ไส้ซาลาเปา

 

 เมื่อวันก่อนติดค้างสูตรไส้ซาลาเปาวันนี้เอามาฝากค่ะ

ไส้หมูสับ

ส่วนผสม

หมูสับ 500 กรัม

แครอท หรือ มันแกว หรือแห้วหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 180 กรัม

เห็ดหอมแช่น้ำนิ่มแล้วหั่นเล้กๆ 80 กรัม

ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด  6 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี, กระเทียม ,พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นวดหมูกับรากผักชีกระเทียมพริกไทย...และ เครื่องปรุงรสต่างๆนวดรวมกัน... เติมแครอทหรือมันแกวหรือแห้ว... ต้นหอมและเห็ดหอม...นวดจนเหนียวเติมแป้งข้าวโพคนวดต่อจนเข้ากัน... แบ่งเป็นก้อน ...แล้วนำไปห่อด้วยแป้งที่หมักไว้

ไส้หมูแดง

ส่วนผสม

หมูติดมันหั่นเล็กๆ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วดำ  2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

น้ำมันงา  1 ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้  2 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1/4 ถ้วยตวง

หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้หอม... เติมหมูลงผัดพอสุก... เติมเครื่องปรุงต่างๆ... ผัดจนหอมและหมูนุ่ม... ชิมรสดู...ถ้าไม่ชอบปรุงใหม่...ได้ตามใจชอบค่ะ ...แล้วค่อยเติมน้ำแป้งข้าวโพคลงไปผัดพอแป้งสุก... ตักขึ้นวางพักไว้ให้เย็น... นำแป้งห่อได้เลยค่ะ 

...สวัสดีค่ะ... 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

 หมายเลขบันทึก: 205165
 เขียน:  
 ความเห็น: 11  อ่าน: คลิก 
 สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ
 แจ้งลบ
 
 แจ้งลบ

ความเห็น

ครูโย่ง
เขียนเมื่อ Tue Sep 02 2008 22:46:23 GMT+0700 (ICT)

หิวๆๆๆๆๆ

รับหนมจีบ ซาลาเปาเพิ่มไหมครับ

ขอบคุณครับ

สำหรับสูตร

อิอิ

นายประจักษ์ ปานอินทร์
เขียนเมื่อ Tue Sep 02 2008 22:53:09 GMT+0700 (ICT)
  • ตามหัวหน้าโย่ง มาทานซาลาเปา
  • ชอบทานมากกว่าทำ...ครับ
หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Sep 02 2008 22:58:07 GMT+0700 (ICT)

สวัดีค่ะ คุณลุงประจักษ์และครูโย่ง มาเร็วจังสงสัยหิวจริงๆๆ ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ

ต่าย
IP: xxx.172.175.120
เขียนเมื่อ Tue Jan 13 2009 10:31:57 GMT+0700 (ICT)

อร่อยมากเลยยยยยยยยยยยยยค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Thu Jan 15 2009 20:15:19 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะคุณต่าย

ขอบคุณค่ะที่ได้เลือกสูตรไปทดลองทำและที่ส่งข่าวมาให้ทราบ

ขอให้มีความสุขค่ะ

chef dimsum chiangmai
IP: xxx.172.52.52
เขียนเมื่อ Tue Feb 03 2009 13:26:46 GMT+0700 (ICT)

สำหรับไส้หมูสับ ควรจะใส่ผงผะโล้สักนิดหน่อยเพิ่มความหอมด้วยนะครับ

どもらりかとこざいます

                 ขอบคุณครับ

หนูรี
เขียนเมื่อ Tue Feb 03 2009 14:09:06 GMT+0700 (ICT)

สวัสดีค่ะ chef dimsum chiangmai

ขอบคุณที่ให้คำแนะนำค่ะ ด้วยความยินดีที่สุด ถ้ามีเวลาโอกาสแวะมาเยี่ยมอีกนะค่ะ

หนูรี
เขียนเมื่อ Wed Feb 04 2009 12:10:55 GMT+0700 (ICT)

มีสูตรไส้หมูแดงอีกแบบหนึ่งมาฝาก

สูตรนี้ทำแล้วหลายคนบอกว่า...ผ่าน! ใช้ได้...อร่อยดี...

ส่วนประกอบ ...หมูเนื้อสัน 500กรัม(ตัดแบ่ง 4-5 ชิ้น) กระทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 1ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่ฝอยๆ 1ต้น เกลือป่น 1ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

1.--->ผสมทุกอย่างรวมกัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 30นาที--->เติมน้ำเล็กน้อยต้มให้หมูพอสุก--->ตักขึ้น --->พักให้เย็น--->หั่นเล็กๆ

2.เตรียมส่วนผสมสำหรับผัดไส้หมูแดงประกอบด้วย...น้ำตาลทราย 5ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน 2ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 5ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 1ช้อนชา พริกไทย 1/2ช้อนชา แป้งมัน 4ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 4ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า(สำหรับละลายแป้งใส่ให้พอคนแป้งได้เหลวๆ) หอมใหญ่สับ 150กรัม ใบผักชีหั่นฝอยๆ 1ต้น

--->เจียวหอมใหญ่กับน้ำมันพืชจนหอม--->เติมเครื่องปรุงต่างๆลง และเติมน้ำต้มหมูที่เหลือลงในกะทะผัดให้เข้ากัน--->ใส่หมูต้มที่หั่นไว้ลงผัดจนเกือบแห้ง--->ใส่แป้งละลายน้ำ--->ผัดต่อจนแป้งสุกข้นๆ---> ชิมรสชาติตามชอบใจ....

พีท
IP: xxx.164.235.117
เขียนเมื่อ Fri Apr 30 2010 13:46:54 GMT+0700 (ICT)

ขอบคุณมากคับ

ruichchai
IP: xxx.120.49.50
เขียนเมื่อ Mon Aug 30 2010 14:52:45 GMT+0700 (ICT)

thank you

Boo
เขียนเมื่อ Mon Aug 30 2010 14:59:50 GMT+0700 (ICT)

เพิ่งเสร็จจากงานสะสางในไลน์ผลิตค่ะพี่หนูรี เหนื่อยๆ หิว ๆ มาชิมเปาหมูสับสูตรพี่หนูรี ;)

ช่วงนี้ฝนยังตกไหมเอ่ยทางอ่าวไทย รอชมภาพบรรยากาศทิวทัศน์ พร้อมเมนูอร่อยๆ ค่ะ

 อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
 ไม่อนุญาตให้แสดงความเห็น
{{ kv.current_user.preferred_name }} - เพิ่มความเห็นเพิ่มความเห็น
 ใส่รูปหรือไฟล์
 
บันทึกที่เกี่ยวข้อง
    บันทึกก่อนนี้
    บันทึกใหม่กว่า