ชวนไปกินลาบหมาน้อย
ว่างๆมีเวลาไปเดินเลาะตลาดแถวบ้าน เห็นแม่ค้าเขาวางหมาน้อยขาย
วันนี้มีเมนูอาหารรสเด็ดแนะนำ ลาบหมาน้อย อร่อยกว่าที่คิดลองแล้วจะติดใจ
วิธีทำก็แสนง่าย คุณใจกล้าไหมที่จะกินลาบหมาน้อย ถ้าคุณแน่ก็ลองซื้อหมาน้อยติด
มือกลับบ้านได้เลย
เครื่องปรุงลาบหมาน้อย
1. หมาน้อยสด ใหม่ 1 มัด ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. พริกป่น
3. ปลาป่น หรือปูป่น กบป่น (คุณชอบอะไรล่ะ) เลือกได้ตามชอบใจ
4. หอมแดงซอย
5. ตะไคร้ซอย
6. ปลาร้าหมกด้วยใบตองตั้งไฟจนสุก กรองเอาน้ำตั้งพักให้เย็น
7. มะเขือ (แนะนำชนิดที่รสขื่นๆจะอร่อย) หั่นบางๆ
8. ใบขิงหั่น (ขิงบ้านที่นิยมใส่ซุบหน่อไม้)
9. น้ำสะอาดประมาณ 1 ถ้วยชาม (ชามก๋วยเตี๋ยว)
10. น้ำปลา เกลือ
วิธีปรุง
1. นำหมาน้อยมาคั้น หรือ จะ ขยำ ขยี้ หรือจะใช้เครื่องปั่น ให้ได้น้ำหมาน้อย
2. ใช้ผ้าขาวบางกรอง เอาเฉพาะน้ำให้ดูข้นๆหน่อย ใส่ภาชนะเตรียมปรุงลาบ
3. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เทลงภาชนะที่เตรียมหมาน้อยไว้
4. คนให้เครื่องปรุงกับน้ำหมาน้อยเข้ากัน ลองชิม และปรุงรสได้ตามใจคุณ
ยกไปเสริฟได้เลย ปล่อยไว้นานไม่อร่อย ลาบหมาน้อยจะกลายเป็นวุ้น
รสชาติที่ได้บอกไม่ถูก รู้แต่ว่าอร่อย แล้วคุณล่ะเคยนำหมาน้อย
มาทำอะไรบ้าง อย่าบอกนะว่าทำพะโล้ หรือผัดเผ็ด คนละหมาน้อยจ๊ะ
วันหลังจะนำภาพมาให้ชม
ความเห็น (34)
อ้อ! แบบนี้เรียก"หมาน้อย"
นีกว่าแบบนี้
 |
 |
 |
 |
 |
ใช้ค่ะ เห็นไหมมีคนช่วยหาภาพมาให้ด้วย
ขอบคุณนะคะน้อง ป. 1 เพราะเราเป็นพี่อยู่ป. 2
ตัวเองเคยกินแล้วยังล่ะ
มหา จะกินแบบครู ป.1 คิด
มหา อยากได้มาปลูกที่อรัญประเทศจังต้นลาบหมาน้อย
ครู ป.4 มาขอกิน ลาบหมาน้อยด้วยค่ะ อิอิ
แหะ แหะ กว่าจะรู้ว่ามันเป็นพืช/ผัก จินตนาการเลยไปไกลโพด
ใครๆ..ก็บอกว่าอร่อย..
ผมลูกอีสานแท้ๆ แต่ยังไม่เคยลิ้มรสเลย
คิดถึงเพลง "อีสานบ้านเฮา" จังเลยครับ
ขอบคุณทุกคนเด้อค้า
ไว้วันหลังจะซุบดอกขี้เหล็ก
ลาบเพกา (หมากลิ้นฟ้า)
ซุบหวาย (ป้าดโถ อร่อยอย่าบอกใคร) วันนี้มีการบ้าน ครูดีในดวงใจ ค่ะ
หนุ่มนิรนาม
คุณยายผมชอบมาก
กลับไปเยี่ยมท่านคราวนี้
ผมจะชวนท่านลาบหมาน้อย
คุณแม่ผมทำอร่อสมาก
หมากลิ้นฟ้า
กินกับซุบหน่อไม้..
