KM : โรงครัว
โครงการระเบียงคุณภาพได้จัดผ่านไปแล้ว ตามที่เห็นในบล๊อค "เรารักชาวท่าคันโท" และบล๊อคอื่น ๆ ค่ะ เห็นบรรยากาศและความกระตือรือร้นของ "เราชาวท่าคันโท" น่าชื่นใจนะค่ะ
คราวนี้มาดูเรื่อง "คนข้างหลัง" บ้างค่ะ งานห้องครัว เห็นเขาปรับปรุงและมีความตั้งใจในการทำงานมาก คงไม่ผิดหวัง หากแวะมาชิมอาหารที่โรงครัว เพราะบริการด้วยใจ เหมือนญาติมิตร อิ่มอก อิ่มใจ อิ่มท้อง ถ้วนหน้า
การจัดการความรู้ มีดังนี้ค่ะ
หน่วยงาน โรงครัว โรงพยาบาลท่าคันโท
ประเด็นสำคัญ
จากผู้ป่วยมานอนพักรักษาตัวในโรงพยาบาล บางคนมีญาติมาเฝ้า และบางคนไม่มีญาติ (ในรายไม่มีญาติแม่ครัวบริการถึงเตียง) เจ้าหน้าที่ตึกผู้ป่วยร่วมกับแม่ครัว กำหนดบัตรสีอาหารตามคำสั่งแพทย์ เมื่อสอบถามพบว่ามีผู้ป่วยรับบัตรสีแล้วก็รู้สึกว่ารับประทานอาหารชนิดใด ร้อยละ 1 บางเตียงเปลี่ยนอาหารแม่ครัวแม่ครัวก็แนะนำคนไข้ว่าต้องรับประทานอาหารตามแพทย์สั่ง ร้อยละ 1 (เจ้าหน้าที่ตึกผู้ป่วยในแนะนำแนะนำรายการอาหารในมื้อนั้นให้คนไข้ / ญาติ เข้าใจ
ประเด็น
ญาติ / คนไข้ ยังไม่เข้าอาหารที่รับประทานขณะที่พักรักษาตัวในโรงพยาบาล
เป้าหมาย
ผู้ป่วยรับประทานอาหารร้อยละ 100٪
กระบวนการ
กำหนดแนวทางปฏิบัติร่วมกับทางเจ้าหน้าที่ประจำตึกกับโรงครัว / คนไข้ / ญาติ
- เจ้าหน้าที่อธิบายให้ผู้ป่วย / ญาติ เข้าใจเรื่องประเภทอาหาร ขณะพักรักษาตัวในโรงพยาบาล
- แจ้งแนวทางปฏิบัติให้เจ้าหน้าที่ทราบ
- กำหนด วัน เวลา ที่ปฏิบัติงาน
- เจ้าหน้าที่แจกบัตรอาหารที่ผู้ป่วยรับประทานในวันนั้น พร้อมติดป้ายอาหารไว้ที่เตียงผู้ป่วย
- บัตรสีอาหารอ่อน - สีชมพู
- บัตรสีอาหารเหลว - สีเหลือง
- บัตรสีอาหารธรรมดา - สีขาว
- เจ้าหน้าที่ตรวจสอบ ชื่อ สกุล ประเภทอาหารให้ตรงกัน พร้อมบันทึกในใบแจ้งยอดอาหารที่ถูกตรงคำสั่งแพทย์เตรียมบัตรสีให้ตรงชื่อ ผู้ป่วย สีแดง เบาหวาน สีส้ม อาหารจืด อาหารอ่อนสีชมพู พร้อมติดป้ายอาหารที่หัวเตียง ลักษณะของอาหาร ดังนี้
อาหารอ่อนคืออาหารลักษณะเปื่อยนุ่ม ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก
- เจ้าหน้าที่โทรศัพท์ประสานงานกับโรงครัว บอกจำนวนยอดผู้ป่วยประเภทอาหารในเวลา
6.30 น. อาหารเช้า เวลาจัดแจก 7.30 น.
7.30 น. อาหารเที่ยง เวลาจัดแจก 11.30 น.
14.30 น. อาหารเย็น เวลาจัดแจก 15.30 น.
