การทำเส้นหมี่น้ำฉ่า
ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ในท้องถิ่นที่กลุ่มพัฒนาชีวิตอาศัยอยู่มีผลิตภัณท์ที่เป็นจุดขายของชุมชนคือเส้นหมี่น้ำฉ่า......ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้คือ
- ชั่งข้าวสารหัก (ปลายข้าว) แล้วล้างน้ำสะอาด 5 ครั้ง
- แช่ข้าว 1 คืน
- นำข้าวที่แช่ไว้มาโม่ให้ละเอียด
- นำแป้งที่โม่แล้วมาเทลงพิมพ์ให้เป็นแผ่นๆ
- นำน้ำมันพืชทาที่แผ่นแป้งให้ทั่วแล้วใช้ผ้าชุบน้ำคลุมไว้
- นำแผ่นแป้งที่ได้หั่นเป็นเส้น ๆ
- ตากให้แห้งพอหมาด มัดเป็นกำ ๆ
- เรียงตากให้แห้ง บรรจุภัณฑ์จำหน่าย
หากท่านใดสนใจกรรมวิธีการผลิตที่ละเอียดกว่านี้ติดต่อได้ที่
กล่มพัฒนาชีวิต
หมายเลขบันทึก: 141132เขียนเมื่อ 23 ตุลาคม 2007 14:05 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 กุมภาพันธ์ 2012 21:09 น. () สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น