เมนูบ้านนา :

 

ผักหนาม

 

 

 

         เมื่อเอ่ยชื่อ "ผักหนาม" ขึ้นมา  คิดว่าเพื่อนๆ ส่วนใหญ่คงจะรู้จักกันนะครับ ซึ่งเป็นผักหรืออาหารจากธรรมชาติอีกอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในพื้นที่ของหมู่บ้านแม่ตาดของผม

         "ผักหนาม" เป็นพืชน้ำ เติบโตและผลิใบใหม่ตลอดทั้งปี เนื่องจากลำต้นมีหนามขึ้นอยู่เต็ม ก็เลยได้ชื่อว่า "ผักหนาม"

         ยอดอ่อนของผักหนาม สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงส้ม แกงจืด และต้มจิ้มน้ำพริก เป็นต้น ซึ่งนอกจากเป็นอาหารแล้ว ก็ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย คือ แก้ไอ ขับเสมหะ แก้คันเนื่องจากพิษหัด  อีสุกอีใส  ดำแดง และถอนพิษต่างๆ

          วันนี้  เลยเก็บภาพผักหนามหลังบ้านมาให้ได้ชมกันด้วยนะครับ 

 

 

 

ใบแก่ของผักหนาม

ต้นผักหนามที่ยังอ่อนอยู่

กอผักหนาม

ผลผักหนาม

ผักหนามที่ผมเก็บมาจากหลังบ้าน

ผักหนามต้ม

น้ำพริกทูน่าทรงเครื่อง

น้ำพริกทูน่าทรงเครื่องกับผักหนามต้ม