"ผักควาบ"สันตะวาใบพาย......

ตั้งใจเก็บภาพ"บัวสาย"ที่นาลุงจัด....แต่เจอเข้ากับ"ผักควาบ"งานนี้ก็เลยได้ทั้งภาพ"บัวสาย"และ"ผักควาบ"ที่สำคัญวันนี้ได้รู้จักชื่อ"ผักควาบ"แบบเพราะ ๆ ว่า"สันตะวาใบพาย"คร้าบ!!!!

                                     -เมื่อวันก่อนได้พาทุกท่านไปช่วยกัน"เก็บพริกนา"และเรียนรู้วิธีการ"ปลูกพริกนา"ของครอบครัว"ลุงจัด"แล้ว....วันนี้ตามผมกับลุงจัดไปเก็บ"ผักพื้นบ้าน"กันดีกว่าครับ....ขอบอกว่า"ผักพื้นบ้าน"ชนิดนี้ไม่ค่อยจะได้เห็นกันมากนัก หรือบางท่านอาจจะยังไม่เคยรู้จักมาก่อนก็เป็นได้...แต่สำหรับคนต่างจังหวัดอย่างผมแล้ว..."ผักพื้นบ้าน"ชนิดนี้ เป็นผักที่ผมคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยยังเป็นละ่อ่อนซึ่งชื่อที่ผมคุ้นเคยก็คือ"ผักควาบ"ครับ....และวันนี้ผมมาเจอกับ"ผักควาบ"อีกครั้งแต่พบเจอกันในนามชื่อใหม่ไพเราะว่า"สันตะวาใบพาย"ครับ...55555

1.นี่ก็คือบรรยากาศโดยทั่วไปของนาข้าวของ"ลุงจัด"ครับ..ถึงแม้อากาศจะร้อนแต่ก็มีลมเย็นโชยมาให้ผมคลายร้อนไปได้ครับ....หลังจากที่ไปดู"ปลวกพริกในนา"ของลุงจัดแล้ว ผมก็ตั้งใจที่จะแวะเก็บภาพ"บัวสายดอกสวย ๆ "มาฝากมิตรรัก G2K ซักหน่อย...แต่พอเข้าไปใกล้ ๆ กับ"บัวสายดอกสวย"ผมก็ได้เจอกับ"ผักควาบ"อยู่ใต้น้ำครับ....การ"เก็บภาพบัวสาย"หยุดลงทันที...มาเก็บภาพ"ผักควาบ"กันดีกว่าคร้าบ!!!

 

2.ย้อนกลับไปเมื่อผมยังเป็นละอ่อน อยู่นั้น "ผักควาบ"เ้ป็นผักที่ต้องนำมาเป็นผักจิ้มน้ำพริกอยู่แทบทุกมื้อครับ..."ผักควาบ"เป็นผักที่เกิดขึ้นอยู่บริเวณ"ใต้น้ำ"เราจะเห็น"ผักควาบ"อยู่ในแหล่งน้ำที่ใสสะอาดครับ...แ่ต่สำหรับวันนี้...ผมเห็น"ผักควาบ"ขึ้นอยู่ปนกับ"บัวสาย"ครับ...และ"ลุงจัด"ก็ได้ลงไป"เก็บผักควาบ"มาให้ผม 1 กอ ครับ....แต่...."ลุงจัด"เรียก"ผักควาบ"ว่าอะไรหนอ?????

 

3.ลุงจัดบอกว่า..ผักนี้คนพรานกระต่ายเรียกว่า"ผักสันตะวา"น่ะครับ.....เป็นผักที่นำมากินเป็นผักสด ๆ ได้ นิยมนำมาจิ้มน้ำพริก ใบจะมีลักษณะกรอบ และส่วนที่นำมากินได้ก็คือ"ส่วนของก้านและใบ"....ข้อมูลที่"ลุงจัดบอกผม"ตรงเป๊ะ!!!!!เพราะว่าบ้านผมก็กินเป็นผักสดเหมือนกัน...งานนี้ก็เลยบอกลุงจัดว่า...บ้านผมเรียก"ผักควาบ"ครับ..ที่มาของชื่อก็น่าจะมาจากลักษณะของ"ความกรอบของก้านและใบ"นี่เอง ฉะนั้นคนทางภาคเหนือจึงเรียกผักชนิดว่า"ผักควาบ" เทียบเคียงประมาณว่า"อะไรที่กรอบ ๆ พอหักหรือบีบจะแตกเสียงดัง..ควาบ...."น่ะครับ 5555555

