ห่อหมกสี่สหาย
วันนี้ไปตลาดลองซื้อปลาค้าวมาหนึ่งตัว หนัก 1.2 กก. 175 บาท (ไม่เคยกินมาก่อน) นึกไม่ออกจะทำอะไรกินดี แม่ค้าปลา แนะนำให้ทำฉู่ฉี่ เลยไปซื้อกะทิอีกครึ่งกก. 40 บาท (แพงมาก)
กลับมาบ้านเห็นใบยอแตกยอดงามเพราะโดนฝน เลยเปลี่ยนใจทำห่อหมกดีกว่า ว่าแล้วก็เตรียมจัดแจงล้างปลา แบ่งมา 1 ใน 3 ส่วน (อีก 2 ส่วนเก็บไว้ต้มยำ) แล่เอาแต่เนื้อ หั่น เป็นชิ้นๆ พอคำ หมักน้ำปลาทิ้งไว้ แล้วไปตัดใบตอง หัวปลี เก็บโหระพา ใบมะกรูด พริก ใบยอ กลับมาเปิดตู้เย็นเห็นมีผักกาดขาว เหลืออยู่
อ๊ะ! ดีเลย ทำห่อหมกสี่สหาย(ตั้งชื่อเอง เพราะทำ สี่กระทง ใส่ผักกระทงละอย่าง มี ใบยอ ผักกาดขาว หัวปลี และโหระพา)
ตอนผสมเครื่อง เนื้อปลา น้ำพริกแกงเผ็ด และกะทิ (ใช้แค่ครึ่งเดียว อีกครึ่งเอาไว้ทำน้ำกะทิแตงไทย) เกิดปัญหาเหลวเกินไป เคยได้ยินว่าเขาต้องใส่ไข่ หรือแป้งด้วย แต่ BY Jan เคยกินแล้วไม่ชอบ
นึกได้ว่ามีปลากรายขูดเหลือจากทำแกงส้มเมื่อวานนี้ เลยลองนำมาผสมลงไป เติมน้ำปลาคนจนเข้ากัน แล้วหันไปทำกระทงปูพื้นด้วยผักกระทงละอย่าง ตักเครื่องที่ผสมไว้ใส่ลงไป เสร็จสรรพ
เตรียมจะนึ่ง เวรกรรม ซึ้งเราญาติืยืมไปยังไม่คืน ทำไงดี?
จะได้กินไหมเนี่ยห่อหมก!!!
เปิดตู้ดูเจอซึ้งที่ฐานกับฝามันพังแล้ว (อายุ มากกว่า 30 ปี ) ปัจจุบันดัดแปลงมาเป็นที่ใส่ผักล้าง กับหม้อเคลือบที่ไม่มีฝา(ฝาแก้วทำหล่นแตกหลายปีแล้ว) คะเนดูว่าจะพอเข้ากันได้ เลยนำมาประกอบกับฝาหม้อข้าวทำลังถึง นึ่งห่อหมกได้ดังภาพ (5-5 ได้กินแน่หละห่อหมก)
แบบผิดฝาผิดตัว
ไม่รู้ใช้เวลานึ่งเท่าไหร่? เลยแอบเปิดดู ยังไม่สุก
และแล้วก็สุกเสร็จพร้อมเสิฟ กระทงมันใหญ่ไปหน่อยแถมเบี้ยวอีกต่างหาก
*** ลืมบอกไปว่า BY Jan พึ่งทำห่อหมกเป็นครั้งแรก อิ-อิ***
***แต่ก็สนุกและอร่อยพอได้***
ความเห็น (14)
มาเยี่ยมน้องแล้ว สบายดีนะครับ...
สวัสดีค่ะพี่จรรย์ เจ๋งนะคะ ขนาดทำครั้งแรกยังดูแซบเลย
มาทันเวลามื้อเที่ยงพอดี แหม เพิ่งอิ่มแซบหลายแล้ว
มิงั้นห่อหมกสี่สหายสี่ห่อของพี่นี้ คงสิแม่นบ่พอเด้อค่า
๕ ๕ ไม่ได้มาแซวนานหลาย คิดถึงนะคะ สุขสันต์ค่ะ
สวัสดีค่ะ
ดีใจจังที่วันนี้มีคนทำอาหารกินเองแล้วเขียนบันทึกเรื่องราวไว้ ...มาชื่นชมและเป็นกำลังใจให้ค่ะ หน้าตาน่ากินเชียวค่ะ อยากกิน...
^__^
สวัสดีค่ะ เห็นห่อหมกแล้วน่ากินจังค่ะ...รสชาติเป็นยังงัยค่ะ
ตามมาชิมอีก..อิอิ
โอ รูปนี้เหมือนพี่ดอกรักจริงๆ ค่ะ
งานรัดตัวจนเป็นแหนมป้าย่น เลยห่างหายไปนานค่ะน้องปู
ขอบคุณค่ะ
ส่วนมากทำอะไรครั้งแรกจะอร่อยค่ะ ทั้งๆ ที่ไม่มีสูตร แต่พอคนกินติดใจทำครั้งต่อไป คอยจะไม่เหมือนเดิม (ไม่รู้เป็นไงค่ะ?)
แสดงว่าติดใจ 5-5
อ้วนอีกแล้วคราวนี้
ขอถ้วยหรือกระทงเดียวก่อนนะครับ
ขอให้กินด้วยความเอร็จอร่อย..เจ้าค่ะ...ยายธี
ไม่อ้วนหรอกค่ะ เพราะเครื่องแกงช่วยละลายไขมัน ส่วนผักก็ช่วยดูดซับไขมัน
สวัสดีค่ะคุณยายธี