นายอุทัย หมื่นขำ เกิดวันที่ 3 กย 04 จบการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาส่งเสริมการเกษตร จาก ม.สุโขทัยธรรมาธิราช ปี 2528
รับราชการครั้งแรก เมื่อ 15 สค 2526 ที่ แฝงกระทุ่งราย เขตหนองจอก กรุงเทพฯ อายุราชการ 23 ปี ปัจจุบันรับราชการที่สำนักงานเกษตรอำเภอเฉลิมพระเกียรติ เป็นเวลา 2 ปี