ผักสวนครัวในรั้วบ้านแสนสุข
ความรู้สึกช้าไปหน่อย ไม่ค่อยถนัดทำอาหาร เข้าใจว่าอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ แปลว่าเราต้องทำเองเท่านั้น
มื้อเย็นทำอาหารกินกันเองที่บ้าน หมายถึง ฝีมือแม่ครัวเอก ตำแหน่งนี้มีพี่สาวจองแล้ว พี่สาวหลายคนด้วย แต่ละคนมีเมนูเด็ดประจำตัวทั้งสิ้น มาชุมนุมครอบครัวแลกเปลี่ยนเมนูกัน
จะได้ทำด้วยตัวเองต่อเมื่อเสาร์ อาทิตย์ หรือวันหยุด บางมื้อเช้าหรือเที่ยงที่มีเวลารื่นรมย์ในชีวิตให้ค่อย ๆ ทำ จึงไม่ด่วนเลยแม้แต่น้อย
แฮะ ๆ จริง ๆ คือ ทำอาหารช้ามาก ทำได้ไม่กี่อย่าง แบบง่าย ๆ ส่วนประกอบ เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน ต้มบะหมี่ใส่ไข่ใส่ผักตำลึง ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น....ง่ายจริงไหม
เคยเป็นแม่ครัวสำรอง ผัดหมี่แห้งตามคำบอกขั้นตอนอย่างละเอียดของพี่สาวที่มือไม่ว่าง ในช่วงวันหยุดสงกรานต์ที่ผ่านมานะคะ ได้คำชมจากคณะญาติพี่น้องที่มานอนค้างพักที่บ้านว่าอร่อยด้วย
(๕๕๕๕๕๕ เพราะพี่สาวแม่ครัวเอกทั้งหลายติดกิจกรรมกระชับสัมพันธ์ของเครือญาติ อย่ารู้เลยนะคะว่ากิจกรรมอะไร)
^_,^
ตอนเด็ก เวลาแม่เรียกไปช่วยงานในครัว จะบอกว่า อ้อไม่ต้องทำอาหารเก่งก็ได้ รอกินของอร่อยจากฝีมือแม่ ฝีมือพี่ ๆ ก็ได้ แม่ตามใจด้วยแน่ะ จึงไม่ค่อยได้ปรุงอาหาร อยู่แผนกล้างเป็นส่วนใหญ่ ล้างผัก ล้างจาน
ทุกวันนี้พี่สาวยังต้องตำน้ำพริกเก็บใส่กล่องติดตู้เย็นไว้ให้เสมอ
วันไหนมหกรรมตำน้ำพริก กลิ่นคั่วหอมแดง พริก โชยชาย...จามฮัดเช้ยกันทั้งบ้าน เหมือนว่าจะทำบุญอะไรกัน
ทำแค่พอแจกจ่ายกันในบ้านพี่น้องนี่แหละ พี่ซื้อพริกมาครั้งละ ๒ กิโลกรัม ปอกหอมแดงเป็นกิโล ......คิดดู
แจ่วพริกดิบ เป็นอาหารสามัญที่กินง่ายมาก ทำอาหารตระกูลไข่เป็นโปรตีนอีก ๑ อย่าง
