น้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมดื่มค่ะ...

ที่บ้านสวนของเรานั้นมีมะพร้าวน้ำหอมที่เตี่ยได้ปลูกไว้ให้เราได้เก็บขายกัน 
นี่ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่บ่งบอกว่าเตี่ยรักลูกๆมากมายเป็นความรัก
ที่พร้อมจะมอบทุกสิ่งทุกอย่างให้โดยไม่ได้หวังสิ่งตอบแทน 
เตี่ยจากพวกเราไป ปีนี้ครบ 5 ปีพอดีในวันบวชหลานชาย..
 
เราทำน้ำมะพร้าวไว้รับแขกที่มาร่วมงาน ... ทุกท่านต่างชื่นชอบน้ำมะพร้าวกัน
บ้างก็ขอซื้อกลับบ้าน ฉันบอกว่า "ไม่ได้ทำขาย ทำแจกค่ะ" 
ปกติแล้วเราจะขายสดเป็นลูกๆ พ่อค้าจะมารับซื้อถึงสวนพร้อมเก็บเองค่ะ
 
วันนี้เสร็จงานแล้วจึงนำสูตรการทำน้ำมะพร้าวมาบันทึกไว้เป็นบันทึกช่วยจำ 
เผื่องานหน้าทำอีกจะได้กะประมาณถูก ไม่ต้องคำนวนใหม่ 
หรือใครๆอยากนำสูตรนี้ไปลองทำก็ได้ค่ะไม่ว่ากันค่ะ
 

•ส่วนผสมส่วนนี้ บรรจุขวดขนาด 250 ซีซี ได้ 340 ขวดค่ะ

ส่วนประกอบดังนี้ค่ะ...

 ♦มะพร้าวน้ำหอม 60 ผล เลือกเนื้อขนาดอ่อนพอดี ไม่บางไม่หนาเกินไป
(ปอกแยกน้ำแยกเนื้อมะพร้าว ได้เนื้อมะพร้าว 7 กิโลกรัม น้ำมะพร้าว 30 ลิตร)
♦ น้ำสะอาด 50 ลิตร
 ♦น้ำตาลทราย 8 กิโลกรัม
 ♦ใบเตยหอม 8- 10 ใบ
♦เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
 

•ขั้นตอนการทำ

 

•ต้มน้ำสะอาดกับใบเตยให้เดือด ... เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น ...
รอให้เดือดอีกครั้ง ... เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป ... 
ตามด้วยเนื้อมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นไว้แล้วลงไป ... ยกลง ... พักรอให้อุ่น
•ขณะรอ นำขวดมาลวก ... โดยการต้มน้ำสะอาดให้เดือด แล้วปิดไฟ ... 
นำขวดพลาสติกลงจุ่มลวก ใช้คีมคืบขึ้นแล้วคว่ำไว้ในตะกร้าสะอาด ให้สะเด็ดน้ำ
 
•บรรจุน้ำมะพร้าว (ขณะร้อน ประมาณ 85 องศา C .)
ลงในขวดให้เต็ม แล้วปิดผนึกฝาให้สนิท ...
 
•จุ่มลงแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งทันที (ลดอุณหภูมิน๊อคน้ำเย็น)  จนเย็นสนิท
•จัดเรียงลงในกล่องโฟม
•แล้ว...แช่น้ำแข็งปิดฝาไว้ค่ะ
 
•เสร็จเรีบยร้อยแล้วค่ะ ... น้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมดื่มเย็นๆชื่นใจ 
เครื่องดื่มทำเอง แบบฉบับชาวบ้านชาวสวนพอเพียง...ได้ 340 ขวด
 
•ขอให้ทุกท่านมีความสุข...สวัสดีค่ะ (^.^)