 

4.และเพื่อเป็นการหาข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักสันตะวา"หรือ"ผักควาบ"ของผม วันนี้จึงของสืบค้นข้อมูลใน Internet ซักหน่อยครับ และตามข้อมูลที่ได้มา เขาบอกเอาไว้ว่า "สันตะวา หรือสันตะวาใบพายเป็นพันธุ์ไม้ในวงศ์เดียวกับสาหร่ายหางกระรอก ทางภาคอีสานเรียกว่า ผักโตวา หรือผักโหบเหบ ภาคใต้เรียกว่า ผักหวา พบทั่วไปในแหล่งน้ำจืดต่างๆ และเป็นวัชพืชในนาข้าว สันตะวาเจริญอยู่ใต้น้ำโดยมีรากยึดติดกับดิน ลำต้นสั้น ไม่มีไหล ใบเวียนรอบต้นถี่ๆ จนดูเป็นกอ ในบางค่อนข้างใสเป็นแผ่นใหญ่สีเขียวหรือเขียวอมน้ำตาล ขอบจีบย่นๆ ดอกสีขาว ๓ กลีบ เป็นดอกเดี่ยว มีก้านยาวชูจากซอกใบขึ้นมาเหนือน้ำ ผลค่อนข้างยาวมี ๓ ปีก มีเม็ดเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งเมื่อตกลงในดินจะงอกขึ้นมาเป็นต้นเล็กๆ ใช้เมล็ดขยายพันธุ์ได้อีกวิธีหนึ่ง นอกเหนือจากการแตก หน่อ ถ้าสภาพแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ดี สันตะวาจะเจริญเติบโตและเพิ่มปริมาณอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อใดที่น้ำแห้ง สันตะวาก็จะแห้งตายไปด้วยคนไทยในชนบทรับประทานใบอ่อนและดอกเป็นผักสด แกล้มกับลาบ ก้อย แกงเผ็ด หรือใช้จิ้มน้ำพริก น่ะครับ"

 

5.เมื่อถึงบ้านของ"ลุงจัด"แล้ว วันนี้ผมจึงขอให้"ป้าอึด"มาเป็นนางแบบนำเสนอ "ผักควาบ"ให้ทุกท่านได้ชมกันอีกรอบ......งานนี้"นางแบบกิตติมศักดิ์"จึงภูมิใจนำเสนอย่างเต็มใจ พร้อมกับฝากบอกมิตรรัก G2K ทุกท่านว่า"หากจะมาชิม"สันตะวาใบพาย"แบบสด ๆ ก็ขอเชิญมาเยี่ยมชมและชิมได้นะคร้าบ!!!! 5555

สำหรับวันนี้.....สวัสดีครับ....

                                                                                     เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                    26/08/2556

ปล.ขอขอบคุณข้อมูล"ผักสันตะวา"จาก http://guru.sanook.com/search/%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B2_(Ottelia_alismoides_Pers.) มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ.....

[ชนะ]

ขอบคุณมากสำหรับการติดตามผลงาน..ประทับใจครับกับผักพื้นบ้านที่สรรหามานำเสนอ

[nobita]

ตามมากินผักพื้นบ้านครับ ขอบคุณที่ทำให้รู้จักผักควาบครับ

[พ.แจ่มจำรัส]

ที่อีสานไม่แน่ใจเรียกผัก อะไร แต่ตอนเด็กๆเคยกินกับป่นปลา แซบ อีหลี เด้อ...

[อักขณิช]

ตอนอยู่ที่อีสานกินบ่อยครับ  แต่ที่บ้านแม่ตาดไม่มีผักชนิดนี้เลย  เลยทำให้อดกินไปด้วย

[ครูมุก]

อีสานที่แวงน้อยขอนแก่นเรียกว่า "ผักกะโตวา" อีสานที่ กุมภวาปี  อุดรธานี เรียกว่า "ผักพาย"

ทานกับป่น กับส้มตำ กรอบอร่อยดีค่ะ   ส่งส้มตำถาดมาให้ ทานกับผัก กะโตวา  ล้อมวงกันได้แล้ว...