แซบบักคัก
ตามกลิ่นหอมๆ ของลาบหมาน้อยมาครับ ขอบคุณมากครับที่แวะไปเยี่ยม
อยากกินครับ
ซุบดอกขี้เหล็ก
ลาบเพกา (หมากลิ้นฟ้า)
ซุบหวาย
ผมทำกินบ่อยๆ ปลูกไว้หน้าบ้าน เด็ดใบมาป่นคั้นเอาน้ำหมาน้อย มาปรุงผสมกับป่นกบ
โอยอยากกิน
ขอบคุณทุกคนนะคะ
ปกติเป็นคนชอบทานผัก
ทานได้ทุกชนิด ชอบกินผัก ชอบปลูกผัก
ปลูกไว้แจกชาวบ้าน เดี๋ยวนี้ดอกแคกำลังออกดอก ตะไคร้งามมาก
มะรุมบ้าง ข่า (แกงข่านี่อร่อยสุดๆ แกงเหมือนหน่อไม้)
ซุบดอกขี้เหล็กปีที่แล้วทำให้เพื่อนๆที่โรงเรียนทาน
เขาก็บอกว่าอร่อย อาจารย์แผ่นดินกับคุณหนานเกียรติคงทำใจลำบากหน่อย
แต่ท่าน ผ.อ บวร คงเข้าใจ อาหารที่พูดถึงนี่คนมีอายุทั้งนั้น ขอบคุณค่ะ
- สวัสดีค่ะ คุณครูวิไล ขอบคุณที่ไปชมไหลบัว และบรรยายการปรุงไหลบัวสูตรอีสาน น้ำลายหกจนยืดเลยล่ะค่ะ
- ทีแรกตกใจชื่อลาบหมาน้อย พอเห็นภาพ อ๋อ...อย่างนี้ก็กินได้สิ หาเครื่องปรุงได้ทุกอย่าง ยกเว้น"หมาน้อย"...อ่ะ..อ่ะ
ขอบคุณค่ะ nana
เรื่องหมาน้อยนี่เป็นเหตุมาแล้ว สมัยที่กรวงศึกษามี สปอ. มีหัวหน้าการประถมศึกษา
ไปเยี่ยมโรงเรียน ครูเก็บหมาน้อยฝาก ลูกน้องก็เอาถุงหมาน้อยไปเก็บไว้ในตู้เย็น
แล้วบอกภรรยาหัวหน้ว่าหมาน้อยอยู่ในตู้เย็นนะครับ ภรรยาก็ตกใจ "เอ๊ะที่นี่กินหมาน้อยด้วยเหรอ เขาทำยังไง"
"กินครับ เอามาลาบ" ภรรยาหัวหน้าพูดหน้าตาเฉย "แถวบ้านพี่เขาทำพะโล้" ความลับเลยแตกด้วยประการฉะนี้ค่ะ
- ผมชอบอิสาน ชอบความเป็นอยู่ที่เรียบง่าย สนุกสนาน(มักม่วน) ชอบเสียงพิณ เสียงแคน ชอบเพลงหมอลำ โดยเฉพาะน้ำจิตน้ำใจคน จะชอบมาก..เคยไปอยู่อุดร 2-3 ปี(เดี๋ยวนี้เป็นหนองบัวลำภู)ตอนบรรจุครับ
- ขอบคุณสาระดีๆเกี่ยวกับลาบหมาน้อยครับ
สวัสดีค่ะ หมาน้อยนี่ได้มีโอกาสทานแล้วค่ะ ที่จริงต้องใช้คำว่าดื่ม เพราะตอนไปค่ายสุขภาพหมอเขียวฯ ที่มุกดาหารเขาทำน้ำคลอโรฟิลล์จากใบสมุนไพรหลายชนิด หมาน้อยเป็นหนึ่งในนั้นค่ะ อีสานนี่มีผักแปลกๆหลายหลาก ชอบมากเวลาไปเยือนแล้วได้ลิ้มชิมรสผักสดๆที่มีคุณสมบัติดีต่อร่างกายค่ะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ
ขอบคุณ
ถ้าอ.ธนิตย์ชอบหมอลำก็โอเคเลยค่ะ เพราะดิฉันชอบลำ (ร้องหมอลำเป็นด้วย)
ตั้งแต่ลำกลอน ลำลอง ลำเพลิน (ต้องอ่านออกสำเนียงอิสานนะคะ) ลำได้ ม่วนไม่ม่วน ไม่รับรองค่ะ
วันหลังก็แวะมาอีกนะคะ มีโอกาสจะเสนอเมนูใหม่ (คั่วกุดจี่ดีไหม) ที่บ้านก็เป็นครู น้องครู แฟนครู ลูกนี่แยกไปเภสัชอีรายลุ้น
เป็นครูเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณคุณนายนะคะ
บางคนเขาก็คั้นดื่มเหมือนใบย่านางค่ะ
คนเฒ่าคนแก่จะบอกว่า เป็นยาท้อง ยาเย็น
(ปีหนึ่งควรหาโอกาสทานซักครั้ง)
ดิฉันเป็นคนชอบทานผักมาก (มากจริงๆ)
สวัสดีค่ะ เป็นยาด้วยนะคะ ยาเย็น....
