกระเหรี่ยงไม่ตายเพราะมีรากแก้วเพราะเกิดจากการหว่านเมล็ด พริกกระเหรี่ยงจึงกินแต่น้ำเหมย(หมอก)ยามเช้า ต้นพริกจึงแข็งแรง อดทน เหมือนคนกระเหรี่ยง
4.พริกกระเหรี่ยงไม่สุกพร้อมกันทั้งต้น แต่ทยอยให้ได้เก็บไปอีก 5-6 เดือน เก็บแล้วก็ตากด้วยแดดแท้ ไม่นึ่ง ไม่อบ ไม่ชุบสี
5.พริกกระเหรี่ยงที่ดี ต้องปลายแหลม ก้นโต สีส้มจัด และต้องไม่แดงคล้ำ มีกลิ่นหอม เก็บได้นานโดยสีไม่เปลี่ยนไปหลายปี เผ็ดแต่ไม่ทรมานลิ้น ไม่มีกลิ่นเหม็น สำคัญที่สุดพริกกระเหรี่ยงไม่ใช้สารเคมีใดๆในการผลิต
6.พริกกระเหรี่ยงเป็นวัฒนธรรมของคนกระเหรี่ยงจริงๆ บ้านใดมีข้าว มีพริก มีฟืน ไม่ต้องมีเงินก็อยู่ได้ คนกระเหรี่ยงปลูกพริกไว้พอกินเท่านั้นไม่ได้ปลูกเป็นการค้า พริกกระเหรี่ยง แท้จึงหายากพอควร
พริกกระเหรี่ยงเป็นของฝากล้ำค่า ในฐานะนักส่งเสริมการเกษตรการไปเยี่ยมพี่น้องคนไทยริมชายขอบเหล่านี้หากได้พริกกระเหรี่ยงจากน้ำใจชาวบ้านซักถุงก็มากคุณค่าที่สุดแล้ว
น่าเสียดายที่เดียวนี้พริกกระเหรี่ยงถูกคนเมืองเอามาปลูกเป็นการค้า ผิดที่ผิดทาง ผิดธรรมชาติ ผิดวัฒนธรรม เห็นแล้วไร้คุณค่าน่าดู
ต้นพริกในไร่ข้าวเก่า
การตากพริกกระเหรี่ยง
ชาวบ้านแขวนขนเหยี่ยว เพื่อไล่นก และไก่ที่มาคุ้ยเขี่ยพริก
ความเห็น (28)
สวัสดีค่ะ...
แวะมาดูพริกกระเหรี่ยงค่ะ...แต่ชอบใจภูมิปัญญาชาวกะเหรี่ยง ขนเหยี่ยว ไ่ล่นก ไล่ไก่...ในท้องนาก็มีหุ่นไล่กา ส่วนที่ตากพริกก็มีขนเหยี่ยว...ภูมิปัญญาชาวบ้านขนานแท้
ขอบพระคุณมากค่ะ
แวะมาชิมพระกะเหรี่ยงครับ แซ่บได้ใจ
มาชวนไปเยี่ยมชมปกาเกอะญอครับ พูดถึงเรื่องพริกไว้บ้างครับ
ชาวปกาเกอะญอ ลูกหลานท่านพะวอ
ถิ่นฐานบ้านเรือน
ในฐานะประชาชนไทย
ไร่หมุนเวียน : วิถีชีวิต วิถีทำมาหากิน
ไร่เหล่า ไร่หมุนเวียน : ระบบนิเวศน์ที่มีมนุษย์
เปลี่ยนแปลง ปรับตัว รายได้ รายจ่าย
ได้กินจากน้ำต้องรักษาน้ำ ได้กินจากป่าต้องรักษาป่า
- มาเยี่ยม มาชม
- คิดถึงครับ
- ชื่อเรียก เป็นตำนานที่น่าสนใจ
- ใช่ว่าใครๆจะทำ(ปลูก)พริกกะเหรี่ยงได้
- ฮิๆๆ
- ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณคุณ vij ที่แวะมายี่ยมครับ
ความเชื่อและภูมิปัญญาชาวบ้านน่าสนใจอย่างที่ว่าครับ หลายเรื่องไม่มีเหตุผล แต่ก็ไม่ไร้ผล
สบายดีนะครับ
ขอบคุณท่านหนานเกียรติที่แวะมาเยี่ยมครับ
สวัสดีครับ ท่านสามสัก
ขอบคุณที่แวะมายี่ยม
คิดถึงเช่นกันครับ
ขอบคุณ ท่านเกษตรยะลา
พริกกระเหรี่ยงจากทางนี้คงส่งไปขายถึงที่นั้นไม่มากก็น้อยนะครับ
สบายดีนะครับ
สวัสดีค่ะ..ช่วงหนึ่งเคยโปรดก๋วยเตี๋ยวพริกกระเหรี่ยง..ทานไปร้องไห้ทิชชูเป็นกองเลย...แต่ตอนนี้ยอมแพ้ค่ะ...เผ็ดได้ใจจริงๆ
สวัสดีครับท่านเจษฎา เห็นพริกกระเหรื่ยงแล้ว นึกถึงคำว่า "เผ็ด" ได้เลยครับ ขอบคุณครับที่นำความรู้ดี ๆ มาฝาก
- มีรายงานวิจัยว่า
- สารเผ็ด(แคปไซซิน) ในพริกนั้น
- ชวยให้การหลั่ง อินซูลิน เพิ่มขึ้น
- ทำให้น้ำตาลในเลือดลงลงได้ดี
- คนเป็นเบาหวาน ควรทานพริกบ้าง (เดินสายกลาง)..นะครับ
- ขอบคุณ สาระดีมากเลยนะครับ
- ชยพร กล้วยไม้ป่า
- ซื้อพริกกระเหรี่ยงในงานแสดงสินค้าของภาคเหนือ (จัดที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)
- โยนเม็ดทิ้งลงในกระถางหลังบ้าน (เกิดตั้ง 1 ต้น)
- ตอนนี้ต้นพริกกระเหรี่ยงกำลังออกผล
- จะรอดูผลลัพธ์ว่าที่ อิสาน จะปลูก พริกกระเหรี่ยงที่ดี (ต้องปลายแหลม ก้นโต สีส้มจัด และต้องไม่แดงคล้ำ มีกลิ่นหอม) ได้หรือไม่ ค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวพริกกระเหรี่ยงที่หน้าเทศบาลเมืองสุพรรณบุรี
รสชาติจัดจ้าน สะใจ อร่อย
ชายแดนเมืองกาญจน์ได้กินอยู่แล้วพริกกระเหรี่ยง..เผ็ดซะใจ๋..จริงๆ แซ๊บ แซ๊บ..
