สารพัดไข่ (ต่อภาค2)

ภาค 2 ค่ะมีต่อ อีก 3 รายการค่ะ

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น  

Ø       อดไม่ได้ของโปรด ชาวามูชิ ไข่นุ่มๆเนียนๆ

1.ตอกไข่ใส่ชาม ตีแบบไข่เจียว
2.  ใส่น้ำ(หรือจะใช้น้ำซุป) 3เท่าของปริมาณไข่  
3.คนให้ไข่เข้ากะน้ำซุป  
4.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือเกลือ(ถ้าใช้น้ำซุปทำให้ใช้เกลือปรุง ไม่งั้นซีอิ๊วจะทำลายกลิ่นน้ำซุป)
5.เอาส่วนผสมที่ได้มากรองฟองออก  'จนฟองหมด'
6. เทใส่ชาม (อาจใส่เนื้อกุ้ง ปู แฮม  ไปด้วยตามสะดวก) ตุ๋นไฟปานกลางจนกว่าจะสุก
(วิธีดูว่าสุกหรือไม่  ใช้ส้อมจิ้มไปตงกลางไข่ ถ้าไม่มีน้ำไข่ติดส้อมออกมาเปนอันใช้ได้ หรือ
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม้จิ้มฟันเปลี่ยนสีเข้มคือยังไม่สุก)

ไข่เจียวผักโขมชีส   

 อิตาเลียนน..น

ส่วนผสม
ไข่ไก่  1 ฟอง
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 2  ช้อนชา  
เนื้อหมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลลาชีส  หั่นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตอกไข่ ใส่ภาชนะ  ตามด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ หมูสับ มอสซาเรลลาชีส และ ผักโขม  ตีพอส่วนผสมเข้ากันดี
2.ใส่น้ำมันพืชลงกระทะพอร้อน  นำส่วนผสมลงทอดไฟปานกลางพอสุกเหลืองทั้งสองด้าน
 

ไข่เจียวมันฝรั่ง 

 > เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ  

ส่วนผสม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับละเอียด     6 กลีบ
ผักชีสับละเอียด  (ไม่ใช้ราก)   1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด   1  ช้อนโต๊ะ  
เกลือป่น   1 ช้อนชา
พริกไทยป่น  1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
1. นำมันฝรั่ง มาปอกเปลือก  ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
2. นำกระทะตั้งไฟ  ใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อน นำมันฝรั่งลงไปทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้น  พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน          
3. ในกระทะเดียวกัน  เทน้ำมันออก เหลือติดไว้เล็กน้อย แล้วนำผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ใส่ลงไป  คนให้สุกทั่วกัน
4. นำมันฝรั่งทอด  ที่พักไว้ใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยใส่เนยสด  ลงไปข้างๆ มันฝรั่งวนไปรอบๆ  เพื่อให้เนยละลายเข้าไปในมันฝรั่งเสียก่อน  จึงเทไข่ที่ตีจนขึ้นฟูไว้แล้วลงไปให้กลบมันฝรั่ง กะว่าพอเหลืองค่อยกลับพลิกอีกด้านให้เหลือง