ประสบการณ์การพัฒนาทักษะการเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพของข้าพเจ้า
สิ่งที่เรียนรู้ (What) : แกงปลาสูตรคุณยาย
วิธีการเรียนรู้ (How): เมื่อตอนปิดเทอมใหญ่ ข้าพเจ้าอยากทำอาหารอีสานเป็น เพราะข้าพเจ้าเป็นคนอีสานและรู้สึกอยากอนุรักษ์อาหารอีสารไว้ จึงได้ขอให้คุณยายช่วยสอนให้ ซึ่งสิ่งแรกที่ได้เรียนคือ การทำแกงปลา ซึ่งมีวิธีทำดังนี้
- เตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้
- ปลา
- ผักชีลาว ต้นหอม ผักกาดดอกเหลือง
- พริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้
- ปลาร้า
- นำ พริกประมาณ 2-3 เม็ด หอมแดง 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น มาตำรวมกันให้ละเอียด จะได้พริกแกง
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำแล้วเอากระชอนกรองปลาร้า ใส่ปลาร้า 1-2 ตัว ลงต้ม รอจนน้ำเดือดแล้วยกกระชอนขึ้น
- นำผักกาดดอกเหลืองที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงหม้อ รอให้ผักสุกพอประมาณไม่ต้องถึงกับผักเปลี่ยนสี
- นำผักชีลาวและต้นหอมที่หั่นแล้ว ลงใส่หม้อ รออีกสักพัก ให้ผักสุก จากนั้นชิม แล้วปรุงรสโดยเติมเกลือ จากนั้นก็ปิดไฟตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
ผลการเรียนรู้ (Outcome) : ข้าพเจ้าสามารถทำแกงปลาให้คนในครอบครัวรับประทานได้
ข้อคิดที่ได้จากประสบการณ์ (Reflection) : การทำอาหารอีสานให้เป็นนั้นไม่ยาก แต่จะทำให้อร่อยนั้นต้องอาศัยความตั้งใจ และความชำนาญในนั่นคือการทำบ่อยๆและรู้จักค้นคว้าดัดแปลงสิ่งใหม่ๆ ดังนั้นจึงควรมีใจรักที่จะทำเพราะสิ่งนี้จะส่งผลให้ผีมือเราพัฒนามากยิ่งขึ้น
ภาคผนวก : http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2
ความเห็น (19)
เค้าจะหัดทำไหวมั้ยเนี่ย ต้มมาม่ายังไม่สุกเลย ฮ่าๆๆ แต่น่าอร่อยดีนะนี่
น่าอร่อยจังเลยย ><
อยากทำอาหารเป็นมั่งจัง ^^
เห็นแล้วอยากทำบ้าง น่าอร่อยที่สุด^
อยากกินนนนนนนนนนนนนนน!!! :))
น่าอร่อยดีคาบบ :))
เป็นตาแซบแท้ น้อ
น่ากินแท้ !!! หิวเลยอ่ะ
น่ากินจัง ดีอ่ะทำอาหารเป็นด้วย
หิวแล้ว!!! ปะไปกินข้าวกัน
ขอบคุณนะครับ โชคดีที่ตอนนี้เพิ่งจะอิ่มมา ^"
แหมะ ค่ายCom MED มีนทำกับข้าวให้กินแล่วววว ><
มีสูตรคุณยาย ซะด้วยยย
มีแนวโน้มว่าจะได้เป็นแม่ศรีเรือน เสน่ห์ปลายจวัก..... ถือว่าดี ^^
อยากกินนนนนน... ><
