ภูมิใจข้าวไทย
ภูมิใจข้าวไทย ข้าวหอมมะลิของไทยเป็นข้าวที่โด่งดัง ไปทั่วโลก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเรามีข้าวชนิดนี้เพียงพันธุ์เดียว เพราะที่จริงแล้วประเทศไทยมีข้าวหลายสายพันธุ์มากที่สุดประเทศหนึ่งในโลก ข้าวเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้า
เมื่อพูดถึงข้าว หลายคนอาจนึกถึงข้าวเจ้า ที่เป็นอาหารหลักของคนส่วนใหญ่ในประเทศ หรือในบางพื้นที่ก็กินข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักและขนมไทยหลายชนิดก็มีข้าวเหนียวเป็นส่วนผสม
มารู้จักข้าวกันดีกว่า
ข้าวหอมมะลิ
ข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดมีชื่อเป็นทางการว่า "ข้าวขาวดอกมะลิ 105" มีสองสายพันธุ์คือ ข้าวดอกมะลิ 105 กับ กข 15 มีจุดเด่นที่เมล็ดข้าวมีสีขาวเหมือนดอกมะลิ เมื่อหุงจะมีกลิ่นหอมเหมือนใบเตย เมล็ดข้าวเหนียวนุ่ม ทานอร่อย ( ผู้เขียนก็ชอบทาน )
ข้าวสังข์หยด
เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของภาคใต้ ปลูกมากที่จังหวัดพัทลุง นิยมสีเป็นข้าวกล้องเมื่อนำมาหุงข้าวจะนุ่ม เยื่อหุ้มเมล็ดมีสีแดงจางๆถึงสีแดงเข้ม เป็นข้าวเพื่อสุขภาพ
ข้าวมันปู (ข้าวแดง )
เมล็ดข้าวมีสีน้ำตาลออกแดงจึงมีอีกชื่อหนึ่งว่า "ข้าวแดง" มีปริมาณไขมันพอๆกับข้าวกล้อง มีสารแคโรทีนและวิตามิน เอ สูงกว่าข้าวชนิดอื่น ทนดินเค็มได้ดี จึงนิยมปลูกมากในภาคใต้
ข้าวสีนิล
ดัดแปลงพันธุ์มาจากข้าวเหนียวดำ และข้าวหอมมะลิ มีจุดเด่นคือ เมล็ดข้าวสีม่วงเข้ม หุงแล้วมีกลิ่นหอม มีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวทั่วไปถึง 30 เท่า มีโปรตีน สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระด้วย แต่ราคาค่อนข้างแพง
ข้าวเสาไห้
ปลูกมากในอำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี ภาษาชาวบ้านเรียก "ข้าวเจ็กเชย" ตั้งชื่อตามชาวจีนที่นำมาปลูก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ เมื่อหุงสุกจะได้ข้าวสวยเม็ดร่วน ไม่กระด้างและไม่เหนียวติดกัน หุงขึ้นหม้อดี ทานอร่อย เหมาะสำหรับทานกับแกงเผ็ดต่างๆ
tips
ข้าวเก่า คือ ข้าวที่เก็บเกี่ยวไว้นานแล้ว หุงขึ้นหม้อ เม็ดข้าวเรียงสวยเหมาะสำหรับหุงเป็นข้าวสวยทานกับ กับข้าว
ข้าวใหม่ คือ ข้าวที่เก็บเกี่ยวใหม่ๆ หุงแล้วจะมียางข้าว เวลาหุงต้องใช้น้ำน้อย นิยมนำมาทำเป็นข้าวต้ม จะหอมอร่อย
ปัจจุบันข้าวมีราคาแพงมาก ถึงเวลาแล้วที่เราจะหันมาให้ความสนใจในข้าวไทย...และภูมิใจในข้าวไทย
