ปุ้ย
งานแปล
งานวิจัยนี้เป็นการวิเคราะห์หาปริมาณสารให้ความขมและผลของเอทิลแอลกอฮอล์ ต่อความขมในส้มโอ 2 สายพันธุ์คือ ส้มโอพันธุ์ทองดีและพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง โดยวิธียูวี-วิสิเบิล สเปกโทรโฟโตเมทรี จากการวิเคราะห์หาความขมในส้มโอพันธุ์ทองดีพบปริมาณสารนารินจิน คิดเป็นร้อยละ 1.86 ส่วนส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งมีปริมาณสารนารินจินคิดเป็นร้อยละ 2.38 จากนั้นนำส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งมาลดความขม โดยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์ปริมาตร 0.1, 0.2, 0.3, 0.4 และ 0.5 มิลลิลิตร ผลที่ได้พบปริมาณสารนารินจินในตัวอย่างร้อยละ 2.30, 2.19, 2.07, 1.85 และ 1.65 ตามลำดับ จากการวิจัยพบว่าปริมาณสารนารินจินในน้ำส้มโอตัวอย่าง มีปริมาณลดลงเมื่อเติมเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเพิ่มขึ้น ร้อยละการได้กลับคืน คิดเป็น 99.7138% และมีค่าความเที่ยงของการวิเคราะห์เป็น 0.5868 ซึ่งมีความน่าเชื่อถือได้
คำตอบ