-วันนี้จะชวนทุกท่านไปร่วมกิจกรรมของน้อง ๆ "กลุ่มยุวเกษตรกรบ้านใหม่เขาดงรื่น" กันซักหน่อยครับ....หลังจากที่คราวก่อนได้พาไปชมกิจกรรมการ"ดำนา"กันแ้ล้ว มาถึงวันนี้"ข้าวในแปลงนาสาธิต"ก็เจริญงอกงามดี....พักจากเรื่อง"ในนา" มาชวนน้อง ๆ ทำำิกิจกรรม"ปั้นไข่เค็ม"กันดีกว่าครับ 55555..

2.เช้าวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ผมได้นัดกับน้อง ๆ สมาชิกกลุ่มยุวเกษตรกรบ้านใหม่เขงดงรื่น ทำกิจกรรมกันครับ หลังจากที่เปิดประชุมเรียบร้อยแล้ว วันนี้เรามีกิจกรรมการถ่ายทอดความรู้เรื่อง"การแปรรูปและการถนอมอาหาร"โดยวันนี้ผมได้เชิญวิทยากรมาถ่ายทอดความรู้ให้กับน้อง ๆ  ขอแนะนำให้ท่านได้รู้จักวิทยากรในวันนี้กันก่อนครับ "พี่สมเวส เพชรทูล ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ"จะมาสอนน้องๆ ทำ"ไข่เค็ม"คร้าบ!!!!

3.แนะนำตัวกันเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มปฎิบัติการเตรียมส่วนผสมของ"ไข่เค็ม"กันไ้ด้แล้วครับ การทำไข่เค็มวันนี้"เราจะทำไข่เค็มแบบพอกดินสอพอง" ซึ่งหลาย ๆ ท่านก็คงจะเคยได้ติดตามเรื่อง"ไข่เค็มทองคำ"ของผมแล้วในบันทึกก่อนหน้านี้ สำหรับสูตรและส่วนผสมของ"ดินพอกไข่"ก็ไม่มีอะไรมากครับ หลัก ๆ ก็มี"ดินสองพอง,เกลือ,ใบเตย เท่านี้เองครับ...

4.หลังจากเตรียมส่วนผสมของ"ดินพอกไข่"แล้ว ก็ได้เวลาที่สมาชิกกลุ่มช่วยกัน"ลงมือผสมดิน"กันแล้วล่ะครับ..5555 เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ไม่มีคำบรรยายใดๆ ได้ดีไปกว่า"ภาพที่เห็นอยู่ข้างบนนี้แล้วล่ะครับ 55555" 

5.ได้"ดินพอก"แล้ว ก็ถึงเวลาที่เราจะมาทำการ"ปั้นไข่"กันแล้วล่ะครับ งานนี้"พี่สมเวส"ได้สาธิตการ"พอกไข่"ให้น้อง ๆ ได้ดูเป็นตัวอย่างก่อน หลังจากนั้น น้อง ๆ ก็เริ่มลงมือกันทันที คนละไม้ คนละมือ....ต่างคนก็ปั้นไข่ของตนเอง งานนี้วิทยากรได้มอบหมายให้น้อง ๆ พอกไข่คนละ 2 ฟอง ครับ ใครพอกไข่เสร็จแล้วก็นำไข่ไปทำต่อไปขั้นตอนต่อไปนะครับน้องๆ 

6.ขั้นตอนต่อไปหลังจากที่"พอกไข่"แล้ว ก็นำไข่ที่พอกดินมา"คลุก"กับ"แกลบหรือใบเตยหั่นฝอย" วันนี้ให้น้อง ๆ พอกไข่คนละ 2 ฟอง และให้นำมาคลุกกับ"แกลบและใบเตย"อย่างละ 1 ฟอง สรุปว่า วันนี้น้อง ๆ ได้ไข่เค็มสองสีครับ....และเมื่อได้"ไข่สองสี"เรียบร้อยแล้ว ก็นำ"ไข่เค็มสองสี"มาใส่ถุงพร้อมกับเขียนวันที่จะนำ"ไข่"มาทำอาหารได้ ซึ่งกำหนดของ"ไข่เค็ม"ที่เหมาะสำหรับทำ"ไข่ดาว(ไม่เค็มมาก)"ได้ก็จะประมาณวันที่ 15 กันยายน และหากจะนำไป"ต้ม"เป็นไข่เค็มก็หลังจากนั้นประมาณวันที่ 22 กันยายน คร้าบ!!!!!

7.และแล้ว ก็เสร็จสิ้นภารกิจกิจกรรมการทำ"ไข่เค็มสองสี"แล้วล่ะครับ....หลังจากนั้น น้อง ๆ ก็ได้รับแจก"ไข่เค็ม"ไปคนละ 2 ฟอง คือ"ไข่เค็มสีทองกับไข่เค็มสีเขียว" ครับ และได้บอกน้อง ๆ ไปว่า ให้นำไข่เค็มมาทำเป็นไข่ดาวและต้มตามวันที่กำหนดไว้ด้วย เพราะจะได้รู้และชิมรสชาติของ"ไข่เค็ม"ของตนเองว่าจะเค็มขนาดไหนน่ะคร้าบ!!!! 55555

8.ได้เวลา"อาหารกลางวัน"พอดีครับ..วันนี้ผมเตรียม"ขนมจีนน้ำยา"ไปเลี้ยงน้อง ๆ ด้วย ว่าแต่จะอร่อยหรือเปล่า ขอ"ฟ้องด้วยภาพ"ก็แล้วกันนะครับ...5555555

9.ขอบคุณ"ผู้ใหญ่ใจดี"มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคร้าบ!!!

สำหรับวันนี้...บันทึกอาจจะยาวไปสักหน่อย ไม่มีคำบรรยายใด ๆ ที่จะบอกไ้ด้ถึงความสุขที่ผมกับน้อง ๆ ยุวเกษตรกร ได้รับในกิจกรรมของวันนี้ นอกจาก"รูปภาพ"ที่ได้บันทึกความทรงจำ ดี ดี นี้ไว้ ณ พื้นที่แห่งนี้ Gotoknow.....

 ขอบคุณครับ....

                                                                                                  เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                                   11/09/2556