เดินรอบบ้าน แล้วแต่จะมีผักอะไร แค่แคบ้าน ๓ ต้น ก็เก็บมาลวกกินไม่ทันแล้ว ผักบุ้งใต้ต้นมะรุมงามตลอด เพราะใกล้น้ำ เก็บเฉพาะยอดอ่อนจริง ๆ ล้างสะอาด ใส่จานกระเบื้องเข้าช่อง Freeze เวลาจะกินค่อยเอาออกมา......สด กรอบ กร็อบ กร็อบ
มะเขือลูกอ่อน เก็บครั้งละ
๓ – ๔ ลูก ตำลึงก็พอให้เก็บมาลวกได้ครั้งละ ๑๐ – ๒๐
ยอด ยอดมะตูมซาอุจาก ๒
ต้น เหลือกิน มะกอกแตกยอดงามมาก รอให้โตอีกนิดก็น่าจะเริ่มเด็ดยอดได้ ที่บ้านพี่สาว
ยิ่งเด็ดยิ่งงาม
ยอดผักปลังอวบ ๆ ไม่ได้ปลูกนะคะ รดน้ำต้นอื่นจนดินชุ่มเป็นประจำ ขึ้นมาเองงอกงามเขียวขจีดีมาก เลื้อยไปพันตอไม้เอง เก็บลวกกินไม่ทัน จึงปล่อยให้เลื้อยสวยงาม ตัดกับกรวดที่โรยรอบ ๆ
แคนาบ้านตัวเองเริ่มออกดอกแล้ว ยังไม่มากพอจะเก็บมาลวก ปล่อยหล่นพื้นดูความสวยงามไปพลาง แต่ต้นใหญ่ที่บ้านพี่สาว นอกจากบ้านเรากินเองแล้ว เพื่อนบ้านยังเก็บไปขายเพิ่มรายได้ด้วย
ข้ามรั้วไปบ้านพี่สาว ถั่วฝักยาวกินไม่ทันจนแก่ทิ้งไป แตงกวาลูกเล็กแต่ปลอดสารพิษแน่นอน ที่มีให้เก็บตลอด คือ ดอกอัญชัน ยอดกระถิน ยอดสะเดา
สรุปชุดเมนูสุดโปรด ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ต้ม แจ่วพริกดิบ ผักสดริมรั้ว ผักลวกนานาชนิด เก็บใหม่ลวกทันที กินทันใด หวานแท้แน่นอน น้ำตาล Fructose ตามธรรมชาติ
^_,^
(ภาพซ้ายผักบุ้งไทย ภาพขวาผักปลัง นะคะ)
เคล็ดลับเพื่อสุขภาพ ผักสดสดจริง ปลอดสารพิษแน่นอนเพราะปลูกเอง ผักลวกหวานอร่อยตามธรรมชาติ เก็บทันที ลวกทันใด.....อร่อยอิ่มใจ
ภูมิใจ....พืชผักสวนครัว ในรั้วบ้านแสนสุข
^_,^
(ลวกดอกและยอดแคบ้าน.....หวานอร่อย)
ความเห็น (48)
สวัสดีค่ะคุณหมอ... แวะมาทำความรู้จักกับพืชผักสวนครัวในรั้วบ้านแสนสุขค่ะ...น่ากินมากๆนะคะ
เข้า concept ผักสวนครัว รั้วกินได้เป๊ะเลยคะคุณหมอ
ที่บ้านของกระติก....ตอนเป็นเด็กๆ พ่อจะเป็นคนที่ทำกับข้าวให้กิน
พ่อ..เป็นคนที่มีฝีมือในการพลิกแพลง จับโน่นมาใส่นี่ ก็แซ่บ
เสียดาย..ลูกๆ ไม่ได้สืบทอดฝีมือ.....
