ส้มปี้...สะบ่วยดุ อาหารพื้นถิ่นของชาวบ้านกะเหรี่ยงบนพื้นที่สูง

อาหารหาได้ง่ายตามป่าตามแบบฉบับและวิถีชีวิตของชาวบ้าน

เมนูอาหารบนดอยสำหรับมื้อนี้ เด็ก ๆ ชวนไปหาส้มปี้มาปรุงอาหาร ได้มาเยอะเลย ตอนแรกยังไม่รู้เหมือนกันว่า ยอดไม้อ่อน ๆ นี้จะปรุงอาหารอะไรได้นอกจากผักลวกจิ้มน้ำพริก ออกเดินไปหาในป่า เดินไปเรื่อย ๆ พยายามมองหาต้นส้มปี้หรือที่เด็ก ๆ เรียกกันว่า "สะบ่วยดุ" มองยังไงก็มองไม่เห็น (เคยเห็นมาแล้วจากดอยอื่น) พอเดินไปได้สักพักก็หอบแหก ๆ แล้ว ก้าวเท้าปีนขึ้นดอยไม่ไหวแล้ว มองไปข้างหน้า เด็ก ๆ เดินไปไกลแล้ว แต่หันหลังกลับมาเพื่อมานั่งเป็นเพื่อนและพยุงเราเดินทางต่อ เมื่อหายเหนื่อยแล้ว (ตอนแรกก็เหมือนจะไปช่วยเด็ก ๆ นะ แต่กลับกลายเป็นภาระซะงั้น) เดินไปสักพัก เด็ก ๆ บอก "อยู่นั่นไง เอ..แต่ทำไมมันแก่แล้วล่ะ" เพื่อนอีกคนบอกว่า "ไม่เป็นไรยังกินได้ เก็บไปก่อนละกัน" พากันปีนต้นไม้เก็บกันใหญ่เลย พอเก็บยอดอ่อนหมดแล้ว ก็พากันหาต่ออีกเพราะที่ได้มายังยังไม่มากพอสำหรับมื้อเย็นนี้  เดินได้สักพัก เอาอีกแล้ว เด็ก ๆ เป็นคนเห็นก่อนทุกที ต้นนี้ยอดออ่อนกว่ามากเลย เด็ก ๆ รีบวิ่งไปเก็บมา ต้นไม่ค่อยสูงมากนัก สามารถยืนเด็ดจากพื้นดินได้ ไม่ต้องปีน เด็กคนหนึ่งพูดขึ้นว่า "พี่ค่ะยอดที่เก็บก่อนหน้านี้ทิ้งไปเลยค่ะ มันแก่และไม่สวยด้วย" แต่เราก็เสียดาย เด็ก ๆ อุตส่าห์ปีนขึ้นไปเก็บบนต้นเลย ไม่ทิ้งดีกว่า


ต้นส้มปี้

ดอกส้มปีแต่ยังไม่บาน

เด็ก ๆ ยืนเก็บยอดส้มปี้

เมื่อพอแล้ว ก็หาใบเฟิร์นป่ามาห่อ

ห่อให้มิดกันไม่ให้ยอดส้มปี้ตก


มีหูหิ้วเรียบร้อยค่ะ


เดินกลับหลังจากเก็บยอดส้มปี้แล้ว

ล้างน้ำให้สะอาด เอามาหั่นให้เรียบร้อย

หลังจากหั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว

เมนูมื้อนี้ ยำปลากระป๋องใส่ยอดส้มปี้ หรือยำยอดส้มปี้ใส่ปลากระป๋อง โรยหน้าด้วยแคบหมู ...อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ

อ้อ...ผักจี๋กุ๊กจิ้มกับเมนูข้างบนค่ะ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

(บันทึกนี้ บันทึกไปพร้อมกับอาการปวดขาจากอุบัคิเหตุรถล้ม...แต่อยากเล่าค่ะ) 


 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน คนชายขอบ



ความเห็น (19)

เขียนเมื่อ 

ยอดส้มปี้ จะเปรี้ยวๆ คล้ายกับส้มป่อย ไหมคะ เคยไปเก็บมาต้มเปรี้ยว รสชาตอร่อยเหาะเลยค่ะ

ส่วนใบที่คล้ายในภาพพี่เคยชิม กะลาบป่นกบ ตอนอยู่เมืองลาว แต่จำไม่ได้เรียกว่าอันหยังแล้ว ฮา

เขียนเมื่อ 

ว้าว เพิ่งเห็นภาพเมนูยำ น่าอร่อยซะ อิ่ม ลำ ยามเย็น ขอให้อาการปวดขา หายไวๆ เน่อเจ้า:)

เขียนเมื่อ 

คุณพี่ Poo ค่ะ ส้มปี้จะเปรี้ยวน้อยกว่าใบส้มป่อยค่ะ แต่อร่อยเหาะจริง ๆ ค่ะ

...รู้สึกขาจะเริ่มปวดมากขึ้นค่ะ แต่หายามาทาเรียบร้อยแล้วค่ะ..ขอบคุณนะค่ะ

เขียนเมื่อ 

หาหมอหรือยัง รถล้ม ???

