ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา...

• ข่าวดีเรื่องยาฆ่าแมลงตอนนี้คือ

1. ผลจากการตรวจสอบของสถาบันอาหารปลอดภัยปีนี้ (2550) หลายครั้งพบว่า ผักผลไม้ในไทยมีระดับยาฆ่าแมลงลดลงไปมาก
2. เรามีวิธีล้างผักผลไม้ เช่น ใช้ฟองน้ำล้างจาน + น้ำยาล้างจานนิดหน่อย > ฟอกด้านนอกเบาๆ เพื่อลดเชื้อโรคที่ติดมา เช่น บิด ฯลฯ และถ้าแช่น้ำ + น้ำส้มสายชูไว้ > จะลดยาฆ่าแมลงไปได้มาก

ต่อหน่อย...

• ข่าวดีสำหรับขี้ผึ้ง (wax) ที่เคลือบด้านนอกผลไม้คือ... ขี้ผึ้งนี้กินได้
• ข่าวร้ายคือ... เชื้อโรคอาจจะเกาะติดกับขี้ผึ้งนี้ได้เช่นกัน

ทางเลือก...

• นำไปจุ่มน้ำร้อนให้ขี้ผึ้งละลายออก... แบบเดียวกับตอนที่เขาชุบขี้ผึ้ง วิธีนี้อาจจะดูจริงจังมากเกินไป และทำให้ผลไม้มีคุณภาพแย่ลง (กลายเป็นผลไม้ลวก หรือต้มไปบางส่วน)
• ใช้ฟองน้ำล้างจาน หรือสกอตไบรท์ + น้ำยาล้างจาน... > ถูแล้วผ่านน้ำ > วิธีนี้ค่อนข้างดี
• ปอกเปลือก... ถ้าปอก 100% จะเสียเส้นใย(ไฟเบอร์) แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตะมินที่ผิวไปมากมาย
• วิธีง่ายๆ คือ ปอก 25-50% หรือแบ่งแอปเปิลเป็น 2 ส่วน > ปอกครึ่งลูก หรือปอก 1/4 ลูก แบบ "วัดครึ่งหนึ่ง - กรรมการครึ่งหนึ่ง"

ผลไม้...

• การกินอาหาร (ไม่ว่าจะอะไรก็ตาม) ... เหมือนเดิมทุกวันทำให้เสี่ยงอันตรายต่อการสะสมสารพิษเพิ่มขึ้น
• ตัวอย่าง เช่น ขี้เหล็ก ฯลฯ (ทางเหนือเชื่อว่า ถ้าเป็นวันพุธ + วันพระ > ใครกินแกงขี้เหล็กจะดีโลดไปเลย...)

โบราณ...

• คนโบราณกินขี้เหล็กเป็นบางวัน > ปลอดภัย
• คนสมัยนี้นำขี้เหล็กใส่แคปซูล > กินทุกวัน เพื่อหวังผลนอนหลับ >บางคนเกิดตับอักเสบชั่วคราว > หยุดกินแล้วหายได้

เรียนเสนอ...

1. แอปเปิล > ปอก 1/4 ลูก + ไม่ปอก 3/4 ลูก... น่าจะดี
2. สำรอง หรืออาหารอื่นๆ > ไม่กินทุกวันปลอดภัยกว่ากินทุกวัน

• ชัดเจน...แจ่มแจ้ง...แจ๋วแหววมากค่ะ ในเรื่อง apple
• ส่วนเรื่องลูกสำรอง...ขออนุญาตถามอาจารย์หมออีกสักนิดเถอะค่ะ ผู้ใหญ่ท่านที่หนูเคารพนับถือท่านนี้ ท่านเชื่อ...เชื๊อ...เชื่อ...ว่าลูกสำรองดีต่อสุขภาพมาก ๆ จริง ๆ แล้ว...มีสรรพคุณดีจริงไหมคะ เพราะได้ยินบางคนพูดว่า เราก็ได้แค่เส้นใย เพราะลูกสำรองมีไฟเบอร์เยอะ เหมาะสำหรับรับประทานรองท้องเพื่อรับประทานอาหารให้น้อยลง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดหุ่นลดพุงเท่านั้น ไม่ได้มีสรรพคง...สรรพคุณอย่างที่ว่ากัน
• ตรงนี้หนูขอรบกวนอาจารย์หมอช่วยกรุณาแนะนำแหล่งที่จะสามารถไปหาข้อมูลที่น่าเชื่อถือเพิ่มเติมได้จากที่ไหนบ้าง...ให้หน่อยได้ไหมคะ
• ต้องขอกราบขอบพระคุณท่านอาจารย์หมอมาก ๆ ค่ะ ที่กรุณาตอบข้อสงสัยให้ทุกครั้ง ๆ ที่ถามเข้ามา...เพื่อน ๆ ที่ทำงานของหนูชื่นชอบอาจารย์หมอกันทั้งนั้นเลยค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ

ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา...

• เรื่องอาหารนี่...
• คำกล่าวที่ใช้ได้ทุกยุคทุกสมัยคือ "ไม่มีอาหารวิเศษ มีแต่อาหารที่ดี และอาหารที่พอดี"

อาหารที่ดี...

• อาหารที่ดีน่าจะเป็นอาหารที่มีกากใย(ไฟเบอร์)สูงหน่อย เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ ผัก ผลไม้ ถั่ว งา เห็ด + ปลา
• อาหารที่พอดีน่าจะเป็นเรื่องเชิงปริมาณคือ ไม่มาก และไม่น้อยเกินไป + เชิงคุณภาพคือ หมุนเวียน สลับเปลี่ยนกันไป ไม่ซ้ำซาก

สำรอง...

• เพิ่งเริ่มฮิต... คงต้องรอผลการศึกษาเพิ่มเติมอย่างน้อย 2-3 ปี
• เวลามีของใหม่ๆ... ถ้าเป็นตัวผมเอง > มีแนวโน้มจะไม่กิน + ไม่ลองของใหม่ > ให้คนอื่นลองก่อน 2-3 ปี ถ้าไม่มีเหตุเภทภัยแล้ว ค่อยลอง
• [ Click - Click ]

• เข้าใจดีแล้วค่ะ...อาจารย์หมอ
• ขอบพระคุณมาก ๆ ค่ะ

ขอขอบคุณอาจารย์ปวีณา...

• ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน และให้กำลังใจ
• ขอขอบคุณอาจารย์เช่นกัน

ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และมีความสุขกับการใส่ใจสุขภาพไปนานๆ...