GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

น้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมดื่ม...ผลิตจากสวนเราเอง

น้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมดื่มค่ะ...

ที่บ้านสวนของเรานั้นมีมะพร้าวน้ำหอมที่เตี่ยได้ปลูกไว้ให้เราได้เก็บขายกัน 
นี่ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่บ่งบอกว่าเตี่ยรักลูกๆมากมายเป็นความรัก
ที่พร้อมจะมอบทุกสิ่งทุกอย่างให้โดยไม่ได้หวังสิ่งตอบแทน 
เตี่ยจากพวกเราไป ปีนี้ครบ 5 ปีพอดีในวันบวชหลานชาย..
 
เราทำน้ำมะพร้าวไว้รับแขกที่มาร่วมงาน ... ทุกท่านต่างชื่นชอบน้ำมะพร้าวกัน
บ้างก็ขอซื้อกลับบ้าน ฉันบอกว่า "ไม่ได้ทำขาย ทำแจกค่ะ" 
ปกติแล้วเราจะขายสดเป็นลูกๆ พ่อค้าจะมารับซื้อถึงสวนพร้อมเก็บเองค่ะ
 
วันนี้เสร็จงานแล้วจึงนำสูตรการทำน้ำมะพร้าวมาบันทึกไว้เป็นบันทึกช่วยจำ 
เผื่องานหน้าทำอีกจะได้กะประมาณถูก ไม่ต้องคำนวนใหม่ 
หรือใครๆอยากนำสูตรนี้ไปลองทำก็ได้ค่ะไม่ว่ากันค่ะ
 

•ส่วนผสมส่วนนี้ บรรจุขวดขนาด 250 ซีซี ได้ 340 ขวดค่ะ

ส่วนประกอบดังนี้ค่ะ...

 ♦มะพร้าวน้ำหอม 60 ผล เลือกเนื้อขนาดอ่อนพอดี ไม่บางไม่หนาเกินไป
(ปอกแยกน้ำแยกเนื้อมะพร้าว ได้เนื้อมะพร้าว 7 กิโลกรัม น้ำมะพร้าว 30 ลิตร)
♦ น้ำสะอาด 50 ลิตร
 ♦น้ำตาลทราย 8 กิโลกรัม
 ♦ใบเตยหอม 8- 10 ใบ
♦เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
 

•ขั้นตอนการทำ

 

•ต้มน้ำสะอาดกับใบเตยให้เดือด ... เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น ...
รอให้เดือดอีกครั้ง ... เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไป ... 
ตามด้วยเนื้อมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นไว้แล้วลงไป ... ยกลง ... พักรอให้อุ่น
•ขณะรอ นำขวดมาลวก ... โดยการต้มน้ำสะอาดให้เดือด แล้วปิดไฟ ... 
นำขวดพลาสติกลงจุ่มลวก ใช้คีมคืบขึ้นแล้วคว่ำไว้ในตะกร้าสะอาด ให้สะเด็ดน้ำ
 
•บรรจุน้ำมะพร้าว (ขณะร้อน ประมาณ 85 องศา C .)
ลงในขวดให้เต็ม แล้วปิดผนึกฝาให้สนิท ...
 
•จุ่มลงแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งทันที (ลดอุณหภูมิน๊อคน้ำเย็น)  จนเย็นสนิท
•จัดเรียงลงในกล่องโฟม
•แล้ว...แช่น้ำแข็งปิดฝาไว้ค่ะ
 
•เสร็จเรีบยร้อยแล้วค่ะ ... น้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมดื่มเย็นๆชื่นใจ 
เครื่องดื่มทำเอง แบบฉบับชาวบ้านชาวสวนพอเพียง...ได้ 340 ขวด
 
•ขอให้ทุกท่านมีความสุข...สวัสดีค่ะ (^.^)
 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 377699
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 18
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน

ความเห็น (18)

ชอบค่ะน้ำมะพร้าว.....