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก หนังสือ HEALTH & CUISINE
ความเห็น (10)
ข้าวเป็นอาหารที่สำคัญของไทย พวกพี่ไปสิงคโปร์จะขอซื้อเฉพาะข้าวสวยธรรมดา เขาก็ไม่ขาย เราจึงรู้คุณค่าข้าวไทยมากว่าเราควรกินข้าวให้หมดจาน ตักแต่พอกินค่ะ
- ข้อมูลน่าสนใจครับ
- ลุงขอเสริมอีกนิดหนึ่งครับ ยังมีข้าวอีกพันธ์ที่น่าสนใจคือ ข้าวปทุมธานี ๑ พื้นที่เพาะปลูกอยู่ในภาคกลาง สุพรรณเป็นจังหวัดที่ปลูกมากที่สุด คุณภาพดี ชัยนาท, สิงห์บุรี, อ่างทอง ก็ปลูก จุดเด่นคือผลผลิตต่อไร่สูงถึง ๘๐๐-๑,๐๐๐ กิโลข้าวเปลือกต่อไร่ (ข้าวหอมได้ ๔๐๐ กก. ต่อไร่) ประเทศไทยเราส่งออกไปหลายประเทศ กำลังเป็นที่นิยมกันมากในต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศจีนเป็นผู้นำเข้ารายใหญ่ครับ
เมื่อใหร่จะเลิกขายข้าวให้ประเทศที่ผลิตน้ำมัน ครับ ขายให้เขาทำไม
สวัสดีค่ะ
- เห็นด้วยกับพี่แก้วค่ะ เราควรตักข้าวให้พอดี อย่าทิ้งข้าวที่เหลือนะคะ ข้าวทุกเมล็ดมีคุณค่า ขอบคุณค่ะ
- ขอขอบคุณ คุณ riceman ที่มาให้ข้อมูลที่มีประโยชน์เพิ่มเติมค่ะ
- ท่านอาจารย์ประจักษ์ มาให้กำลังใจสม่ำเสมอ ขอบคุณค่ะ
- คุณ ศน.หลัน ก็คนไทยเป็นคนมีน้ำใจมังคะ ชอบช่วยเหลือคนอื่น
* ข้าวทุกจาน อาหารทุกเม็ด อย่ากินทิ้งกินขว้าง ....
* ....
* ได้ยินบทท่อง ที่น้องๆ พูด ก่อนทานข้าวกลางวัน แล้ว
* ... ชื่นใจหลายคะ พี่ศิริวรรณ ...
* ตั้งแต่มาใช้ชีวิต ที่แดนดิน ถิ่นอิสาน ที่นี่ ข้าวอุดม ฯ
* ทุกร้าน จะบริการลูกค้า ด้วยข้าวหอมมะลิ มีขึ้นป้ายด้วยนะคะ
* ....
* มาร่วมภูมิใจ กับข้าว ไทย .. เพื่อไทย ... เป็นไท ขอบคุณค่ะ
* บางครั้ง คราวที่เหลือๆ ก้นหม้อ ก็สามารถนำ ไปดัดแปลง เป็นขนม
... อี๋ปูจะชอบกิน ข้าวที่เป็นตังก้นหม้อ ใส่น้ำตาล กรุบๆ กรอบ
* ของหวาน ของคนสมัยก่อนคะ ... ยายของอร่อยดี ...
สวัสดีค่ะ พี่ศิริวรรณ
- สบายดีไหมคะ แวะมาทักทายค่ะ
- หุงข้าวกล้องผสมข้าวมันปู ใส่ถั่วแดงกับลูกเดือยไปด้วยอีกนิดหน่อย น่าทาน อร่อย และได้คุณค่าทางสารอาหารมากด้วยค่ะ ..เอ๋ทานประจำค่ะ
สวัสดีค่ะ น้องปู
- ข้าวตังก้นหม้ออร่อยค่ะ เติมกะทิ นิดหน่อยอร่อยอย่าบอกใคร
- สมัยนี้ข้าวแพงมากค่ะ อยากให้คนรุ่นใหม่ใส่ใจข้าวไทยค่ะ
สวัสดีค่ะน้องเอ๋
- ทานอาหารสุขภาพนี่เอง ถึงว่าสวยวัน สวยคืน
- มีข้าวหอมมะลิไทยมาขายที่เม็กซิโกด้วยนะคะ แต่แพงมาก ซื้อไม่ไหวเลย ต้องยอมซื้อข้าวเม็กซิโกทาน ไม่อร่อยเลยค่ะ เวลากลับไปแวนคูเวอร์ แคนาดาก็ไปซื้อมาจากที่นั่นค่ะ เพราะที่แคนาดาจะถูกกว่าหน่อย ไปอยู่ที่ไหนในโลกก็คิดถึงข้าวไทยค่ะ เป็นความภูมิใจจริง ๆ นะคะ