กินเห็ดดีมีประโยชน์

หากพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพแล้วละก็ หนึ่งในนั้นคงต้องมี“เห็ด”เป็นส่วนประกอบสำคัญรวมอยู่ด้วยเนื่องจากเห็ดมีโปรตีนสูง ทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์และเห็ดบางชนิดได้อีกด้วย โดยเห็ดที่นิยมนำมารับประทานได้แก่ เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เห็ดแชมปิญอง เห็ดสกุลนางรม เห็ดโคนและเห็ดหูหนู คุณๆที่ทานอาหารจานเห็ดเป็นประจำนั้น ทราบหรือไม่ว่าเห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง แต่ถ้ายัง วันนี้เรานำคุณค่าในเห็ดชนิดต่างๆมาฝากกัน เริ่มจาก

- เห็ดหอม ซึ่งถือได้ว่าเป็นเห็ดอายุวัฒนะเลยทีเดียว เพราะช่วยลดไขมัน ในเส้นเลือด และเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัส และมะเร็ง ในเห็ดหอมยังมีกรด แอมิโนอยู่ถึง21ชนิด มีวิตามินบี12 บี2สูงพอๆกับยีสต์ มีวิตามินสูงช่วย บำรุงกระดูกและมีปริมาณโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับไต นอกจากนี้ยังมีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก จึงช่วยเสริมสร้าง กระดูกและฟันให้แข็งแรงช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้อีก

- เห็ดหูหนู เป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสามารถเพิ่มความแข็งแรงในเม็ดเลือดขาวในผู้สูงอายุ ทำให้ภูมิต้านทานร่างกายดีขึ้นรวมทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง

- เห็ดหูหนูขาว ช่วยบำรุงปอดและไต

- เห็ดฟาง ช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล

- เห็ดเข็มทอง ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

- เห็ดหลินจือ มีสาระสำคัญ เบต้ากลูแคน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง คนญี่ปุ่นมักใช้ควบคู่กับการรักษาโรคมะเร็งและโรคผู้สูงอายุ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคความดันโลหิตสูงนอกจากนั้นยังถือว่าเห็ดเป็น อาหารพื้นบ้านที่มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรที่มีรสหวานซึ่งจะช่วยทำให้สดชื่นบำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลียได้อีกด้วยรู้อย่างนี้แล้วอย่าลืมนำเห็ดมาช่วยเพิ่ม คุณค่าให้มื้ออาหารมื้อต่อไปของคุณด้วยนะคะ