แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่
27 /04/55
ยินดีต้อนรับ ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เมนูเก็บผักมาปรุงวันนี้
ขอนำเสนอเมนูอร่อยง่ายๆจากผักริมรั้วที่งอกงามตามธรรมชาติ
อีกหนึ่งชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนการสูง นั่นคือ "ตำลึง"
มาปรุงเป็น "แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่"
- ตำลึงที่งอกงามขึ้นเอง
ด้วยยามนี้ที่บ้านเราฝนตกทุกวัน ตำลึงจึงงามอวบน้ำน่ากิน
เก็บมาสดๆใหม่ๆ ปรุงเป็นแกงจืดได้รสชาติที่อร่อยเยี่ยมยอด
การทำแกงจืดนั้นง่ายๆ มาลองดูกันนะคะ
- ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เตรียมเครื่องปรุง ...
- ตำลึงเด็ดเอาก้านแข็งๆออก ล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- เต้าหู้หลอด วันนี้ใช้เต้าหู้ไข่ หั่นเป็น ท่อนๆ
- กระเทียมพริกไทย โขลกรวมกัน
- หมู และกุ้ง สับรวมกัน
ผสมกับกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปเติมซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน
วิธีทำ
- นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
- ปั้นหมูและกุ้งสับ ใส่ลงไป ต้มให้สุก
- เคี่ยวไฟอ่อนๆสักครู่ ให้ความหวานออกจากหมูและกุ้ง
- เราก็จะได้รสชาติน้ำแกงจืดที่หวานกลมกล่อม
- เติมเต้าหู้ไข่และผักตำลึงลงไปให้พอสุก
- ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว
- ก็พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ
- " แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่ " เมนูที่ปรุงเองได้ง่ายๆ จากริมรั้วบ้าน ผักปลอดสารที่มีคุณค่ามากมาย
ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ
ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม
-
ตำลึง ( ใบ และ ยอดอ่อน )
พลังงาน (Kcal) 35, โปรตีน (g) 3.3 , ไขมัน(g) 0.4 , คาร์โบไฮเดรต (g) 4.5 , แคลเซี่ยม(mg) 126 , ฟอสฟอรัส (mg) 30 ,เหล็ก (mg)4.6 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1, บี2 ,ไนอาซิน,และวิตามินซี
***ข้อมูล คัดลอกมาจาก ตารางคุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กันยายน 2535
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก
ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ
สวัสดีค่ะ :)
......
ความเห็น (16)
น้องไจ่ไจ๋ชอบมากค่ะ แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่
กอตำลึงสวยมากเลยครับ ผมเองมาปักไว้ที่บ้านผมหนึ่งต้น ไม่เห็นมันจะขึ้นเลยครับ (เศร้า)
:) ชอบตำลึงมากๆ เลยค่ะพี่มื้อปั้น เมนูโปรด ตั้งแต่เด็กจน ... หรอยอย่างแรงค่ะ
วันก่อนไปเที่ยวเล ได้รู้จักนักเรียน ชื่อ เด็กหญิงตำลึง น่ารักมากเช่นกันค่ะ :)
ขอบคุณค่ะคุณชลัญที่แวะมาให้กำลังใจ
น้องไจ่ไจ๋ น่ารัก จัง;)
ขอบคุณค่ะอาจารย์
ที่บ้านก็เหมือนกันค่ะคราที่เราตั้งใจปลูกอย่างดีไม่งอกไม่งาม
แต่พอไม่ได้ใส่ใจกลับงอกงามได้ดี โดยเฉพาะเกาะอิงแอบต้นไม้ใหญ่
อาจารย์ลองเก็บผลสุกแดงๆที่นกชอบมาทิ้งไว้ตรงต้นไม้ น่าจะงอกงามได้ :)
ขอบคุณค่ะน้องปู
อร่อยได้คุณค่า:)
ขอบคุณสำหรับดอกไม้ค่ะ อาจารย์
kwancha
ที่บ้านรั้วตำลึงแม่บ้านก็นำมาทำแกงจืดบ่อยครับ...
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
ใบตำลึงงามมากเลยค่ะ...มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ขอบคุณค่ะ น่าทานมากค่ะคุณหนูรี
น่าทานมากค่ะ มีประโยชน์และเหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดเนาะ
งามทั้งรูปภาพ และการนำเสนอที่เหมือนได้เข้าไปนั่งในครัวกับน้องหนูรี..ขอบคุณค่ะ..
น่าอร่อยที่สุดเลย ขอบคุณนะคะ
ขอขอบคุณสำหรับทุกๆกำลังใจจากทุกท่านนะคะ
....>
 |
กานดา น้ำมันมะพร้าว |
|
|
Poo |
 |
Rinda |
 |
Wasawat Deemarn |
|
|
ชลัญธร |
 |
ถาวร |
|
|
ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์ |
 |
นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
 |
บุษยมาศ |
 |
พ.แจ่มจำรัส |
ส่งดอกตำลึงแสนสวยแทนคำขอบคุณสำหรับทุกๆท่าน
ขออภัยที่ไม่ได้ตอบรายบุคคล;)