โรงครัวจัดเตรียมอาหารตามคำสั่งแพทย์ และสำรองอาหาร 1-3 ถาด (กรณีผู้ป่วย admitted เพิ่ม)
- ขณะแจกจ่ายอาหารแม่ครัวตรวจสอบมีอาหารที่ญาติหรือผู้ป่วยขณะจัดแจกอาหาร พร้อมตรวจสอบในใบแจ้งยอดอาหารที่เจ้าหน้าที่จัดเตรียมให้ (อาหารทางสายยาง แม่ครัวส่งมอบให้เจ้าหน้าที่เองที่แผนกผู้ป่วยใน)
- ขณะจัดแจกอาหาร หากพบปัญหาแม่ครัวประสานงานกับเจ้าหน้าที่พยาบาล เรื่องประเภทอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่ถูกตรงตามแพทย์สั่ง
- เมื่อจัดแจกอาหารเรียบร้อย แม่ครัวเดินตามเตียงตรวจสอบประเภทอาหารกับป้ายอาหาที่ติดบนเตียงผู้ป่วยหากไม่ตรงกัน ตรวจสอบกับเจ้าหน้าที่ทางการพยาบาล
- เมื่อพบว่าเตียงใดไม่รับอาหาร หรือไม่รับประทานอาหารตรวจสอบ / สอบถามผู้ป่วยถึงสาเหตุที่ไม่รับประทานอาหาร
ผลลัพธ์ ( cheek )
ร้อยละผู้ป่วยไม่รับประทานอาหารลดลงเหลือ 1٪
ร้อยละผู้ป่วยรับประทานอาหารถูกคน ถูกโรค ถูกเวลา 99٪
ร้อยละอาหารปนเปื้อน 0٪
เห็นการปรับปรุงแล้วก็น่าชื่นชม จะเป็นกำลังใจในการทำงานต่อนะค่ะ แม้จะเป็นจุดเล็ก แต่เราเป็นทีมเดียวกัน
วันนี้และทุก ๆ วันจะเป็นวันดี ๆ เพราะเราทำงานด้วยใจ
ความเห็น (16)
- ดีจังเลยครับ
- แต่บางครั้ง
- อาหารจากโรงพยาบาล
- บางแห่งนะครับ
- ไม่น่ากิน
- คนไข้ที่ป่วยอยู่แล้ว
- เลยกินไม่ได้ใหญ่
- สบายดีไหมครับ
เข้ามาชื่นชมในความใส่ใจ และ การเอาการเอางานอย่างจริงจัง ครับ
ถ้าเราเอาจริงเสียอย่าง ปัญหาก็ไม่อาจทานได้
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ ขจิต ฝอยทองที่ปรึกษา~natadee
- อาหารถือเป็นการบำบัดอย่างหนึ่ง หากกินได้ คงต้องแต่งตัวให้หน่อยค่ะ จะได้น่ากิน แต่คนไข้ส่วนมาก ไม่รู้เป็นอย่างไร กินไม่ค่อยอะไร สงสัยต้อง"ใส่ใจ" อีกหน่อย "ยิ้มหวานหน่อย" "ปากหวานนิด" งานนี้ติดใจแน่เลยค่ะ
สวัสดีค่ะ อ. small man~natadee
- ตามมาใส่ใจคุณภาพ ทุกกระบวนการ ประทับสักอย่าง ดีกว่าเกลียดพยาบาลหน้าตาดี แต่ใจร้าย ก็ดีค่ะ ...งานเข้าแล้วค่ะ
แวะมาทักทาย คิดถึงนะค่ะ
- สวัสดีครับ
- มาทักทายและมาชื่นชมกับการทำงานที่มีคุณภาพด้วยคนครับ
- สบายดีนะครับ
- รักษาสุขภาพด้วยนะครับ
- ด้วยความปรารถนาดีจาก...คพลัดถิ่นครับ
สวัสดีจ้าน้องเอี้ยง
- คิดถึงนะค่ะ แวะพาเด็ก ๆ มาเที่ยวสวนสัตว์นะจ๊ะ จะรอรับจ้า
- เป็นกำลังใจนะค่ะ
สวัสดีครับ คนพลัดถิ่น~natachoei(หน้าตาเฉย)
- คิดถึงเช่นกันครับ
- ขอบคุณนะครับ กับกำลังใจในการทำงาน สู้ต่อครับ
เข้าท่ามากนะคะ
แม่ครัวบริการคนไข้เองคะ
สวัสดีค่ะพี่ประกาย ~natachoei
- น่าดีใจค่ะ ที่งานคุณภาพเข้าแทรกซึมทั่วองค์กร
- ตามมาดูและขอบคุณอีกครับ
- สบายดีนะ
- มาเขียนเรื่องอื่นอีก
- อย่าไป hi5 มาก
- ไวรัสเยอะ
- อิอิๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ อาจารย์
- อ่านแล้วขำจังเลย ว่าแล้วเชียวต้องโดนเหน็บจากใครสักคน 555
พิมพร ศุภสุข
สวัสดีค่ะ
แวะมาให้กำลังใจ นักโภชนาการ และทีมงานโภชนาการ
โรงครัวเป็นอีกหน่วยงานหนึ่งที่สำคัญในโรงพยาบาล การรักษาผู้ป่วยมิได้พึ่งแต่ยาเท่านั้น แต่ต้องใช้อาหารในการบำบัดโรคด้วย
เป็นกำลังใจให้ นักโภชนาการ และทีมงานโภชนาการนะคะ สู่ๆๆๆ
จากนักโภชนาการ เหมือนกัน
สวัสดีค่ะคุณพิมพร
- ขอบคุณกำลังใจค่ะ งานนี้ต้องแจ้งให้ทีมโภชนากรทราบเสียแล้ว
- งานนี้คงหน้าบานเชียวค่ะ
อยากให้ที่ทำงานเป็นอย่างนี้บ้างจัง หนูมาทำงานที่นี้ ส่วนมากแม่ครัวตามใจปาก ไม่ค่อยให้ความร่วมมือเลย มันน่าเศร้า เพราะเราไม่ค่อยมีเวลาจี้
สวัสดีค่ะคุณวาสนา
- ขอบคุณค่ะ
- ทำงานด้วยใจกันดีกว่าค่ะ "จี้มาก เดี๋ยวไม่มีให้จี้นะค่"