ต้องเข้าระบบก่อนนะค

พี่หนานค่ะ มือใหม่หัดตอบค่ะ 

ปกติ หนูรี ทำตามนี้ ค่ะ

(1)คลิกที่แถบเมนู ตามภาพที่1

จะขึ้น ตามภาพที่2 

แล้ว copy url (เช่นhttp://www.gotoknow.org/questions/16650) มาวาง  ตามภาพ ที่3

แล้วพิมพ์ คำที่ต้องการ  ลงในช่อง Text to display  เช่น คำว่า " ที่นี่ "

...

หนูรี เขียน ไม่ทราบ จะเข้าใจไหม ลองดูนะคะ

หากจะกำจัดมด ใช้ "แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต" ก็ได้เช่นกันค่ะ

หาซื้อได้ตามรายขายอุปกรณ์ทำขนมค่ะ สารตัวนี้ที่ใส่ใน ปาท่องโก๋ ให้ฟูนั่นเองค่ะ 

สารนี้ไม่มีอันตราย

.........

ส่วนกรดบอริค (หรือกรดน้ำประสาน) นั้นเป็นสารเคมีที่มีอันตราย(เป็นวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร) จึงจะหาซื้อยากไม่ค่อยมีขายปลีก ส่วนในใช้อุตสาหกรรมเครื่องแก้ว ฯ

1. เข้าระบบ > 2. แผงจัดการ > 3.คลิกที่ อนุทิน > 4. คลิกที่ (รูปดวงตา) >5. ด้านขวามือ จะมี รูปถังขยะ คลิกลบ ค่ะ

หนูอธิบายไม่ค่อยเก่ง ลองทำตามดูนะคะ ว่า ได้ผล หรือไม่

หากเราต้องการขนมอะไรก็ตาม เมื่อเปิดสูตรทำ อย่าเพิ่งไปปรับสูตร ก่อนที่ยังไม่ได้ลองครั้งที่หนึ่ง สำหรับตัวเองนั้นจะต้องทำตามสูตรเดิมก่อน ทุกขั้นตอนทั้งปริมาณส่วนผสมและวิธีปรุง ...

สำหรับขนมตาลที่ถามวันนี้

มีหลายปัจจัยที่มำให้ขนมนั้นไม่ฟู จากที่เล่ามา น่าจะเกิดจาก

• ความเข้มของกะทิ เนื่องจากมีไขมันมากกว่าน้ำ ทำให้ขนมนั้นหนัก ให้ลองนึกถึง หากการผสมแป้งกับน้ำ กับการผสมแป้งกับครีมหรือนม ความข้นจะต่างใช่ไหม? นี่ก้เป็นประเด็นหนึ่งที่ทำให้แป้งข้น
• แม้จะใส่ยีสต์ลงไปก็ขึ้นไม่ไหว อย่างที่บอกคือไขมันสูง 
• ลูกตาลไม่มีกลิ่นก็เพราะ ลูกตาลยังสุกไม่เต็มที่ หากว่าลูกกตาลนั้นสุกดี จะนิ่มมากเมื่อปอกเปลือกดำๆออก เพียงใช้มือบี้ๆเนื้อตาลก็ออกมาง่ายๆ แบบนี้คือลูกตาลที่เหมาะกับการทำขนมตาล ขณะที่เราเตรียมเนื้อตาลจะมีฟองเกิดขึ้น นั่นคือเชื้อยีสต์จากธรรมชาติ ตัวนี้ด้วยที่ช่วยเพิ่มกลิ่น... กลิ่นจะหอมมาก ใส่ตามสูตรก็จะหอม เนื้อตาลเมื่อผสมกับแป้งก็มีสีส้มเข้ม 
• รายละเอียดในการทำขนมไทยโบราณนั้นค่อนข้างเยอะ ต้องอาศัยการฝึฝนและการช่างสังเกตุ  หากไปปรับสูตรมั่วๆแบบไม่มีหลักการไม่เป็นผล แถมจะต้องเสียทิ้งกว่าได้ตามต้องการ 
• ปกติกะทิถุงจะเป็นหัวกะทิซึ่งจะข้นมากๆ ควรผสมน้ำ 1: 1
• การตวงแป้งก็อาจจะมีผล มือหนักมือเบาลองใช้สูตรแบบชั่งน้ำหนักดู 

• แป้งข้าวเจ้าแห้ง 200 กรัม

  น้ำกะทิ 340 กรัม

  น้ำตาลทราย 225 กรัม

  เนื้อตาล 200 กรัม

  ...

• เป็นกำลังใจให้นะคะ 
• ....

ขออภัยค่ะ พี่หนูรีไม่มีสูตรการทำขนมคนทีที่เป็นของตัวเอง อีกอย่างขอยอมรับว่าไม่ไม่เคยเห็นใบคนที ของจริงๆเลยค่ะ

น้องมะปรางเปรี้ยวเคยเล่าให้ฟัง ว่าคุณน้าของเธอทำเป็น และก็บอกว่าจะไปสอบถามสูตรมาให้พี่หนูรี ... พี่ยังรอ ยังไม่มีโอกาศได้ทดลอง เพราะขาดวัตถุดิบหลัก คือใบคนที นั่นเอง 

แต่วันนี้ พี่ลองค้นหาข้อมูลให้แล้วนะคะ 

คลิกเข้าไปอ่านได้ เลยค่ะที่นี่ >> http://www.southcuisine.com/?p=210

• วิธีการห่อจริงก็ง่ายๆค่ะ 
• แต่หากจะอธิบายแบบคำบรรยายคงนึกภาพตามได้ยากหน่อย
• รอหน่อยนะคะ พักนี้งานยุ่งๆ
• รอว่างๆแล้วจะทำเป็นภาพประกอบให้ 
• แล้วจะบันทึกไว้ที่นี่ :)

ดีใจค่ะที่ได้รู้จักทักทายค่ะคุณต๋อย จบปีแรกที่เปลี่ยนชื่อเป็นราชมงคลค่ะ...นาน..มาแล้ว อิอิ ปี 2532 (คหกรรมศาสตร์ อาหารฯ รหัส 620 )

สวัสดีค่ะคุณน้องยุ้ย

ยินดีค่ะที่แวะมาทักทาย จบจากคณะคหกรรมศาสตร์ ที่วิทยาเขตจักรพงษ์ฯ(ที่ตั้งชั่วคราว ก่อนจะย้ายไปที่ศูนย์กลางราชมงคลที่คลอง 6 ค่ะ) โอกาสหน้าติดต่อกันทางเมล์ดีกว่าค่ะ

ขอบคุณค่ะ

สูตรขนมดอกจอกรออ่านจากบันทึกน่ะค่ะ ส่วนกรอบเค็มอ่านได้ในบันทึกอาหารขนมของหนูรีเขียนไว้แล้วค่ะ/ขอบคุณค่ะ /นารี