เมนูเก็บผักมาปรุุง & ปรุงจากผักในสวนแม่

 

25/04/55

 

ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

 

เมนูวันนี้นำเสนอกับข้าว ที่เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่

 

" ผัดกระเพราหมูถั่วฝักยาว " ที่อร่อยแบบง่ายๆและมีคุณค่า มาฝากกันนะคะ

 

  • ส่วนผสมและเครื่องปรุง ...

 

 

  • หมูหั่นบางๆ : ประมาณตามชอบใจ

  • ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ : วันนี้ใช้ถั่ว สองสี ที่เก็บจากสวนผักหน้าบ้านที่แม่ปลูก แม้จะไม่งามอย่างที่วางขายในตลาด แต่รสชาตินั่น อร่อยที่เดียวเชียว

  • กระเพรา  : เป็นกระเพราแดง ที่งอกงามเองที่บ้านไม่ต้องปลูก

  • พริกสับหยาบๆ   : พริกขี้หนูที่นกปลูกให้ เก็บได้ทั่วไปในละแวกบ้าน (พริกขี้หนู ...เล็กๆที่เผ็ดโดนใจ...ชาวปักษ์ใต้เรียก "ดีปลีขี้นก")

  • กระเทียม ปอกเปลือทุบแล้วสับหยาบๆ : อันนี้ไม่ได้ปลูก

  • เครื่องปรุงอื่นๆ : ซอสหอยนางรม ซีอี๊วขาว น้ำมันพืช

 

เตรียมส่วนผสมครบแล้วก็ลงมือปรุงได้...

 

 

  • เริ่มจากเจียวกระทียมกับน้ำมันพืชให้เหลืองหอม  **(กระเทียมแบ่งไว้ครึ่งหนึ่งไม่ต้องเจียว)

  • ใส่หมูลงผัดให้พอสุก เติมซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ผัดให้สุก

  • เติมพริกขี้หนูสับ,กระเทียมสับ และถั่วฝักยาวลงไป

  • ผัดให้สุก จากนั้นก็เติมกระพราผัดให้พอเข้ากัน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

  • ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมไข่ดาว เยี่ยมไปเลย

  • เสร็จแล้วนะคะ เมนูของคนบ้านๆที่นำเสนอในวันนี้  :)

 

 

 

ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม

 

  • ถั่วฝักยาว (แดง)

พลังงาน (Kcal)  29 , โปรตีน (g) 2.8 , ไขมัน(g) 0.3 , คาร์โบไฮเดรต (g) 3.9 , แคลเซี่ยม(mg) 73 , ฟอสฟอรัส (mg) 5 ,เหล็ก (mg) 0.5 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1, บี2 ,ไนอาซิน ,และวิตามินซี

  • ใบกระเพรา

พลังงาน (Kcal)  30 , โปรตีน (g) 4.2 , ไขมัน(g) 0.5 , คาร์โบไฮเดรต (g) 2.3 , แคลเซี่ยม(mg) 25 , ฟอสฟอรัส (mg) 287 ,เหล็ก (mg) 15.1 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1 , บี2 , ไนอาซิน ,และวิตามินซี

  • พริกขี้หนูเม็ดเล็ก

พลังงาน (Kcal)  55 , โปรตีน (g) 3.4 , ไขมัน(g) 1.4 , คาร์โบไฮเดรต (g) 7.2 , แคลเซี่ยม(mg) 4 , ฟอสฟอรัส (mg) 14 ,เหล็ก (mg) 1.2 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1 , บี2 , ไนอาซิน ,และวิตามินซี

***ข้อมูล คัดลอกมาจาก ตารางคุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กันยายน 2535

 

 

 

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก

ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ

สวัสดีค่ะ :)

 

...............