 

              

[สิงห์ ป่าสัก]

ยังไม่เคยกิน..วันหลังไปพรานกระต่ายจะขอไปลองดูเน้อ

[ปัฐมานันท์]

ขอบคุณสำหรับการติดตามผลงานเช่นเดียวกันค่ะ

ผักควาบ ผักหน้าใหม่ที่น่าลิ้มลอง (เป็นคนชอบทานผักค่ะ)

[คุณมะเดื่อ]

 

ย้อนหลังไปสักเกือบ ๆ 20 ปี ผักแบบนี้ แถว ๆ ริมคลองบ้านคุณมะเดื่อมีเยอะมาก ทราบว่ากินได้ แต่ไม่มีใครกินจ้ะ เดี๋ยวนี้หาทำยาหยอดตาไม่เจอแล้ว  แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อก็เรียกว่า สันตะวาเหมือนกัน 

[Pojana Yeamnaiyana Ed.D.]

มารู้จัก"ผักสันตะวา"หรือ"ผักควาบ" ค่ะคุณเพชร...ขอบคุณค่ะ

[ขจิต ฝอยทอง]

นึกออกแล้ว ที่บ้านเรียกว่า สันตะวา

เคยเก็บมาจิ้มน้ำพริกอร่อยมากๆๆๆๆ

[วศิน ชูชาติ]

• สวัสดีครับ
• เดินตามดูลุงจัดอยู่ครับ
• ผักควาบ ดูเขียวสดใส น่ารับประทานจังครับ
• ไม่รู้ จ.ตรัง จะมีไหมครับ? 555 (รับมุขหน่อย พี่ชายอุตส่าห์ตามมาแซวครับ)

[Dr.Joule]

ผมไม่เคยได้ยินชื่อ และไม่เคยเห็นภาพเลยครับ ...
แต่เท่าที่อ่านๆ มัน เจ๋ง ครับ ที่บ้านผม นครชัยศรี ไม่มี (หรือผมไม่ทราบว่ามี ก็ไม่แน่ใจครับ)
และบ้านพ่อที่ ชุมพร ก็ไม่เคยเห็นครับ ...
ขอบคุณครับสำหรับข้อมูลดีๆ ^___^

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณชนะ

-ยินดีที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

-จะพยายามหาผักพื้นบ้านแปลก ๆ มานำเสนอครับ

-ขอบคุณครัีบ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณ nobita

-ผักแปลก ๆ อีกเช่นเคยครับ ฮ่า ๆ

-หากไปเดินตลาดสดลองหาดูนะครับเผื่อจะเจอ"ผักควาบ"

-ขอบคุณครับ

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัีสดีครับคุณ พ.แจ่มจำรัส

-ยินดีที่ีบันทึกนี้ได้ร่วมรำลึกถึงความหลังนะครับ..

-จิ้มป่นปลา...แซบอีหลี..

-ขอบคุณครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับท่านอักขณิช..

-ที่แม่ตาดไม่มี"ผักควาบ"ก็เลยอด ฮ่า ๆ ๆ

-หากกลับบ้านศรีสะเกษท่านต้องนำพันธุ์ผักควาบไปขยายพันธุ์ที่บ้านแม่ตาดแล้วล่ะครับ 

-หรือไม่ก็มากินที่พรานกระต่ายได้นะคร้าบ!!!!!

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับครูมุก..

-ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะครับ..

-ว่าแต่ตำบักหุ่งที่ีนำมาฝากน่ากินมาก ๆ ครับ

-จัดไป...หนึ่งถาด...ฮ่า ๆ

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับอ้ายสิงห์ป่าสัก

-ยินดียิ่งแล้ว..หากแขกแก้วมาเยือน..

-มา ๆ จะพาไป...ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับปัฐมานันท์

-ยินดีที่มาเยี่ยมนะครับคนชอบผัก..

