26/04/55

 

ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

 

เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าว ที่เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่ อีกเช่นเดิมค่ะ

 

แม่ปลูกฟักเขียวที่ออกผลงามๆ เก็บกินเองและแบ่งปันลูกๆหลานๆ

 

  • ฟักเขียว เริ่มออกดอกสีเหลืองให้ได้ชม สีเหลืองอร่ามยามเช้า

  • ฟักเขียวที่ออกผลแล้ว มีแมลงมารุมตอม ขอลิ้มลองความหวานหอมของผล
  • จึงต้องนุ่งกระโปรงให้ฟักเขียวเช่นกัน ผลนั้นจึง งามๆ
  • ส่วนที่ไม่ได้นุ่งกระโปรงให้ก็มีตำหนิ บ้างก็เน่าเสียก่อนจะโต

 

 

 

เมนูเก็บผักมาปรุงจึงขอนำเสนอ ..

 

" ต้มจืดฟักเขียวกับปลาหมึกแห้ง " ที่อร่อยแบบง่ายๆ ตามแบบฉบับบ้านๆ ของครอบครัวเรา ลูกหลานจีน

 

ชาวญี่ปุ่นใช้ปลาโอแห้งปรุงแต่งรส เพื่อทำให้เกิดความหวานกลมกล่อมขึ้นในน้ำซุป ส่วนชาวจีนนั้นใช้ปลาหมึกแห้งเพื่อให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมค่ะ

 

เมนูต้มฟักเขียวแบบน้ำชุปใสๆของบ้านเรานั้นมีด้วยกัน 2 อย่างค่ะ ต้มกับกุ้งแห้ง และต้มกับปลาหมึกแห้ง

 

วันนี้ปรุงด้วยปลาหมึกแห้ง ลองมาดูกันนะคะ ปรุงได้ง่ายๆ ก็หวานกลมกล่อมได้ ด้วยความสดของฟักเขียวและรสชาติของปลาหมึกแห้ง...

 

  • ส่วนผสมและเครื่องปรุง ...

 

  • ฟักเขียว  1 ผลเล็กๆ
  • ปลาหมึกแห้ง หั่นตามยาวตัว (หลังต้มจะม้วนกลมๆ)
  • กระเทียมปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก
  • ซีอิ๊วขาว หรือ เกลือป่น ปรุงรส
  • กระเทียมเจียว ไว้โรยหน้าก่อนเสริฟ

 

วิธีทำ

  • ปอกฟักเขียว ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ตามต้องการ
  • ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นเส้นๆแช่น้ำก่อนปรุง
  • ต้มน้ำสะอาดกับกระเทียมทุบให้เดือด 
  • ปรุงรสด้วยเกลือป่น เติมชีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
  • ใส่ปลาหมึกแห้ง ใส่ฟักเขียว ต้มจนฟักเขียวสุกนิ่ม
  • ตักเสริฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว 
  • ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยนะคะ ... 

 

  •  " ต้มจืดฟักเขียวกับปลาหมึกแห้ง "

 

 

 

 

ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

 

ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม

 

 

  • ฟักเขียว

 

พลังงาน (Kcal)  11, โปรตีน (g) 0.4 , ไขมัน(g) 0 , คาร์โบไฮเดรต (g) 3.9 , แคลเซี่ยม(mg) 8 , ฟอสฟอรัส (mg) 1 ,เหล็ก (mg) 0.3 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1, บี2 ,ไนอาซิน,และวิตามินซี

***ข้อมูล คัดลอกมาจาก ตารางคุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กันยายน 2535

 

 

 

 

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก

 

ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ

 

สวัสดีค่ะ :)

 

 

 

...............