เต้าทึงน้ำลำไย ... หวานๆรับลมร้อน
•... เต้าทึงน้ำลำไย เย็นๆรับลมร้อนชื่นใจดีมีประโยชน์ ...•
เต้าทึงขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหารกินดีมีประโยชน์มากมาย
คุณประโยชน์ที่ได้รับจากถั่วนานาชนิดและน้ำลำไย ช่วยให้คลายร้อน ทำกินเองง่ายๆชอบอะไร
ก็ใส่ได้ไม่จำกัดชนิด ...แต่ปริมาณการกินต้องจำกัดน่ะค่ะ ห้ามรับประทานมากเกินไป
รับประทานแต่พอดี ทุกอย่างก็จะดี หากมากไปไม่ดีแน่ๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่วเมล็ดแห้งที่ต้องการใช้...
แช่น้ำไว้ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง
นึ่งหรือต้มให้ทุกทั่วกัน เมล็ดจะนิ่มๆ พักไว้ให้เย็น...
ต่อมาเตรียมน้ำลำไยค่ะ
ใช้ลำไยแห้งที่มีขายทั่วไป ปริมาณกะเอาน่ะค่ะ นำมาล้างให้สะอาด แช่น้ำจนนิ่ม
•ต้มจนเดือด สีน้ำก็จะเข้มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
•เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปให้พอหวานเล็กน้อย...ตามชอบใจค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว
•ตักถั่วต่างๆที่นึ่งไว้อย่างละเล็กละน้อยใส่ถ้วย นอกจากถั่วต่างๆแล้ว
เราอาจจะเพิ่ม ลูกตาล ลูกชิด วุ้นมะพร้าว ลูกเกด ลูกพลับ พุทราเชื่อม อื่นๆอีกตามชอบค่ะ
•ราดด้วยน้ำลำไย
แล้วก็เติมน้ำแข็งลงไป ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำแข็งก็นำไปแช่เย็นๆ หรือแช่แข็งทำหวานเย็น..
ปิดท้ายบันทึกด้วยคุณค่าของถั่วเมล็ดแห้ง...
•ถั่วเขียวทั้งเปลือก
•ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วเขียวซีก หรือถั่วทอง)
•ถั่วเขียว บำรุงตับ ช่วยแก้ร้อนใน เพราะเป็นอาหารฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ
ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง สร้างเม็ดเลือด ช่วยให้การหมุนเวียนเลือดดี
•ถั่วแดงแหล่งโปรตีน กินดี ย่อยง่าย ให้ประโยชน์อีกหลายประการ
ตำราอาหารเครื่องยาจีนได้กล่าวไว้คือ ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม
บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ
บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม
ที่มา : นิตยสารรายปักษ์ “ชีวจิต”ปีที่ 11ฉบับวันที่ 16 ตุลาคม 2551หน้าที่ 10
•ลูกเดือย สารอาหาร มีฟอสฟอรัสสูงช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ
ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินบี1 ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเหน็บชา และให้พลังงาน
จึงมีสรรพคุณในการบำรุงกำลังเหมาะสำหรับคนไข้พักฟื้น
คุณค่าทางยา เป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม
รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
นอกจากนี้ ในตำรายาจีนยังใช้ลูกเดือยบดผสมข้าว
ต้มเป็นข้าวต้มกินทุกวันเพื่อบำรุงกำลัง ช่วยหล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้บวมน้ำ
ปวดข้อเรื้อรัง ทั้งยังเชื่อว่าการรับประทานลูกเดือยต้มน้ำตาลสามารถที่จะแก้ร้อนในได้อีก
•ถั่วดำ มีโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยกากใยหรือไฟเบอร์
มีสารฟลาโวนอยด์ หรือสารล้างพิษกรัมต่อกรัมสูงที่สุด รองลงมาเป็นถั่วสีแดง
น้ำตาล เหลืองและขาวตามและมีสารสำคัญอย่างแอนโทไซยานินส์ ที่เป็นตัวล้างพิษชั้นดี
ขอบคุณท่านผู้ที่ริเริ่มการทำขนมหวาน "เต้าทึง"
ถั่วหวานเย็น ด้วยน่ะค่ะ มีของดีๆมีประโยชน์ที่แสนอร่อย...ให้เราได้นำมาทำกินกัน
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แต่ขออภัยไม่ได้ชิม "เต้าทึง" จากเจ้าของบันทึกนี้
ขอให้มีความสุขทุกท่านค่ะ
สวัสดีค่ะ:)
...................