อ้อ.จะว่าไปแล้ว กระติกได้รับคำชมจากคนใกล้ตัวเสมอว่า ผัดผักอร่อย 55555555 พอมีดีอยู่บ้าง
ชอบผักลวกครับ แฟน(พ่อผม) ชอบกินหัวปลีต้น กินได้ทุกวัน
ดอกแคลวกก็อร่อย
มีเมนูพิเศษครับ เอายอดอ่อนของแคมาทอดไข่ใส่ขนิ้มและเกลือเล็กน้อยอร่อยมากๆๆ
คนไทยอายุยืนเพราะผักกินได้ สมุนไพรไทย
พืชผักพื้นบ้านของเราเป็นอาหารปลอดสารพิษ กินแล้วอายุยืนจ้ะ
แจ่วพริกดิบ...นึ่งปลา...ผักลวง...เป็นเมนูที่เยี่ยมเสมอๆ นะครับ...ผักบ้านพี่หมอมีมากๆ ...น่ากินทั้งนั้นครับ
มีความสุขกับการเก็บผักสวนครัวไปด้วยเลย ชอบมากค่ะ อยากปลูก อยากเก็บเองได้บ้างอย่างที่คุณหมอเล่าให้ทราบแต่ไม่มีที่จะปลูกได้ แต่ก็รู้สึกดีมากทุกครั้งที่ได้ชมบันทึกผักสวนครัวของหลายๆบ้านใน gotoknow นำมาฝากให้ชมกันเสมอ คุณประโยชน์ที่ร่างกายได้รับสารอาหารที่ได้จากสมุนไพร สด สะอาด ปลอดภัย มีคุณภาพเยี่ยม ขอบคุณมากนะคะ
ดอกแคนาพอได้ชิมบ้างทุกปี ต้นจากนาสันกำแพงของคนรู้จักค่ะ
เชิญเข้าร่วมกิจกรรม GFGAP ช่วยเขียนคำว่า ผักพื้นบ้าน ด้วยนะคะ
จากบันทึกน้องหมอป.................
" ทาง COPs จึงขอแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับกัลยาณมิตรเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ โดยจะเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใดก็ได้ที่กัลยาณมิตรชื่นชอบและนิยมทำรับ ประทานเอง
ท่านชอบอาหารพื้นบ้านชนิดใดมากที่สุด ส่วนประกอบของเมนูนนี้มีอะไรบ้าง มีวิธีการปรุงเมนูอาหารพื้นบ้านชนิดนี้อย่างไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง
กติกาง่ายๆ มีดังนี้คะ:
1. เป็นประสบการณ์จริงของท่าน ไม่ได้ copy past จากที่อื่น
2. ใส่คำสำคัญ '`อาหารเพื่อสุขภาพ' และ "พื้นบ้าน" (ใส่ทั้งสองคำคะ) ดังภาพคะ
3. ไม่ได้เป็นสมาชิก COPs GFGAP และท่านที่เคยได้รางวัลแล้ว (พวกเราเขียนแบบจิตอาสากันต่อนะคะ)รางวัล: บทความที่ตรงเกณฑ์ดังกล่าว จะได้รับการจับฉลาก 1 รางวัล 2,000 บาท คะ
แคนา แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อเรียก แคทราย ก่อน ๆ อยู่ตามหัวไร่ปลายนา แต่เดี๋ยวนี้หาแทบไม่เจอแล้วจ้ะ
ผักสวนครัวรั้วทานได้ ชอบค่ะ
อ้าวพี่ดาเขียนผิด ต้องเป็น .....พื้นบ้าน เท่านั้น เอ...จะเปลี่ยนได้หรือเปล่าเนี่ย พึ่งมาสังเกตว่าไม่น่าจะใช้แค่ พื้นบ้าน ความหมายเปลี่ยนไปเลย น่าจะเป็น อาหารพื้นบ้าน ถึงจะถูก...เดี๋ยวพี่ดาถามน้องอ.จันกับน้องหมอป.ว่าเปลี่ยนได้ไหม
น่าทานดีค่ะ
น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ :-)
เป็นตาแซบหลายเนาะ คุณหมอ!
ผมชอบปลูกผักรอบ ๆ บ้านเหมือนกันครบ นอกจากผักแล้วก็จะมีผลไม้ บ้านผมเป็นบ้านสวน ก็มีผลไม้ไว้กินตลอดปี มีผักสวนครัว ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ พริก มะเขือ ข่า มะนาว ผักกูด ผักตำลึง ซึ่งบางชนิดเราไม่จำเป็นต้องปลูกมันขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งตัวที่ช่วยเราปลูกคือนก ที่บ้านมีนกร้องอยู่ใกล้ ๆ ตอนที่ผมนั่งพิมพ์อยู่นี้ก็กำลังร้องอยู่เลยครับ มันได้อารมร์ธรรมชาติดี แต่เสียอย่างเดียวบ้านสวนยุงมักจะเยอะ ตอนนี้ที่ปลูกเพิ่มขึ้นมาใหม่คือรั้วมะขามหน้าบ้านที่เอาต้นชาออกไปแล้วปลูกมะขามแทน มะละกอก็ปลูกเสริมเพิ่มจากของเดิม ในไร่ก็ปลูกถั่ว ขมิ้น อ้อย มีภาพมาให้ชมครับ ชุดที่ 2 ชุดที่ 3
สวนครัวงามมากค่ะ...น้ำพริกและผักต้ม...อาหารยอดนิยมไม่เบื่อเลย..ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ
น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
บินมากินด้วยกันไหมคะอาจารย์ดร. พจนา แย้มนัยนา
ว้าว !!! คุณพ่อน่ารักจังค่ะคุณกระติก~natachoei ที่ ~natadee
นั่นไง....ผัดผักให้ดึงรสชาติตามธรรมชาติของผักออกมาก็ไม่ง่ายนะคะ
จะทำเมนูพิเศษของอาจารย์ขจิต ฝอยทองได้ สงสัยต้องปลูกขมิ้นก่อน ขอบคุณนะคะอาจารย์
เราขอแค่เท่ากับอายุคาดเฉลี่ยเมื่อแรกเกิดของคนไทยปีนี้ก็พอนะคะคุณหมอแดง นายอานนท์ ภาคมาลี
อยู่ถึง ๗๘ ก็เกินพอแล้ว
ขอบคุณค่ะคุณครูKRUDALA
พี่ดาคะ กานดาน้ำมันมะพร้าว อ้อใส่คำสำคัญเพิ่มแล้วนะคะ จะกินลวกแคนาเผื่อบ่อย ๆ นะคะ ขอบคุณมากค่ะพี่ดา
ลวกผัก ตำแจ่ว นึ่งปลา ก็กินบ่อยนะคะคุณน้องทิมดาบ เป็นเมนูเด็ดของพี่สาวเค้าละ พี่ยังไม่เคยทำกินเองค่ะ
เพราะมีคนทำให้กินตลอดนี่ละ อิ อิ
คุณคุณมะเดื่อทราบไหมคะ หายากจริง ๆ ค่ะ พี่สาวพี่เขยเอาต้นลูกแคนาของที่บ้าน ไปปลูกริมสระที่ทุ่งนา
ปรากฏว่ามีรอยขุด...เหลือแต่กองดินไว้ให้ดูต่า่งหน้า สงสัยเอาไปขายให้ปั๊มน้ำมันปลูกซะแล้ว
ว้าว !!! ผักส่วนประกอบแกงเลียงกุ้งแห้งของคุณครูนก noktalay ก็น่ากินมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะคุณครู ครูทิพย์
สวัสดีค่ะ คุณ -`๏'-..แม่หญิงตุลญ์..-`๏'-
ขอบคุณมากค่ะ
คุณอักขณิช ผ่านมาทางอุดรเมื่อไหร่ บอกล่วงหน้านะคะ จะเก็บผักไว้รอ ให้คุณอักขณิชมาทำกินเอง ๕ ๕ ๕ ๕
ก็บอกแล้ว ทำอาหารไม่เป็น...สับประรด
สวัสดีค่ะ คุณbungmoad
ตามไปชมภาพแล้วนะคะ ร่มรื่นมาก ๆ หวังว่าอีก ๓ - ๕ ปี ข้างหน้า จะได้สวนแบบนี้บ้าง
ตอนนี้ลงมะม่วง (ชอบกินมาก) มะตาด มะยงชิด มะตูม พุทรา ละมุด ลิ้นจี่ ต้นเม่า ตะขบ ต้นหม่อน กล้วย อ้อย มะพร้าวน้ำหอมฯ หวังทั้งกินและร่มเงา
ขอบคุณที่มาเยี่ยมเยียนกันนะคะ
ใจตรงกันนะคะคุณป้าใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ ขอบพระคุณนะคะ
คุณยายมนัสดาชอบกินผักอยู่แล้ว ของชอบทั้งนั้นนะคะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
เมนูโปรดคุณหมอเป็นมังสวิรัติด้วยนะคะ ;)
อิจฉาจังค่ะ มีผักรอบบ้านเลย ทำให้รู้สึกความอยากพุ่งพรวดๆๆๆ ค่ะ
มีความสุขในทุกโมงยามที่เก็บผักนะคะ
สวัสดีค่ะคุณปริม
เป็นสุขทั้งตอนปลูก รดน้ำ และเก็บมากินนี่ละค่ะ ทั้งประหยัด และได้สุขภาพ
ยกตัวอย่าง ซื้อกล้าต้นแคบ้าน ๓ ต้น ๒๐ บาท ถึงตอนนี้เก็บกินเกิน ๒๐ บาทแล้วค่ืะ แต่ไม่รวมค่าน้ำนะคะ อิ อิ
กินผักเยอะ สบายท้องดีค่ะ
คุณปริมสบายดีนะคะ
น่าทานมากๆค่ะ กำลังฝึกทานผักมากๆ หลังจากเลิกทานเนื้อค่ะ
ชอบทุกเมนูค่ะ
ชอบๆๆๆค่ะมีผักรอบบ้านเลย
คุณรพีkunrapee รู้ไหมคะ รู้จักพี่พยาบาลคนหนึ่ง กินผักเก่งมาก พอตรวจเลือดกลับพบว่า....มีสารพิษในร่างกายเกินระดับปลอดภัย
ดังนั้น กินผักที่เราปลูกเอง หรือรู้แหล่งที่มาว่าสารพิษตกค้างไม่เกินค่าปลอดภัย...จะดีมาก ๆ นะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ผักที่เด็ดใหม่ ๆ สด อร่อยมาก ๆ ค่ะ คุณtuknarak พวกเราจึงชอบปลูกกินเอง ใช่ไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะน้องกอหญ้า มีที่ดินมากปลูกมาก มีน้อยปลูกในกระถางก็ได้นะคะ
เยี่ยมชมแล้วได้ไอเดีย กินก็ได้ ดูก็งามนะคะ
ยอดปลังแสนอร่อย
(ต่อจากความเห็นข้างบนค่ะ)
สวัสดีค่ะคุณหมอ
ชื่นชมค่ะ บ้านน่าอยู่ แวดล้อมด้วยของกิน
น่าทานมาก ลวกผักจิ้มแจ่วพริกดิบ อาหารสุขภาพ ลดพุง เมนูโปรดเลยค่ะ
เอาอาหารเช้ามาแจมอีกเมนูค่ะ
สุขสันต์วันหยุดค่ะ
โอ๊ย !!! พี่อุ้มถาวรคะ น่ากินตอนดึก ๆ เนี่ย อันตรายต่อพุงนะคะ
ซุบหน่อไม้ ลวกดอกกระเจียว.....โปรดมากค่ะ
ขอบพระคุณดอกไม้แห่งกำลังใจทุกดอกนะคะ
สวัสดีค่ะ
ผักพื้นบ้านน่ากินทุกอย่างค่ะ ...ดอกผักปลังอ่อนๆ นำมาแกงก็อร่อยนะคะ ที่บ้านมีมากจนต้องเก็บแจก
เพื่อนบ้านน่ะค่ะ
ดอกแตงกวาค่ะ
เหลืองสดสวยมากนะคะดอกแตงกวา ขอบคุณค่ะคุณสายนที"๑๙