ชอบมากค่ะ ทำทานที่มีโอกาส
เคยซื้อมาปลูกแต่ตายซะก่อน...จะลองซื้อมาปลูกอีกค่ะ
ขอบคุณ คุณแดงนะคะ ที่แวะมาเยี่ยมชม
หามาปลูกใหม่ได้นะคะ
พี่สุเคยกินลาบหมาน้อยที่เป็นพืชนะคะ อร่อยมากเลย ทำทำไปมันจะเป็นวุ้นด้วยใช่ไหมคะ ถ้าจำไม่ผิด คั้นเอาน้ำมันมาผสมใส่กับป่น กินเล่นใช่ไหมคะ กินกับข้าวก็ได้ คิดว่าเคยกินคะ ขอบคุณนะคะน้องวิไล บุรีรัตน์ อยู่ใกล้กัน พี่สุ อยู่กระนวนคะ ตรงข้ามสถานีตำรวจคะ มากระนวนถ้าหาสถานีตำรวจเจอบ้านพี่สุ อยู่ตรงกันข้าม 
แม่นแล้วคุณพี่ หมาน้อยคักๆๆค่ะ
สวัสดีค่ะ มาขอบคุณนะคะที่ไปทักทาย งานเกษตร จะไปหามาปลูกใหม่นะคะ
ยังติดใจในรสชาติ หั่นภั่วชิ้นบางๆลงไปด้วยนะคะ ป่นปลานัวๆ แซบหลาย
.......แวะมาเยี่ยมจ้า มาขอทานลาบหมาน้อยด้วยคน
ตอนแรกตกใจนึกว่าครูหน้าตาสวยๆ ไม่น่าจะทานอะไรพิสดาร.....
ตกใจนึกว่าหมาจริงๆเกือบเสียท่าซะแล้ว อยากเห็นต้นจังเลย ครูวิไลมีไหมครับ ว่างๆจะมาดู
ขอบคุณนะคะ ตาถึงจริงๆๆๆๆๆๆๆ(อย่างนี้ค่อยน่าคบหน่อย)
ขอบคุณครูใจดี และ เบดูอิน เจ้าค่ะ
สวัสดีครับ ขอกินลาบหมาน้อยด้วยคนนะครับ ซุบหางหมาน้อย และ ยำหมาน้อยครับ อิๆๆๆๆๆๆๆๆ
- ลาบหมาน้อย...อิอิ.. กว่าจะเข้าใจ..
- ทำไมจึงชื่อว่า "หมาน้อย" ละคะ ? ใครช่วยตอบที ผู้หญิงอยากรู้ค่ะ
- เคยกินฝักเพกา หรือลิ้นฟ้าย่างแล้วจิ้มน้ำพริกก็อร่อยดี ทางภาคกลางขายราคา
แพงมากค่ะ เคยซื้อฝักละ ๒๐ บาท โหดจริง ๆ - ขอบคุณค่ะที่ไปเยี่ยม...
- มีความสุขในวันลอยกระทงนะคะ
ตอบไม่ได้ค่ะ จนใจจริงๆ มาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ
พี่สุเคยกินนะคะ ลาบหมาน้อย ใช่เอาหมาน้อยมาคั้น เหมือนใบยานาง เสร็จแล้วเอาป่นปลาทูมาคลุก ผสม ซอยตะไคร้ แว่นเล็กๆๆ ผสมลงไปอีก เอ้าลาบเทากับลาบหมาน้อย คงจะทำเหมือนกันนะคะ พี่สุจะบอกว่าเคยกิน แต่คนอื่นทำให้กิน แกงบักไข่ผำ อีก แกงหน่อไม้ ที่ใส่จ่าน อาหารคนอีสานนอกจากตำบักหุ่งปิ้งไก่ ก็เป็นพวกนี้แหละคะ แต่หากินยากเนาะ พูดมาแล้วน้ำลายไหล จะมีโอกาสได้กินไหมหนอ คือทำไม่เป็นคะ แต่กินเป็นคะ ถ้าพี่สุผ่านไปทางกาฬสินธุ์ ไปทางบ้านครูจ่อย ตรงดงระแนง เขาจะมีขายไหม ถ้ามีขาย ปัญหาทำกินไม่เป็นอีกหละ ชอบมากเลยคะ
ทำตาละห้อยเชียว 
โล่งใจ!!!!