ความเห็น (19)
- วันนี้ถั่วงอก ของลูกดิ่ง รอบสองได้ผัดมื้อเที่ยงอีกแล้ว
- มีเมนูถั่วงอกเด็ดๆอีกมั๊ยค่ะ....แนะนำที
- เห็นหน้าตาขนมอุดมด้วยธาตุอาหาร
หลากสี มีประโยชน์ไม่น้อยนะคะ - ขอบพระคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
ชอบชุดนี้มากค่ะ คุณพ่อชอบทำทานตอนกลางคืนหน้าหนาวค่ะ
ทุกภาพเห็นแล้วทำให้ต่อมรับรสทำงานหนักกว่าเดิมประมาณ ร้อยละ 50 นะครับ คราวนี้แหละได้อ้วนสมใจ
แค่เห็นก็รู้ว่าอร่อยมาก นี่ถ้าอยู่ใกล้ต้องตามไปชิมถึงที่เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
มาขอเต้าทึงหลังมื้อค่ำสักถ้วย คงอร่อยมาก
น่าทานน่าทำจังค่ะ คุณหนูรี
สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะ..
มอบความรักกันด้วยของหวานเพื่อสุขภาพนะคะน้องหนูรี
เห็นแล้วต่อมความอยากมันพุ่งปรี๊ด...ส่งด่วนเลยนะ
ส่งความรักมาให้ด้วยจ้า
สวัสดีครับ
ผมชอบมากเลยครับ
เต้าทึง อร่อยมาก
เห็นแล้วก็รู้สึกหิวขึ้นมาทันที่เลย อิอิ...
ขอบคุณครับ สำหรับการแบ่งปันสิ่งดีๆๆ
บ้านหนูรีมีแต่ของชอบพี่ดาทั้งนั้นเลย อร่อยไปหมดค่ะ
เฮ้อ เกือบเลียจอคอมพิวเตอร์
จ๋า \(^-^)/
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แบบไม่ได้ชิม...น่ะค่ะ...สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะ
ขอเวลาแป๊บ...เดี๋ยวจะกลับมาตอบน่ะค่ะ
(ส่งฝีมือเด็กๆ มาแลกกะของเพื่อนจ๊ะ)
สวัสดีจ๊ะ น้องหนูรีๆข้าวสาร....
อิอิอิ..ห่างหายไปนาน
คิดถึงมากมาย....ของชอบเพื่อนจ๋าเลยนะจะบอกให้
ชอบทั้งแบบร้อนและเย็น....กรุณาส่งมา
ให้เพื่อนจ๋าด่วน...สั่ง ๓ ถ้วยบิ๊กๆ
รักเพื่อนมากมาย
ดอกกุหลาบให้เพื่อนรีๆข้าวสาร
ด้วยรักมากมาย นะจ๊ะ อิอิอิ
ใจใสใส
สวัสดีทุกๆท่านที่แวะเยี่ยมอ่านบันทึกน่ะค่ะ
ต้องขออภัยที่ละเลยการตอบรับไปพักใหญ่...แก่แล้วคงจะหลงๆลืมๆว่าตอบแล้ว...
ณ.ตอนนี้ขอขอบคุณ เริ่มจาก...
คุณอุ้มบุญ...ยังไม่ได้ลองเพาะถั่วงอกเลย แต่อย่างไรก็ต้องลอง ...
คุณธรรมทิพ...ใช่ค่ะมีประโยชน์มากมาย
พี่คิม...ถั่วเขียวต้มน้ำตาลทรายแดงหอมอร่อยค่ะ
พี่ครูนาย...ชุดนี้ที่ทำนั้น กินกันสามสี่คน กว่าจะหมดก็3วันค่ะ
ท่านบังวอญ่า...ก็มามื้อกลางวันหรือมื้อค่ำก็ชื่นใจค่ะ
กุลมาตา ขอบคุณดอกกุหลาบแห่งความรักค่ะ
พี่กีร์...ร้อนๆอย่างนี้ชื่นใจหากได้ชิมสักถ้วยน่ะค่ะ...ต้องไปตลาด อิอิ...
คุณmena...ขอบคุณน่ะค่ะดอกไม้สวยๆ
คุณเทพ...ยินดีค่ะ
อ.ดาธิณี...ขอบคุณน่ะค่ะ
พี่ดา...ต้องสโลแกนว่า บ้านนี้มีแต่ของอร่อยหรือป่าวค่ะ ขอบคุณพี่ดาค่ะ
Jaaคุณจ๋า...เฮ้อ เกือบเลียจอคอมพิวเตอร์...ขำจริงๆมุกนี้ขอยืมใช้หน่อยน่ะ
ขอบคุณใจใสใส...เพื่อนจ๋าห่างหายไปนานเชียวน่ะ เพื่อนเก่าเรากำลังจะรวมตัวกันยามที่แก่เฒ่ากันแล้วน่ะจ๊ะ
ก็มี กุ้งชุติมา ก้อยปฎิมา ตุ๊กพราวภรณ์ ...
.............................................................
และก็ต้องขอบคุณทุกๆท่านรวมถึงขอบคุณดอกไม้ที่แห่งกำลังใจที่มอบให้ด้วยน่ะค่ะ
ทั้งมีประโยชน์และน่าทานนะคะ
สอนเด็กทำข้าวห่อใบบัว จะแข่งขันวันที่ 19-20 กันยายน 54นี้
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเมนูที่มีประโยชน์