โปตัสเซียม จัดเป็น สารอาหาร ชนิด เกลือแร่  ที่จำเป็น ของร่างกาย  โดยร่างกาย จะเลือก ขับโปตัสเซียม ออกทางปัสสาวะ โดยเก็บเกลือ โซเดียม ไว้ในร่างกาย

บางกรณี เช่น ไตเสื่อม ไตวาย  ไตจะขับโปตัสเซียม ได้น้อย จะมีปัญหาโปตัสเซียม คั่งเหลือเกิน ในร่างกาย จะเป็นโทษ ต่อร่างกาย

แต่คนชราที่ไตไม่เสื่อม และทานได้น้อย ก็จะมีปัญหา โปตัสเซียม พร่อง ไม่พอ จากการทานไม่พอ  ก็จะมีอาการเพลีย อ่อนแรง ลำไส้ทำงานไม่ดี

ความรู้ว่า อาหาร พืชผักอะไร มีโปตัสเซียม มาก ส่วนหนึ่งมาจากแพทย์ พยาบาล ผู้ป่วยโรคไต

กลุ่มผัก  ผลไม้

อาหาร 100 กรัม   มีโปตัสเซียม   มิลลิกรัม   ตัวอย่าง ผัก  ผลไม้
ผัก มีโปตัสเซียมมากสุด   447-544 หัวปลี  ผักชี   ต้นกระทียม
ผัก มีโปตัสเซียมมาก       200-400 หน่อไม้ฝรั่ง  ผักกวางตุ้ง  ผักบุ้งไทย  เห็ดฝาง  แครอท  มะเขือพวง  มะเขือเปราะ  หอมแดง โหระพา
ผัก มีโปตัสเซียมปานกลาง   100-200 เห็ดนางฟ้า  หัวผักกาดขาว   มะเขือยาว มะละกอดิบ   ผักกาดขาว  ผักบุ้งจีน  ฟักเขียว  แตงกวา พริกหยวก พริกฝรั่ง
ผัก มีโปตัสเซียมน้อย   ไม่เกิน 100 ถั่วพู ( ฝักอ่อน  )   บวบเหลี่ยม  หอมหัวใหญ่
ผัก มีโปตัสเซียม น้อยที่สุด   25 เห็ดหูหนู
ผลไม้ มีโปตัสเซียมมากที่สุด   437-442   ทุเรียนหมอนทอง ชะนี
ผลไม้ มีโปตัสเซียมมาก   200-300 ลำไย  กล้วยชนิดต่างๆ    กล้วยหอม มีมากที่สุด
ผลไม้ มีโปตัสเซียม  ปานกลาง     100-200 สัปปะรด  เงาะ  ส้มเขียวหวาน  ส้มเช้ง องุ่น  ลิ้นจี่  ขนุน  ฝรั่ง  ละมุด   มะละกอสุก  มะม่วง
ผลไม้ มีโปตัสเซียม  น้อย     น้อยกว่า 100 แตงโม  ชมพู่  พุทรา