-หากติดตามบันทึกของผมจะได้ชิมผักสด ๆ เป็นอาหารตาครับ.

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับครูมะเดื่อ..

-ยินดีที่ได้นำผักสันตะวามาฝากครูนะครับ..

-รำลึกถึงความหลังได้อีกหนึ่งอย่าง ฮ่าืๆ 

-ว่าแต่"ทำยาหยอดตา"คืออะไรอ่ะครับ..

-หรือเป็นเพียงคำเปรียบเทียบหนอ????

-ขอบคุณครับครู...

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ ดร.พจนา..

-ยินดีที่มาเยี่ยม/ให้กำลังใจครับ

 

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับอาจารย์ขจิต...

-ดีใจจัง..อาจารย์เคยกินผักควาบ...

-บ้านอาจารย์ก็มีผักชนิดนี้ด้วย ฮ่า ๆ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยม/ให้กำลังใจบันทึกนี้ครับ...

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับน้องว่าที่ครูอาร์ม

-ไม่รู้นะว่าเมืองตรังจะมีผักควาบไหม..แต่ที่แน่ ๆมีหมูหันเมืองตรังแน่นอน ฮ่า ๆ ๆ

-อีกอย่าง..เมืองตรังมีผักควาบใบสีชมพูคร้าบ!!!! 

-มีแซว ๆ ๆๆ

-ยินดีที่มาเยี่ยมครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ ดร.จูล

-ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่องผักพื้นบ้่านครับ

-เห็นเขาบอกว่าทางใต้เรียก"สันตะวา"ครับ..

-ลองหาดูนะครับ..เผื่อเจอ..

-ขอบคุณที่ีมาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ..

[ถาวร]

น่าทานค่ะ  

วิวสวยมาก เห็นภาพชีวิตแล้วชอบค่ะ อยู่กับธรรมชาติ ของกินได้จากธรรมชาติ อร่อย สด ประหยัดด้วย ชื่นชมค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับคุณถาวร....

-ยินดีที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ..

-อยู่กับธรรมชาติ..สดชื่นดีจริง ๆ ครับ..

[ไอดิน-กลิ่นไม้]

อาจารย์แม่จำได้ว่า ทางไปโรงเรียนบ้านขุมเงิน จะผ่านนาข้าวของชาวบ้าน และจะมีนาอยู่ 2 แปลงที่มี "ผักโหบเหบ" อาจารย์แม่ไอดินฯชอบความแปลกของมันที่จะมองเห็นใบยั้วเยี้ยเป็นเงาอยู่ใต้น้ำ อาจารย์แม่ไอดินฯ จะแวะเก็บไปให้แม่ขากลับจากโรงเรียน (ช่วงที่เรียน ป.๔)

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับอาจารย์แม่ไอดิน...

-ผักโหบเหบ....รำลึกเมื่อครั้งเยาว์วัย...

-ดีใจ ๆ ที่อาจารย์แม่เคยกินผักควาบ

-รสชาติจะออกประมาณ"ใบบัวบก"น่ะครับ..

-ขอบคุณครับ..

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

น่าสนใจมากค่ะสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักสันตะวา"หรือ"ผักควาบ"

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับป้าใหญ่

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-เคยเห็น"ผักควาบ"ไหมครับ??

 

 

[krutoiting]

ขอบคุณความรู้เรื่องผักควาบค่ะ

ไม่เคยกินเลยพี่ต้องขอลองดูค่ะ

เพียงแต่อาจนำไปห่อเมืี่ยวคำรับประทางเช่นเดียวกัยใบพลู 

ขอบคุณค่ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ krutoiting

-ยินดีที่มาเยี่ยมครับ...

-ผักควาบ จะนำมาจิ้มน้ำพริก

-แต่หากนำมาห่อเมี่ยงคำก็น่าจะลองดู เผื่ออร่อย.55

-ขอบคุณครับ

[ทิพวรรณ]

เป็นความรู้ที่น่าสนใจมากเลยค่ะ คิดถึงผักชนิดนี้หากินยากมาก ดิฉันเป็นคนขอนแก่นผักชนิดนี้คนทางนี้ก็รียกว่าผักกะโตวาะค่ะ