แกงจืดมะระยัดไส้

แกงจืดมะระยัดไส้

เครื่องปรุง

มะระ	1 ลูก
เนื้อหมูบด	1 ถ้วยตวง
กระเทียม	5 กลีบ
รากผักชี	1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด	5-7 เม็ด
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
เกลือป่น	เล็กน้อย
น้ำปลา	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. มะระตัดเป็นท่อน 1 ลูก ตัดได้ 3 ท่อน ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาเคล้ากับเนื้อหมูบด เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเคล้าให้เข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ในมะระให้เต็มทั้ง 3 ท่อน
4. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะระที่ยัดไส้แล้ว ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อที่มะระจะได้มีสีเขียวสด ต้มจนมะระและเนื้อหมูที่ยัดไส้สุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้กลมกล่อม ตักขึ้นเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชี