ผัดผักโขมยักษ์
เมนูบ้านนา :
ผัดผักโขมยักษ์
ผัดผักโขมยักษ์...ใส่น้ำมันหอย
ฝนที่ตกติดต่อกันมาหลายวัน ทำให้ "ผักโขมยักษ์" หน้าบ้านของผมเติบโตและผลิใบเขียวขจี วันนี้ก็เลยจัดการเก็บมาทำเมนูอาหารกินซะเลย 555
อันว่า "ผักโขม" นี้ ทั่วโลกมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ทั้งผักโขมไทย ผักโขมจีน และผักโขมฝรั่ง
สำหรับในประเทศไทยเรานั้น มีอยู่ 3 ชนิดด้วยกัน คือ
1. ผักโขมน้อย เป็นผักโขมขนาดเล็กที่พบเห็นได้ทั่วไป และนิยมนำมาทำอาหารรับประทานมากที่สุด
2. ผักโขมหนาม เนื่องจากผักโขมชนิดนี้มีหนามอยู่ด้วย ก็เลยไม่ค่อยนิยมรับประทานกันมากนัก ทั้งๆ ที่เป็นเป็นผักโขมที่มีรสชาติอร่อยที่สุด
3. ผักโขมยักษ์(ผักโขมใหญ่) เป็นผักขมที่มีขนาดลำต้นและใบใหญ่ที่สุด บางต้นสูงถึง 2 เมตรเลยทีเดียว
ผักโขม...เป็นผักที่มี "ธาตุเหล็ก" อยู่ในปริมาณสูงกว่าผักชนิดอื่นๆ เป็นผักที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างดี โดยเฉพาะด้านการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย
ผักโขม...สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งแกง ผัด และลวกจิ้มน้ำพริกต่างๆ รสชาติอร่อยพอปานกลาง หากแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพค่อนข้างสูงมาก
อนึ่ง ผักโขมเป็นอาหารที่ตัวการ์ตูน "ป๊อบอาย" จากการ์ตูน "ป๊อบอาย...จอมพลัง" ต้องกินอยู่เป็นประจำ เพื่อให้มีพลังในการเอาชนะคู่ต่อสู้ หากไม่ได้กินผักโขม(กระป๋อง)แล้ว ป๊อบอายก็จะไม่มีพลังหรือเรี่ยวแรงในการต่อสู้เลย ทั้งนี้ ก็เพราะว่าผักโขมมี "ธาตุเหล็ก" ที่ให้พลังงานค่อนข้างสูงอยู่เยอะนั่นเอง
หากท่านใดอยากมีพลังหรือมีเรี่ยวแรงดีเหมือน "ป๊อบอาย" ก็อย่าลืมกินผักโขมเยอะๆ นะครับ รับรองว่าสุขภาพจะแข็งแรง พลังงานไม่มีตก และปึ๋งปั๋งๆ ตลอดเวลาอย่างแน่นอนครับ 555
ผักโขมยักษ์ที่ขึ้นอยู่ริมนาหน้าบ้านของผม
เก็บมาได้หนึ่งตะกร้า
ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็หั่นให้เป็นชิ้นพอดีๆ
ผัดใส่น้ำมันหอย
น่ากินไหมเอ่ย?
