ทอดปลาไม่ติดกระทะ

เคล็ด(ไม่)ลับในการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ…

ปลาที่มีความสดใหม่ เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด เมื่อทอดแล้วหนังปลาจะติดกับกระทะ

วิธีแก้ การทอดปลาแล้วติดกระทะ  คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น แล้วค่อยนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )

 

[Sasinand]

สวัสดีค่ะ

ขอบคุณ ในข้อมูลนี้ จะลองนำไปใช้ค่ะ

[กลุ่มนอกเขต กนกวรรณ ตุ้มผลา]

ขอบคุณมากค่ะ จะนำวิธีนี้ไปใช้เพราะกำลังจะฝึกเป็นแม่บ้าน

[nawarat nao keeratichaitat]

ปลาถ้าไม่สด หากนำมาทอดในน้ำมันควรจะเติมเกลือลงไปในกระทะ แล้วปลาจะไม่ติดกระทะ หรือใช้กับหม้อไอคุ๊กที่มีคุณสมบัติพิเศษ ทำให้ได้คุณภาพไม่เสียคุณค่าทางอาหาร เพราะหม้อไอคุ๊กมีสแตนเลสสติลถึง 8 ชั้น ทำงานโดยการใช้ระบบไอน้ำ