ดูแลตัวเองด้วยหนา ;)...

เขียนเมื่อ 

กระเช้าใบเฟิร์นน่ารักจัง

ขอส่งกำลังใจผ่านทางนี้ไปเยี่ยม น๊า ขอให้หายปวดขาไวๆ... 

ปล.ครูIco48เค้าน่ารักเชียวห่วงลูกศิษย์! ปลื้มจัง :)

เขียนเมื่อ 

อาจารย์วัตค่ะ ตอนนี้ดีขึ้นละค่ะ มีเรื่องต้องทำอีกเยอะแยะ ต้องรีบหายค่ะ

วันที่ 22-24 ก.พ. หนูต้องพาเด็ก ๆ ลงไปเที่ยวพืชสวนโลก และสวนพฤกษศาสตร์

ครูได้มอบหมายให้เด็ก ๆ จดบันทึกด้วย แล้วจะเขียนบันทึกมาฝากนะค่ะ

เขียนเมื่อ 

คุณพี่หนูรีค่ะ ขอบคุณมากมายค่ะ

อาจารย์วัตนะค่ะ น่ารักที่สุดเลยค่ะ

รักและเป็นห่วงลูกศิษย์ทุกคนค่ะ

เขียนเมื่อ 

เพิ่งเคยได้ยินครั้งแรกน่ะ ...ส้มปี้

ดูคล้ายๆ ใบผักติ้วเลยเน๊าะ

สวัสดีค่ะ

ชอบการใช้วัสดุในธรรมชาติห่อผักที่เก็บได้ สวยคลาสสิกจังเลย ถุงก๊อบแก๊บคงขายไม่ออกแถบนั้นนะคะ

เคยทานจี๋กุ๊กตอนเป็นเด็ก เดี๋ยวนี้ไม่เคยเห็นแล้วค่ะแถบบ้าน

เห็นรูปสำเร็จแล้วน้ำลายไหลเลย...

ขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

คุณอักขณิช ค่ะ คล้าย ๆ ผักติ้วค่ะ แต่รสชาติต่างกันค่ะ ผักติ้วจะออกฝาดค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณ ...ปริม ทัดบุปผา... ถุงพลาสติกจะไม่ในพื้นที่ค่ะ นอกจากชาวบ้านซื้อของจากข้างนอกและนำเข้ามาเอง

ส่วนถ้าเข้าป่าก็จะนำสิ่งที่มีในป่ามาประยุกต์ใช้ค่ะ ส่วนกุ๊กจี่กำลังออกช่วงนี้เลยค่ะ ชาวบ้านเอามาให้ทุกวันเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

ชอบผักพื้นบานครับ ปลอดสาร ปลอดภัย มากคุณค่าทางอาหารและทางยา ในรูปผมชอบบรรจุภัณฑ์จริงๆครับ ไม่ก่อขยะให้โลก

เขียนเมื่อ 

น่าอร่อยมั่ก-มัก

เขียนเมื่อ 

คุณนกขมิ้นค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่มชมค่ะ บนดอยก็หาของป่าง่าย ๆ มาบรรจุผักแบบนี้แหละค่ะ

แต่ถ้ามีถุงย่ามไปด้วยก็จะใส่ถุงย่ามมากกว่าค่ะเช่นกันค่ะ

เขียนเมื่อ 

นมัสการPhra Anuwatค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ

เมนูมื้อนี้อร่อยสุด ๆ ค่ะ

เขียนเมื่อ 

เพิ่งเคยเห็น แต่ดูแล้วน่ากินมากเลยครับ

เขียนเมื่อ 

อาจารย์ขจิต ฝอยทองค่ะ เมนูอาหารตามวิถีของชาวบ้านมีอีกมากค่ะ

หน้าตาดูน่ากิน รสชาติขอบอกว่าอร่อยมากเช่นกันค่ะ(ไม่ใช่ฝีมือหนูนะค่ะ)

เขียนเมื่อ 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ เด็ก ๆ ช่วยกันคนละไม้ละมือ บรรยากาศแบบนี้ยิ่งชวนให้มีความสุขกับการทานค่ะ 

อย่าลืมหาเวลาว่าง ๆ ไปถอดบทเรียนความสุขในกิจกรรมนี้นะคะ http://www.gotoknow.org/posts/537002

ผลัดกันชื่นชมบันทึกของกันและกันค่ะ ส่งเสริมความสุขใน G2K ให้ยั่งยืนยาวนานชั่วลูกหลานค่ะ ... ว่าแล้วได้เวลาทานเบรคพอดี เห็นอาหารก็เรียกน้ำย่อยได้ดีค่ะ 

เขียนเมื่อ 

ดูเหมือนว่าจะส่ง link ผิดพลาด แวะมาแปะใหม่ค่ะ http://www.gotoknow.org/posts/535918