บ้านเราปลูกต้นอัญชันไว้ วันดีคืนดีแม่นึกครึ้มอกครึ้มใจ เก็บดอกอัญชันมาต้มเป็นน้ำอัญชัน ผสมน้ำผึ้ง หรือบางครั้งก็น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มความหวานพอปะแล่ม เป็นหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและที่สำคัญเฏชอบมาก
ทุกครั้งที่ได้ยินคำว่าอัญชัน จะหันหน้ามาดื่มทุกครั้ง อาจเป็นเพราะน้ำมีสีสวยแปลกสีน้ำเงินของอัญชัน เมื่อเพิ่มความหวานจะให้สีออกอมม่วงมากขึ้น
อัญชันปลูกง่าย ออกดอกวันละหลายดอกทุกวัน บ้านเราจึงมีทั้งน้ำหวานอัญชัน และน้ำอัญชันแบบที่มีแต่สีแต่ไม่มีรสชาติให้ดื่มกันทุกวัน
แม่เพิ่งรู้ว่านำมาตากให้แห้ง เก็บไว้ทำเป็นชาดอกอัญชันก็ยังได้ สมุนไพรไทยหาง่ายได้ประโยชน์ ช่วยบำรุงสายตา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะสีน้ำเงินของดอกอัญชันนั้นถูกผลิตออกมาเพื่อป้องกันตัวเองจากแสงแดด คนเราดื่มเข้าไปจึงได้รับอานิสงฆ์ไปด้วย
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย จริญญา ใน เฏ
ขอบคุณค่ะ..ที่บ้านปลูก ดอกอัญชันสีขาว ได้เมล็ดพันธุ์จาก คุณกานดา แห่งG2K เธอบอกว่า ชงดอกเป็นชาสมุนไพรค่ะ..