ผักหนาม

อักขณิช

เมนูบ้านนา :

 

ผักหนาม

 

 

 

         เมื่อเอ่ยชื่อ "ผักหนาม" ขึ้นมา  คิดว่าเพื่อนๆ ส่วนใหญ่คงจะรู้จักกันนะครับ ซึ่งเป็นผักหรืออาหารจากธรรมชาติอีกอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในพื้นที่ของหมู่บ้านแม่ตาดของผม

         "ผักหนาม" เป็นพืชน้ำ เติบโตและผลิใบใหม่ตลอดทั้งปี เนื่องจากลำต้นมีหนามขึ้นอยู่เต็ม ก็เลยได้ชื่อว่า "ผักหนาม"

         ยอดอ่อนของผักหนาม สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงส้ม แกงจืด และต้มจิ้มน้ำพริก เป็นต้น ซึ่งนอกจากเป็นอาหารแล้ว ก็ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย คือ แก้ไอ ขับเสมหะ แก้คันเนื่องจากพิษหัด  อีสุกอีใส  ดำแดง และถอนพิษต่างๆ

          วันนี้  เลยเก็บภาพผักหนามหลังบ้านมาให้ได้ชมกันด้วยนะครับ 

 

 

 

ใบแก่ของผักหนาม

ต้นผักหนามที่ยังอ่อนอยู่

กอผักหนาม

ผลผักหนาม

ผักหนามที่ผมเก็บมาจากหลังบ้าน

ผักหนามต้ม

น้ำพริกทูน่าทรงเครื่อง

น้ำพริกทูน่าทรงเครื่องกับผักหนามต้ม

 

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี

คำสำคัญ (Tags)#อาหารเพื่อสุขภาพ#ผักหนาม#GFGAP#เมนูบ้านนา

หมายเลขบันทึก: 506661, เขียน: 24 Oct 2012 @ 13:52, แก้ไข, 25 Oct 2012 @ 13:14, สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ดอกไม้: 15, ความเห็น: 18, อ่าน: คลิก
บันทึกล่าสุด


ความเห็น (18)

ขจิต ฝอยทอง
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 15:59
  • เคยเห็นแต่ไม่เคยกินครับ
  • เย้ๆๆๆ
อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 16:07

สวัสดีครับ อาจารย์ขจิต ฝอยทอง

 

ผักหนามมีอยู่ทั่วทุกภาคนะครับ เพียงแต่หลายๆ ที่อาจจะไม่ค่อยนิยมกินกันเท่านั้นเอง

รสชาติจะออกจืดๆ ไม่ค่อยอร่อย แต่ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อร่างกายนะครับ เพราะว่ามีสรรพคุณทางยาด้วย

ขจิต ฝอยทอง
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 16:20
  • ขอบคุณมากครับ
  • ที่ไปแจ้งเรื่องเห็ด
  • ถ้าอากาศหนาวมากๆ
  • จะรีบคลุมพลาสติกครับ
อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 16:25

สวัสดีครับ อาจารย์ ขจิต ฝอยทอง

 

ถ้าเป็นช่วงหน้าฝนหรือหน้าร้อนไม่เป็นไรนะครับ เพราะอากาศร้อนและอบอ้าวอยู่แล้ว

แต่ในช่วงหน้าหนาวนี้ จะต้องรักษาอุณหภูมิในโรงเห็ดให้มีความอบอุ่นเสมอ

หากอากาศเย็นมากไป เห็ดก็จะออกช้า ออกน้อย และดอกเล็กด้วยนะครับ

noktalay
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 16:26

ตอนแรกฟังชื่อไม่รู้จัก พอเห็นรูป ในสวนทางปักษ์ใต้มีค่ะ แต่ไม่เคยทาน....ขอบคุณค่ะสำหรับเมนูอร่อยๆ จากพืชผักรอบๆตัว มีความสุขทุกวันนะค่ะ

ครูทิพย์
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 17:12
  • ขอบคุณที่นำมาบอก ทำให้รูจักผักเพิ่มขึ้นอีกค่ะท่านBlank
อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 17:19

สวัสดีครับ คุณ noktalay

 

ผักหนาม...มีอยู่ทั่วทุกภาคนะครับรวมทั้งทางภาคใต้ด้วย

เพียงแต่ที่นั่นอาจจะไม่นิยมนำมาทำอาหารทานกันเท่านั้นเอง

ซึ่งแตกต่างจากทางภาคเหนือและภาคอีสานที่นิยมทานกันมากเลยครับ

อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 17:22

สวัสดีครับ คุณครูทิพย์

 

ขอบคุณมากๆ เลยครับ ที่กรุณาแวะเข้ามาเยี่ยมและให้กำลังใจ

kunrapee
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 19:15

ไม่แน่ใจว่าเคยทานรึยังค่ะคุณอักขณิช

แต่ผลของมันนี่ ไม่เคยเห็นแน่นอน

อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 19:17

สวัสดีครับ คุณ kunrapee

 

*ที่โคราชก็มีเยอะนะครับ โดยเฉพาะแถวๆ ปากช่อง

** ผลของผักหนามจะมีเมล็ดอยู่ด้วยนะครับ เวลาแก่เต็มที่จะออกสีน้ำตาล และสามารถนำเอาเมล็ดไปปลูกได้ด้วยครับ

คุณมะเดื่อ
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 20:01
  • แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อยังพอหาได้จ้ะ
  • แกงส้มผักหนามร้อน ๆ กับข้าวสวยอุ่น ๆ อร่อยมาก ๆ จ้ะ
อักขณิช
เขียนเมื่อ 24 Oct 2012 @ 20:27

สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ

 

คิดถึงแกงส้มผักหนามแล้ว น้ำลายไหลเลยนะครับ

tuknarak
เขียนเมื่อ 25 Oct 2012 @ 08:41

รับประทานกับซุปหน่อไม้ อร่อยมากค่ะ

อักขณิช
เขียนเมื่อ 25 Oct 2012 @ 09:45

สวัสดีครับ คุณ tuknarak

 

ผมยังไม่เคยทานกับซุปหน่อไม้เลยนะครับ

คือสิแซบคักเลยเนาะ 555

น้ำพริกทูน่าทำอย่างไรค่ะ อยากชิมค่ะ แกงเลียงมาแลกนะคะ

อักขณิช
เขียนเมื่อ 25 Oct 2012 @ 13:03

สวัสดีครับ พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว

 

* น้ำพริกทูน่าที่เห็น เป็นนำพริกทูน่ากระป๋องนะครับ 555

** แกงเลียงน่าอร่อยจังเลยครับ

Yong
เขียนเมื่อ 25 Oct 2012 @ 13:12

แถวๆ บ้านผมไม่มีครับ สงสัยจะเป็นที่แห้ง ครับ ผักหนามเห็นสดดีครับ น่าจะอร่อยน่ะครับ ทานกับน้ำพริก...แซบๆ

อักขณิช
เขียนเมื่อ 25 Oct 2012 @ 13:14

สวัสดีครับ คุณ Yong

 

แถวๆ บ้านผมที่ศรีสะเกษ เรียกผักนี้ว่า "มะลัวะกันเตรี่ยง" นะครับ

ชอบขึ้นอยู่ตามลำห้วย โดยเฉพาะลำห้วยที่ไหลมาจากพนมดงรักจะมีผักหนามอยู่ทุกแห่งเลยครับ

กินกับน้ำพริกได้ทุกชนิด อร่อยมากๆ เลยละครับ