D.I.Y. ^ ^ ทำขนม ไม่ยากอย่างที่คิด

การพยายามครั้งแล้วครั้งเล่าจนเกิดเป็นความชำนาญ

การทำขนมเป็นสิ่งที่ข้าพเจ้าผูกพันมาตั้งแต่เด็ก เพราะคุณยายของข้าพเจ้าทำอาหารเก่ง รวมทั้งขนมไทยอีกหลายชนิด เช่น ขนมหม้อแกง บัวลอยไข่หวาน ลูกชุบ สังขยา สาคูไส้หมู ขนมเทียน ขนมเข่ง(ที่ทำในเทศกาลตรุษจีน) ซึ่งคุณยายก็จะชักชวนให้หลานๆ มาช่วยกันทำ ในขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไปนัก อย่างการปั้นแป้งบัวลอย ห่อสาคูไส้หมู หรือ การปั้นลูกชุบให้เป็นรูปร่างต่างๆที่ต้องการ ทำให้เด็กๆ รู้สึกสนุกในการทำขนม อีกทั้งยังรู้สึกภูมิใจเมื่อเห็นขนมของตนเองสำเร็จเป็นรูปเป็นร่าง

กล่าวได้ว่าการทำขนมของคุณยายนั้น นอกจากเราจะได้รับประทานขนมอร่อยๆ แล้ว ยังเป็นวิธีช่วยสานสัมพันธ์ในครอบครัว ทำให้เด็กๆได้เรียนรู้การทำขนม ได้ลองผิดลองถูก ได้ใช้จินตนาการในการสร้างสรรค์ผลงานของตนเอง ที่สำคัญคือทำให้ข้าพเจ้าซึมซับและเกิดความรักในการทำขนมอีกด้วย

หลังจากนั้นข้าพเจ้าก็เริ่มสนใจการทำขนมมากขึ้น จากขนมไทย ก็อยากลองทำขนมประเภทอื่นบ้าง ข้าพเจ้าจึงลองหาสูตรขนมจากอินเตอร์เน็ตซึ่งก็มีหลายสูตรที่น่าสนใจ แต่ขนมที่ข้าพเจ้าได้ลองทำเป็นชนิดแรกคือ บลูเบอร์รี่ชีสพาย เพราะดูจากสูตรแล้วเป็นขนมที่ทำง่าย โดยเริ่มจากไปซื้ออุปกรณ์ในการทำขนม และส่วนผสมต่างๆ ซึ่งกว่าจะหาครบก็เล่นเอาเดินจนเหนื่อยเพราะไม่ทราบว่าของที่ต้องการอยู่ตรงไหน เมื่อเข้าสู่ขั้นตอนการทำ ครั้งแรกที่ทำนั้นข้าพเจ้าและน้องสาวช่วยกันทำ ก็เจอปัญหามากมายไม่ว่าจะเป็นเรื่องการตวงส่วนผสม การตีครีมชีสให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (ต้องตีด้วยมือ เพราะที่บ้านข้าพเจ้าไม่มีเครื่องตี) แล้วเมื่อขนมสำเร็จออกมารูปร่างก็ไม่ค่อยจะสวยเหมือนภาพในอินเตอร์เน็ตซักเท่าไหร่ ส่วนรสชาตินั้นถือว่าใช้ได้ (ป๊ากับแม่บอกว่าเปรี้ยวไปหน่อย)

แต่ข้าพเจ้าก็ไม่ย่อท้อ จากครั้งแรกก็มีครั้งที่สอง สาม สี่ ตามมา จนพัฒนาสูตรให้มีรสชาติลงตัวมากขึ้น และหน้าตาน่ารับประทาน ซึ่งผู้ชิมส่วนใหญ่ก็จะเป็นเพื่อนๆ ที่โรงเรียน เช่น ในวันเกิดข้าพเจ้าก็ทำขนมไปเลี้ยงเพื่อนๆ ทุกคนก็บอกว่าอร่อย และมีหลายคนที่มาของสูตรขนมและวิธีการทำจากข้าพเจ้าเพื่อไปลองทำบ้าง

การทำขนมถือเป็นประสบการณ์ที่ข้าพเจ้าได้เรียนรู้ด้วยตัวเองอย่างแท้จริง จากการค้นหาข้อมูลด้วยตนเอง ได้ฝึกทำ ได้ลองผิดลองถูก จนรู้เทคนิคในการทำขนมหลายอย่าง ได้ฝึกความอดทน การพยายามครั้งแล้วครั้งเล่าจนเกิดเป็นความชำนาญ อีกทั้งยังเกิดความภาคภูมิใจเมื่อขนมที่เราทำสำเร็จและน่ารับประทาน ซึ่งข้าพเจ้าก็จะลองทำขนมชนิดอื่นๆ เพื่อพัฒนาทักษะในการทำขนมของข้าพเจ้าต่อไป

ซื้อส่วนผสม

วิธีการทำ

Blueberry Cheese Pie

อ้างอิง เว็บไซต์ที่มีสูตรขนม http://www.jeban.com/viewtopic.php?t=4634 หนังสือ May Made volume a : No bake book หนังสือสอนทำขนมแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องอบ อ้างอิงรูปภาพ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jubejaa&month=05-2009&date=06&group=7&gblog=2 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/01/D7455030/D7455030.html http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=flywithmom&month=03-2009&date=29&group=12&gblog=25 http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-snacks http://a6.vox.com/6a00cd9786610df9cc00e398a2886e0001-200pi http://a3.vox.com/6a00cd9786610df9cc00e398a2a1230003-200pi

เขียนใน GotoKnow โดย กมลชนก บุญต่อ
ใน การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำสำคัญ (Tags): #learning process#lp1#ขนม

หมายเลขบันทึก: 286285เขียนเมื่อ 11 สิงหาคม 2009 20:08 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 21:16 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน