เนื้อมะพร้าว และน้ำมันมะพร้าว กรดลอริก เหมือนน้ำนมแม่

เนื้อมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว น้ำนมแม่

             

                 

                

 เนื้อมะพร้าวเป็นแหล่งของวิตามิน เช่น บี 1, บี 3, บี 5  บี 6, บี 9 ยกเว้น บี12 เป็นแหล่งเกลือแร่

ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี

อีกทั้งยังมีสารอินทรีย์ไอโอดีน จึงช่วยป้องกันคอหอยพอกได้

นอกจากนี้มะพร้าวยังมีกาก จึงช่วยระบายขับถ่ายได้ดี

  น้ำมันมะพร้าวมีความแตกต่างจากน้ำมันอื่นๆ คือ

ประกอบด้วยกรดไขมันที่มีจำนวนคาร์บอนน้อยมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ กรดไขมันที่มีปริมาณมากได้แก่

  กรดลอริกมีสูงถึง 50 % กรดไมริสติก 18%  กรดปาล์มิติก 9.5% กรดโอเลอิก 8.2%

  กรดคาไพริก 7.8%      กรดคาพริก 7.6%     กรดสเตียริก 5%   

    กรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวทั้ง 7 ชนิด นี้มีเหมือนในน้ำนมแม่  โดยเฉพาะ กรดลอริกมีสูงถึง 50% ซึ่งในน้ำนมแม่มีประมาณ 12% กรดลอริกเมื่อเข้าร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารชื่อ โมโนลอริน เป็นสารปฏิชีวนะ ฤทธิ์ฆ่าเชื้อ สร้างภูมิต้านทานโรค ป้องกันเชื้อโรค ได้หลายชนิดเช่น เชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา เชื้อยีตส์ เชื้อโปรโตซัว และเชื้อไวสรัส เป็นต้นเหมือนยาฆ่าเชื้อและลดการอักเสบ   

    ในน้ำมันมะพร้าวมีวิตามินอี สูงมากเพราะการทำไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ที่ก่อให้เกิดการเสื่อมของผิว หรือภายในร่างกาย   น้ำมันมะพร้าวมีโมเลกุลต่ำมีความหนืดต่ำ เมื่ออยู่ในปากจึงไม่รู้สึกว่าเป็นน้ำมันจึงดีต่อการ อม รักษาสุขภาพในช่องปากดีมากโดยเฉพาะมีกรดลอริกฆ่าเชื้อโรค กรดลอรีกนี้มีเฉพาะในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มเท่านั้น ในน้ำมันอื่นไม่มี แต่น้ำมันปาล์มมีความหนืดสูง

    ขอบคุณ ขัอมูลจากดร.ณรงค์ โฉมฉลา และ ศ.ดร.นิธิยา รัตนาปนนท์

     ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี