Organic food for Health

Ka-Poom
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

หลายเดือนมานี่ ข้าพเจ้ามัวหมกมุ่นอยู่กับการทำอาหารข้าวกล่อง Organic food for health และการทำขนมเค้กผักเพื่อสุขภาพ ซึ่งข้าพเจ้าตั้งชื่อว่า Veggie Cake

นับเวลากับตนเอง … ที่ทดลองทำกับตัวเองหนึ่งเดือนกว่า และขายแนวคิดทดลองขยายผลสู่กัลยาณมิตรที่อยู่ใกล้ ในเรื่อง "การเลือกทานอาหารเพื่อป้องกันการเจ็บป่วย" จึงใช้แนวคิดในเรื่อง Clean food และการเลือกใช้ผัก Organic ร่วมกับการใช้แนวคิดการปรุงอาหารตามหลักแม็คโครไบไอติด …ผสมผสานกัน

ขยายวง...คนทานตามแบบ "ผูกปิ่นโต" คือ สั่งประจำ ทานประจำ ..

จะมีพี่ๆ น้องๆ สั่งอาหารแต่ละวัน ข้าพเจ้าก็จะแพ็คใส่กล่องส่งถึงที่ ถึงแม้ว่าคนทานอาจจะไม่ได้ทานอาหารแบบนี้ตลอด แต่อย่างน้อยหนึ่งวันก็ได้ทานอาหารประเภทนี้บ้างก็น่าจะดีกับสุขภาพ

แนวทางการทำอาหารในลักษณะนี้ ข้าพเจ้ามองว่าตนเองได้ฝึกฝนและบ่มเพาะต่อเนื่องมานานหลายปี ไม่ยึดติดแบบใดแบบหนึ่งโดยเฉพาะ ใช้การผสมผสาน ทานอาหารให้เป็นยา … และเมื่อกลางปีที่แล้วได้ทดลองใช้ชีวิตตามแนวทาง "แพทย์วิถีธรรม" เน้นผักผลไม้ฤทธิ์เย็น เพื่อถอนพิษร้อน มาผนวกเข้าด้วยกัน ซึ่งให้ความรู้สึกที่สุขสบายและถอนพิษร้อนได้เร็วขึ้น

สภาวะความไม่สุขสบายในตัวฟื้นตัวได้เร็ว

แต่…จะมองว่าเป็นเรื่องอาหารอย่างเดียวคงไม่พอ

คงต้องมีเรื่องการนอนหลับพักผ่อน การออกกำลังกาย และที่สำคัญสภาวะทางจิตใจควบคู่ไปด้วย

เดือนนี้ (พฤศจิกายน) เข้าย่างสู่เดือนที่ ๔ (เริ่มทำเมื่อวันที่ ๓๑ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๕๗)

เกิดการเรียนรู้กับตนเองมากมาย โดยเฉพาะในเรื่องการจัดการให้ลงตัวกับชีวิตประจำวันของตนเอง

ซึ่งต้องลงมือเตรียมวัตถุดิบ และลงมือทำ ตลอดจนการพลิกแพลงในการทำอาหารให้ลงตัวมากที่สุดในกลุ่มคนทาน

การปรุงอาหารเน้นเกลือและน้ำตาล ซอสเล็กน้อย และอาศัยรสชาติจากวัตถุดิบที่มาผสานกัน

การทานอาหารแบบนี้...

หากทานต่อเนื่องไปนานๆ ก็จะรู้สึกคุ้นชิน และสบายตัวมากขึ้น

นอกจากนี้...ยังเน้นการทำน้ำ Organic ที่เน้นผัก-ผลไม้ฤทธิ์เย็น

เน้นผักผลไม้พื้นบ้าน ไม่ผสมน้ำตาล

ถ้าตามหลักแพทย์วิถีธรรม...จะเน้นการดื่มน้ำผักคลอโรฟิลล์

การออกฤทธิ์ที่ดีที่สุดคือ ดื่มก่อนทานอาหาร ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบายตัวดับร้อนในตัว เคยทดลองกับตัวเองหลายครั้งที่มีแผลร้อนในในช่องปาก … พอดื่มน้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็นและอมไว้สักพ้ก ไม่กี่ครั้งแผลในช่องปากก็หาย

รวมแล้วตลอดห้าหกเดือนที่ผ่านมา...

สิ่งใหม่ที่ได้ค้นพบกับตนเอง คือ สูตรการทำขนมเค้กผัก ที่ไม่ใส่ไข่และไม่ใส่เนย...เน้นธัญพืช นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าวโพด มาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรการทำขนม ในทัศนะตนเองที่ชอบทานขนมเค้กก็มองว่า "ทานแล้วให้ความรู้สึกสบายใจที่ลดการปรุงแต่ง ลดการใช้ครีม เนย น้ำตาล … "

ช่วงหลัง...

มาพัฒนาสูตรนำผักและน้ำผักมาเป็นส่วนผสมในการทำเค้ก คนทาน...ได้รับสารอาหารจากผักเต็มที่

เคยทดลองส่งต่างจังหวัด แรกๆ ได้ผลพอใช้ คือ ไม่ขึ้นเชื้อรา แต่เนื้อขนมเค้กแห้งเกินไป พอนำมาพัฒนาสูตรใหม่ มีความชื้นมากไป ส่งไปสองถึงสามวัน เป็นรา ก็เลยงดส่งทางไกล ยังคิดไม่ออกแต่ลึกๆ เชื่อว่าทำได้ … โดยที่เราไม่ต้องใส่สารวัตถุกันเสีย

สี่เดือน...

คือ ความเพียรล้วนๆ ได้ฝึกฝนขันติ และที่สำคัญได้ฝึกฝนกระบวนการทางปัญญา ได้ฝึกคิดพัฒนา

ได้เผชิญกับสภาวะภายในที่หลากหลายที่ฟุ้งขึ้นมาให้เราได้เห็น

ได้ใช้ทักษะ "การเจริญสติด้วยลมหายใจ"...

ที่สำคัญได้ฝึกฝนจิตแห่งความปรารถนาดีผ่านการทำข้าวกล่อง Organic …

ตราบเท่าที่ความดีความงามยังมีอยู่ในกิจกรรมนี้

ข้าพเจ้าก็เชื่อว่า … แรงใจยังมีที่จะทำต่อ เพราะอยากให้ concept "การทานอาหารให้เป็นยา" …ได้ฝังลงไปในดวงจิตของผู้คน

ซึ่งการทานอาหารถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่จะสะท้อนว่า อนาคตสภาวะสุขภาพของเราจะเป็นอย่างไร

ดังนั้น …การเลือกทานอาหารที่ให้คุณ … น่าจะไปกระบวนการเชิงป้องกันในการที่เราไม่ต้องป่วยด้วยโรคที่ไม่จำเป็นได้

๑๑ พฤศจิกายน พ.ศ.๒๕๕๗

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน KA PooM Life



ความเห็น (3)

เขียนเมื่อ 

ความสามารถหลากหลายจริงๆค่ะ น้องกะปุ๋ม ไม่ต้องมีส่วนผสมที่ไม่เอื้อผลดีต่อสุขภาพก็ยังมีหน้าตาน่ากินได้ด้วยนะคะ สุดยอดเลย

เขียนเมื่อ 

ดีต่อสุขภาพ และน่ากินจังค่ะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะพี่โอ๋ โอ๋-อโณ

รสชาติแบบจืดมากๆ เลยค่ะ คุณ nui ขอบพระคุณค่ะ