27 /04/55

 

ยินดีต้อนรับ ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

 

เมนูเก็บผักมาปรุงวันนี้

ขอนำเสนอเมนูอร่อยง่ายๆจากผักริมรั้วที่งอกงามตามธรรมชาติ

อีกหนึ่งชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนการสูง นั่นคือ "ตำลึง"

มาปรุงเป็น  "แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่"

 

  • ตำลึงที่งอกงามขึ้นเอง

ด้วยยามนี้ที่บ้านเราฝนตกทุกวัน ตำลึงจึงงามอวบน้ำน่ากิน

เก็บมาสดๆใหม่ๆ ปรุงเป็นแกงจืดได้รสชาติที่อร่อยเยี่ยมยอด

 

การทำแกงจืดนั้นง่ายๆ มาลองดูกันนะคะ

 

  • ส่วนผสมและเครื่องปรุง

 

 

เตรียมเครื่องปรุง ...

  • ตำลึงเด็ดเอาก้านแข็งๆออก ล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
  • เต้าหู้หลอด วันนี้ใช้เต้าหู้ไข่ หั่นเป็น ท่อนๆ
  • กระเทียมพริกไทย โขลกรวมกัน
  • หมู และกุ้ง สับรวมกัน

ผสมกับกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปเติมซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน

 

วิธีทำ

  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
  • ปั้นหมูและกุ้งสับ ใส่ลงไป ต้มให้สุก
  • เคี่ยวไฟอ่อนๆสักครู่ ให้ความหวานออกจากหมูและกุ้ง
  • เราก็จะได้รสชาติน้ำแกงจืดที่หวานกลมกล่อม
  • เติมเต้าหู้ไข่และผักตำลึงลงไปให้พอสุก
  • ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว
  • ก็พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ

 

 

  • " แกงจืดตำลึงเต้าหู้ไข่ " เมนูที่ปรุงเองได้ง่ายๆ จากริมรั้วบ้าน ผักปลอดสารที่มีคุณค่ามากมาย

 

 

ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

 

ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม

 

 

  • ตำลึง ( ใบ และ ยอดอ่อน )

 

พลังงาน (Kcal)  35, โปรตีน (g) 3.3 , ไขมัน(g) 0.4 , คาร์โบไฮเดรต (g) 4.5 , แคลเซี่ยม(mg) 126 , ฟอสฟอรัส (mg) 30 ,เหล็ก (mg)4.6 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1, บี2 ,ไนอาซิน,และวิตามินซี

***ข้อมูล คัดลอกมาจาก ตารางคุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กันยายน 2535

 

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก

 

ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ

 

สวัสดีค่ะ :)

 

......