แต่ถ้าเลือกได้ก็อยากดื่มสดๆโดยไม่ต้องมีกรรมวิธีซับซ้อน

ส่วนมากจึงเลือกซื้อทั้งลูกแล้วเจาะดื่มได้เลย....หวานเย็นชื่นใจ

Pkrugui Chutimaสวัสดีค่ะ

เหมือนกันเลยค่ะ หนูรีจะชอบน้ำมะพร้าวสดๆจากลูกเลยเปิดแล้วดื่มค่ะ ชอบมาก แต่ถ้าสำหรับงานเลี้ยงไว้รับแขกทำบรรจุลงขวดสะดวกดี ดูแล้วชวนให้ชิมแช่เย็นๆชื่นใจค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาเยี่ยม

ส่งด่วนค่ะ

กำลังกระหายมากเลย

เห็นแล้วหิว...

Pสวัสดีค่ะพี่นงเยาว์

มาเร็วเชียวค่ะ...กำลังคิดถึงอยู่เลยค่ะ

แวะมาเที่ยวปักษ์ใต้ อย่าลืมส่งข่าวมาน่ะ หนูรีจะไปรับที่หาดใหญ่มาเที่ยวบ้านสวนทันทีเลยค่ะ ตอนนี้ผลไม้กำลังออกค่ะ น่ากินทั้งนั้น ช่วงนี้ล่ะน้ำหนักพุ่งจี๊ดเชียวค่ะ

ขอบคุณค่ะ

มาเยี่ยมชมบ้าน หนูรี น้องสาวใจดี ทำน้ำมะพร้าวหอมไว้แจก...พี่ใหญ่ ดื่มน้ำมะพร้าวหอมทุกเช้าจากลูกสดๆวันละหนึ่งผลค่ะ..เพื่อชะลอความชราที่มาเยือนอยู่ทุกวัน..ยิ่งเดี๋ยวนี้..คุณกานดา เจ้าแม่น้ำมันมะพร้าว แห่ง G2K เขียนตำราแจก..ว่าป้องกันสารพัดโรค..พี่จึงทั้งกินและทาตลอดเวลา..มีรูปจากไฟล์คุณกานดา มาฝากค่ะ..

                   Map2 

พร้าวน้ำหอมลูกใหญ่หล่นลงหน้าไดลอยไปเกาะแก้ว

เยื่อหวานน้ำหวานเขาเฉียงกินหมดแล้ว

ลอยไปเกาะแก้วลอยแล้วไม่ลอยหลบ (เพลงกล่อมเด็กที่ยายเคยร้องให้ฟัง)

สวัสดีค่ะ

      ขอบคุณวิธีทำนะคะ  มาชมน้ำมะพร้าวของหนูรีแล้ว คิดถึงเตี่ยมากๆเลย ตอนที่เตี่ยพี่ดายังไม่จากไปอยู่บนสวรรค์ ท่านส่งให้แม่ค้าเกือบทุกวันค่ะแบบสดๆ เวลาพี่ดากลับบ้าน และน้องชายก็กลับมาก็จะเผากินกันด้วย พี่ดายังอยากได้มะพร้าวน้ำหอมมาลองทำน้ำมันมะพร้าวเลยค่ะ หนูรีลองทำนะคะ ปล่อยไว้ให้แก่สัก 1 ทลาย นำเนื้อที่แก่ มาทำน้ำมัน จะหอมเป็นพิเศษ พี่ดาเองยังไม่เคยลองทำ แต่ผู้ที่นำสูตรที่พี่ดาสอนไปทำแล้วเล่าให้ทราบค่ะ

      

มีมะพร้าวนำหอมอยู่ 5 ต้น จะลองทำดูมั่ง ขอบคุณที่แนะนำ

Pสวัสดีค่ะบัง

เน็ตที่บ้านมีปัญหาเลยไม่ได้เข้ามา

วันนี้มาแล้ว...ขอบคุณที่แวะมาชมน้ำพร้าว

Pสวัสดีค่ะพี่ดา

จะหาเวลาลองทำดูบ้างน่ะค่ะ ขอบคุณพี่ดาค่ะ

pee_gunสวัสดีค่ะ

ขอบคุณที่มาทักทาย ลองทำดูน่ะค่ะ

Pสวัสดีค่ะพี่ใหญ่

ขอบคุณมากค่ะ ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

ชอบน้ำมะพร้าวมาก ทานทุกวันเลยค่ะ

PBabyสวัสดีค่ะน้องบี๋

น้ำมะพร้าวมีประโยชน์เป็นเครื่องดื่มที่ดีอีกอย่างหนึ่ง ของฝากจากธรรมชาติค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะ

คุณหนูรีครับ มะพร้าว 60 ลูกนี่มีน้ำ 30 ลิตร แสดงว่าลูกต้องใหญ่มากๆเลยน่ะครับ ที่ผมซื้อมาผ่าแล้ว 1 ลูกมีน้ำนิดเดียวเองครับ ผมลองทำ กลิ่นมะพร้าวมันไม่หอมเลยเป็นเพราะอะไรครับ หรือว่าลืมใส่เกลือก็ไม่รู้ 555

ผมขอเหง้ามะพร้าวน้ำหอมพันธุ์อย่างดีจากชาวบ้านนครชัยศรี นครปฐม
แล้วเอาไปปลูกที่บ้านหนองบัว นครสวรรค์ ปลูกตามขอบสระ ร่องสวน ลานบ้าน
ก็เติบโตงอกงามดีมากเลยละครับหนูรี แถมออกลูกดีด้วย แต่มันไม่หวานและไม่หอมเลย
ผมว่าจะลองเอาเกลือสมุทรไปโรยตรงโคนต้นดูสักหน่อย เพราะจินตนาการว่าหรือมันจะเป็นเพราะดินไม่กร่อยเหมือนดินแถวนครชันศรีและภาคใต้ ขอความรู้หนูรีหน่อยสิครับ

สวัสดีค่ะIco48อ.วิรัตน์

ถ้าอย่างนั้นก็มาจากที่เดียวกันค่ะ มะพร้าวที่สวนหนูรีก็ซื้อพันธุ์มาจากนครชัยศรีเหมือนกันค่ะ

ปกติแล้วที่สวนนั้นก็จะใส่เกลือสมุทร กับให้ปุ๋ย ปีละครั้งค่ะ

"มะพร้าวโตแล้วเก็บผลขายมามากกว่าห้าปีแล้ว เราใส่ปุ๋ยกับเกลือปีละครั้งค่ะ ใส่หลังฝนหมดค่ะ เราใส่เกลือแล้วน้ำมะพร้าวจะหอมหวานค่ะ

แต่ตำรามีบอกไว้เหมือนกันค่ะ

มะพร้าวน้ำหอมอายุ 3เดือน ใส่ปุ๋ย 13-13-21 หรือ 15-15-15 ผสมเกลือสมุทร 1กำมือ โดยฝังดินกลบรอบๆโคนต้นให้ระยะห่าง 1 ฟุต

อายุ4เดือน ให้บำรุงด้วยปุ๋ยคอก 1กระสอบ ผสมกับปุ๋ย 13-13-21 หรือ 15-15-15 อัตรา1-2 กำมือและปุ๋ยหมัก 1กระป๋องนมต่อต้น

จากนั้นบำรุงดินด้วยปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอกในปริมาณที่มากขึ้นใส่เดือนเว้นเดือน ก่อนหมดฝนและปีต่อๆปีเพิ่มปริมาณขึ้น

ปล.อย่างที่สวนเรานี้แบบไม่ได้ใช้ตำรา...มั่วๆเอาค่ะ ที่สวนที่นี่ดินค่อนข้างดีค่ะ(จริงๆแล้วอยู่ที่ดินด้วยน่ะค่ะความอุดมสมบูรณ์ของดินมันแตกต่างกันค่ะต้องปรับไปตามสภาพดินค่ะ )

ขอบคุณค่ะ

ซวยบอกที่รับซื่อมะพร้าวน้ำหอมที่ครับหมมีสวนมะพร้าวอยู่ครับแต่ไม่มีที่จะขายครับบ้านอยู่ที่พระราม2 สนใจมาชื่อได้ครับ0892042655