ความเห็น (16)
ไม่เห็นเสียนาน ผักโขม...ตอนเด็ก ต้มใส่เกลือ จิ้มน้ำพริกอร่อย
สะดุดใจกับคำสำคัญ 'เมนูบ้านนา' น่ารักดีคะ
กำลังคิดไปถึงตอนถอดบทเรียน ในส่วนที่ตัวเองรับผิดชอบ เป็นอะไรดี อาจเป็น 'กิน-อยู่-คือ คนคอนโด' :)
แกงส้มผักโขมยักษ์ก็อร่อยนะจ๊ะ
สวัสดีครับ คุณพี่ พ.แจ่มจำรัส
ผักโขม...เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งนะครับ ที่อยู่ก้ำกึ่งระหว่าง "ผัก" กับ "วัชพืช"
คนที่มองเห็นคุณประโยชน์แบบผม จะมองเห็นเป็น "ผัก" ที่ต้องอนุรักษ์เอาไว้
ส่วนคนที่มองไม่เห็นประโยชน์ ก็จะมองเป็น "วัชพืช" ที่ต้องกำจัดทิ้ง
เลยทำให้ผักโขมแบบพื้นบ้านของไทยเราพลอยลดน้อยลงไป
(แล้วคนไทยก็พากันปลูกผักโขมฝรั่งและผักโขมจริงขายแทน)
สวัสดีครับ คุณหมอปอ
ผมใช้คำว่า "เมนูบ้านนา" มาตั้งนานแล้วนะครับ เพื่อจัดเป็นหมวดหมู่เกี่ยวกับอาหารโดยเฉพาะ
ผมยังรู้สึกหนักใจเลยนะครับ ว่าข้อมูลเยอะแบบนี้ ตอนถอดบทเรียน จะทำยังไงดี เพราะข้อมูลเรื่องอาหารเยอะเหลือเกิน 555
ผักโขมใบหลวงแบบนี้ผัดอร่อยมากค่ะ แต่ชอบผักโขมแดงนำมาแกง(เจี๋ยว)ทั้งรากทั้งต้น น้ำสีชมพู ลำแต้ๆเจ้า
สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ
ผมยังไม่เคยชิมเมนู "แกงส้มผักโขมยักษ์" เลยนะครับ สงสัยจะต้องลองทำดูบ้างแล้วล่ะ
สวัสดีครับ พี่ krutoom
ผักโขมแดง(ผักโขมเล็ก)อร่อยกว่าผมโขมยักษ์นะครับ
แต่ก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากเท่าๆ กันเลยครับ
เพิ่งรู้ว่าเป็นผักโขมยักษ์ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ คุณ tukta
ผักโขมยักษ์...หากโตเต็มที่จะสูงประมาณ 2 เมตร(ท่วมหัวคน)เลยทีเดียว ใบจะกว่าฝ่ามืออีกนะครับ
สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งแกง ผัด และลวกจิ้มน้ำพริก อร่อยและมีประโยชน์มากเลยครับ
ที่บ้านผม ต้นผักโขมไม่ใหญ่ยักษ์เหมือนของพี่เพลินจริงๆ ครับ....ส่วนมากจะนึ่งทานกับน้ำพริก...เมนูผัดก็น่าสนใจและน่าทานมากครับ
สวัสดีครับ คุณหมออดิเรก(ทิมดาบ)
ทางภาคอีสานผักโขมยักษ์หาได้ยากนะครับ ส่วนใหญ่จะมีแต่ผักโขมเล็กหับผักโขมหนามเท่านั้น
แต่ที่ภาคเหนือผักโขมยักษืมีเยอะมากครับ เลยกลายเป็นอาหารพื้นเมืองตามฤดูกาลอีกอย่างหนึ่งที่สามารถหามาทานได้ ซึ่งสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งแกง ผัด และลวกจิ้มน้ำพริก อร่อยและมีประโยชน์มากๆ เลยนะครับ
สมัยเด็กๆ คิดว่าเป็นอาหารของหมูเท่านั้น ^-^ ตอนนี้รู้แล้วว่าประโยชน์มหาศาล ทานแล้วอร่อยค่ะ
สวัสดีครับ คุณ tuknarak
คงจะคล้ายๆ กับ "ข้าวแดง" สมัยก่อนเลยนะครับ ที่คิดว่าเหมาะสำหรับนักโทษเท่านั้น (แต่ปัจจุบันนี้ นักโทษอดกินเลย 555)
ผักโขม...ก็คงจะเช่นกัน สมัยก่อนหลายคนคิดว่าเป็นวัชพืชและเหมาะสำหรับเป็นอาหารหมูเท่านั้น แต่ปัจจุบันนี้ คนรู้ถึงประโยชน์ที่มากมายมหาศาล....หมูอดกินเลยครับ 555
คิดถึงท้องทุ่งครับ
สวัสดีครับ พี่ทองหยอด
ว่างๆ ก็ขอเชิญแวะออกมาแอ่วที่บ้านแม่ตาดได้นะครับ
รับรองว่าจะรู้สึกปลอดโปร่ง และหายใจได้อย่างเต็มปอดแน่นอนครับ