เรื่องราวของตลาดสด...น่ารู้

กว่าจะเป็นตลาดสด น่าซื้อ

ตลาดสดผูกพันกับชีวิตของคนไทยมานานแสนนาน ตั้งแต่สมัยที่ยังไม่มีเงินใช้ก็มีการนำสินค้ามาแลกเปลี่ยนกัน สถานที่ชุมนุมการนำสินค้ามาขาย เขาก็เรียกกันว่า "ตลาด" ภาพที่เราคุ้นตากันมานานคือ ภาพพ่อค้าแม่ค้า/ชาวบ้านนำของใส่กระบุงหรือไม่ก็หาบของมาวางขายบนพื้น นั่นคือภาพของวิถีไทยที่อยู่ในความทรงจำ แต่เดี๋ยวนี้ภาพวิถีไทยของเราต้องปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับโลกปัจจุบันที่แตกต่างจากเมื่อก่อน จึงมีคำถามเสมอว่า"ทำไมต้องวางสินค้าเกี่ยวกับอาหารสูงไม่ต่ำกว่า 60 เซนติเมตร " นั่นเป็นเพราะหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรก/เชื้อโรค/ สารเคมีบนพื้น ที่จะกระเด็นมาใส่อาหาร เรื่องนี้ยังพัฒนาไม่ยากส่วนใหญ่ทำได้ แต่เรื่องการหยิบจับอาหารพร้อมบริโภค ส่วนใหญ่มักใช้มือหยิบ เมื่อให้ความรู้พ่อค้าแม่ค้าในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจึงเป็นเรื่องยาก จึงยังมีให้พบเห็นอีกมากมาย

ปัจจุบันตลาดสดส่วนใหญ่ทั่วประเทศได้ปรับปรุงตามเกณฑ์มาตรฐานตลาดสด น่าซื้อ ของกรมอนามัย หากท่านไปใช้บริการให้สังเกตป้ายรับรองตลาดสด น่าซื้อมีทั้งระดับดี(3 ดาว) และดีมาก (5 ดาว)

ที่จริงเขาให้เล่าเรื่องปัจจัยความสำเร็จ แต่วันนี้อยากบอกว่ามีตลาดอีกส่วนหนึ่งที่ยังพัฒนาไม่สำเร็จ ตั้งแต่เรื่องการขนส่งอาหารมาตลาด การวางอาหารไม่มีการใช้อุปกรณ์ปกปิด การหยิบจับอาหารที่ไม่ควรหยิบด้วยมือ การใช้ภาชนะใส่อาหารไม่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ฯลฯ มีตัวอย่างภาพมาฝากผู้บริโภคทุกท่านที่ต้องไปตลาดให้สังเกตก่อนซื้อ ลองดูภาพที่ไม่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารนะคะ

การขนส่งอาหารมายังตลาดแม้จะเป็นปลาสดก็ควรมีภาชนะรองรับ ไม่ควรเทลงบนพื้นถนน ถึงแม้ว่าปลานั้นจะเอาไปต้มยำทำแกงก็ตาม

หมูย่าง ขอไม่บอกว่าที่ไหน เป็นอาหารพร้อมบริโภค วางโดยไม่มีการปกปิดอาหาร (น่าจะมีตู้กระจกครอบ)

นอกจากไม่มีที่ปกปิดอาหารแล้ว ยังอยู่ใกล้ ๆ แผงปลาทะเลสดอีกต่างหาก อันนี้ผิดหลักสุขาภิบาลอาหารมาก ๆ เลยค่ะ เพราะสามารถปนเปื้อนได้ง่าย ที่สำคัญผู้บริโภคไม่ค่อยตระหนัก ดังนั้นตราบใดที่ยังมีคนซื้อ คนขายเขาก็จะขายได้โดยใช้วิธีที่เขาชิน/ถนัด โดยไม่ปรับเปลี่ยน

ภาษาท้องถิ่นเขาเรียกขนมปากหม้อมีน้ำราดสีแดงๆกินกับแตงกวาหั่นบางๆ คล้ายๆข้าวเกรียบปากหม้อ ขายดีมากจนทำไม่ทัน ถ้าซื้อต้องยืนคอยคิวนาน เป็นของที่ไม่สมควรใช้มือหยิบ ขนาดหยิบด้วยมือนะเนี่ยยังขายดีขนาดนี้ กว่าจะได้ภาพนี้ต้องไปซื้อแล้วขอถ่ายภาพ

สังเกตภาชนะที่ใช้ขายก๋วยเตี๋ยว ใช้ถ้วยชามไม่ได้มาตรฐาน พลาสติกสีเข้ม ใช้จนสีหลุด ซึ่งสีเหล่านี้ประกอบด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้เห็นผักที่ลวกแล้วร้อน ๆ ใส่ในพลาสติกที่ไม่ได้ผลิตมาเพื่อใส่อาหาร

ฝากผู้บริโภคให้สังเกตเกี่ยวกับเรื่องราวเหล่านี้ ก่อนซื้ออาหารการกิน ที่จริงยังมีเรื่องราวที่คนอื่นๆพบเห็นอีกมากมายนำมาเล่าสู่กันฟัง เช่นเห็นแม่ค้าขายแกงนำแกงมาจากบ้านไม่มีอะไรปิดใส่รถสามล้อแดง/รถเข็นมาตลาด,ไปกินเย็นตาโฟ เจอตอกที่มัดผักบุ้ง , ไปสั่งอาหารตามสั่งเจอคนขายหันไปสั่งน้ำมูกแล้วปรุงอาหารเลย , ไปกินอาหารตามร้านเจอแก้วน้ำที่ใช้แล้วนำไปจุ่มน้ำมาเสริฟต่อ ฯลฯ

ผู้บริโภคท่านใดเจอเรื่องราวเหล่านี้ เชิญแชร์ประสบการณ์ได้นะคะ

เขียนใน GotoKnow โดย nana
ใน งานพัฒนาอนามัยสิ่งแวดล้อม ศูนย์อนามัยที่ 8

คำสำคัญ (Tags): #ตลาดสด น่าซื้อ

หมายเลขบันทึก: 235139เขียนเมื่อ 14 มกราคม 2009 11:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 12 กุมภาพันธ์ 2012 04:32 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่าน