ขอบคุณครับ noktalay(นกทะเลใช่ไหม) ที่เข้ามาเยี่ยมครับ
พริกกระเหรี่ยงเผ็ด แต่ได้ใจใช่ไหมครับ
สวัสดีครับ ท่านก้ามกุ้ง มี่แวะมาเยี่ยมครับ
พริกกระเหรี่ยง เผ็ดอย่าบอกใครเชียวครับ
สวัสดีครับท่านชยพร
เผ็ดนั้นมีประโยชน์จริงๆครับ เหมือนที่เขาว่า "คนที่ตายเพราะเผ็ดนั้นมีน้อย ตายเพราะหวานนั้นมีมาก" แฮ่ๆ
สวัสดีครับ คุณพรรณี
ได้ผลเป็นอย่างไรนำมาเล่าให้ฟังบ้างครับ
ขอบคุณ คุณ ป.1 และคุณป้าเหมียว ที่แวะมาเยี่ยมครับ
โชคดีจังครับอยู่ชายแดนได้กินพริกกระเหรี่ยง
เล่าให้ฟังบ้างซิครับ เขาปลูกกันอย่างไร เหมือนทางเหนือหรือเปล่า
ขอบคุณสำหรับความรู้เรื่องพริกกระเหรี่ยงค่ะ ชอบรสเผ็ดดี พริกขี้หนูกัดแล้ว ไม่รู้ว่ารสเผ็ดมันหายไปไหนนะคะ แปลกใจอยู่ เหมือนมันจืดลงๆ
ขอบคุณคุณมนัสนันท์ ครับที่แวะมาเยี่ยมบันทึก
พริกกระเหรี่ยงรักษาความเผ็ด เหมือนเกลือรักษาความเค็มครับ
ขอบคุณครับ
- กะเหรี่ยงไม่งงหรือครับนั่น...
- ไปจับเขาพลิกซ้าย พลิกขวา อิอิ
แม๋ๆ ... อุตส่าห์มีเวลามาโพสข้อมูลวิชาการ แถมพรีเซนต์ลุงพะตี่อีกตะหากเนาะ
จะโชว์พริกหรือโชว์ครัยหว่า
^-^ เหมือนจะเตรียมข้อมูลไว้ให้เค้าเรย ขอบคุณอย่างยิ่งพี่หลุยส์ อิอิ
มีข้อมูลดีๆมาเพิ่มอีกเยอะๆนะพี่ ..
Y_5_E_5_A_5_R
อ่ะ.. ขอถามอย่างนึงนะคะ
ทำไมบริเวณที่มีเศษถ่านจากการเผาไม้ถึงมีต้นพริกขึ้นได้เยอะ แล้วก็ต้นเจริญได้ดี งามกว่าบริเวณที่เป็นดินธรรมดาบนพื้นที่เดียวกันล่ะคะ
ขอบคุณ น้องๆพีๆ ที่แวะมาเยี่ยมทุกคนครับ
คุณไม่แสดงตน การที่ต้นไม้ขึ้นบริเวณที่ดินถูกเผาได้งามเพราะ ดินไม่เป็นกรด(เปรี้ยว)ที่ต้นไม้ไม่ชอบ และยังมีความร่วนซุย รากยั่งได้ง่าย เถ้าจากการเผาก็มีแร่ธาตุหลายชนิดที่ถูกปลดปล่อยออกมาด้วย การเผาเพื่อปลูกเป็นภูมิปัญญา แต่เผาพร้อมๆกันก็ไม่ดี ต้องหมุนเวียนเผา ทำแนวกันไฟ และเผาเฉพาะจุดเป้าหมาย และยังไม่รกทึบมากนัก
สวัสดีคะ คุณเจษฏา (พอดีหาพริกกะเหรี่ยงสดแล้วเจอกระทู้พอดีคะ)
สนใจซื้อพริกกะเหรี่ยงสด จำปี จำปา อะคะ มาทำพริกแกง อยู่ กทม. ส่งเปล่าคะ
คุณ โรจน์ 084-9378334 E-mail: [email protected]
สวัสดี ครับ
พอดีผมสนใจจะหาซื้อพริกกระเหรี่ยง จำนวนมากๆๆ ครับ แบบสดๆๆ นะ ไม่ทราบใครพอจะบอกแหล่งซื้อให้ได้ จะซื้ออาทิตย์ละ 10 ตัน นะครับ หากใคร มี หรือ สนใจจะขาย ช่วยแจ้ง ด้วย คุณ ธีระพล โทร 0891040372