ครกหินโม่แป้ง...เครื่องครัวเก่าๆที่เริ่มจางหายไปจากครัวไทย

หนูรี
ครกหินโม่แป้ง หรือที่บ้านฉัน(ชาวปักษ์ใต้) เรียกว่า "ครกบดแป้ง"
นิยายรักแสนเศร้าของ"โม่แป้ง"
เมื่อวันวานนั้นโม่แป้ง ครอบครัวสุขสันต์ ต่างคนช่วยกันโม่แป้งทำขนมนานา กินกันที่บ้าน อยู่กันพร้อมหน้า
การโม่แป้งนั้น...หนึ่งคนหมุน หนึ่งคนหยอดเมล็ดข้าวที่แช่น้ำแล้วกับน้ำลงไปที่ละช้อน แล้วหมุนไปเรื่อยๆ น้ำแป้งสีขาว ไหลออกมาเป็นสายลงในที่ที่รองรับไว้
บางครั้งน้ำแป้งก็เปลี่ยนเป็นสีเขียวด้วยเติมใบเตยซอยลงไป อันนี้ทำขนมลอดช่อง บ้างก็ทำเปียกปูน
เด็กๆนั่งมองดูผู้ใหญ่ทำ อดทนรอ รอเวลากว่าจะได้กินขนม ขนมอร่อยกลิ่นหอมชื่นใจแป้งใหม่ๆ โม่สดๆ เป็นการรอที่แสนคุ้มค่า นั่นเป็นวิถีชีวิตชาวบ้านในชนบทสมัยฉันยังเด็กๆ ...กว่าจะได้กินขนม
วันนี้เปลี่ยนไป ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ๆเข้ามามีส่วนทำให้วัฒนธรรมการกินอย่างชาวบ้านเปลี่ยนไปจากเดิม ความสะดวกสบาย ในปัจจุบันมีอะไรอะไรมากมายให้ได้เลือกหาซื้อได้ แป้งสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูป นานา
ทุกวันนี้ชาวบ้านน้อยมากที่จะโม่แป้งใช้เองอย่างเก่าก่อน แล้ว "โม่แป้ง" ล่ะวันนี้จะเป็นเช่นไร?
ประกาศ...มีหินโม่แป้งโบราณขาย หายาก สภาพดี ไว้ตกแต่งสวนราคา...บาท ติดต่อ ...
วันนี้ไม่ได้โม่แป้งแล้ว บทบาทงานครัวขนมหมดลง ต้องมาตกแต่งสวน ให้ผู้คนได้เชยชม นี่เป็นบทจบของ "โม่แป้ง" จริงน่ะหรือ?
แล้วอนาคตของ "โม่แป้ง" ล่ะ...คงเหลือไว้เพียงชื่อและความทรงจำของคนรุ่นเก่า ที่เล่าขานสู่ลูกหลาน...ด้วยภาพถ่าย...

•นั่นคือความเป็นจริง...ทุกสรรพสิ่งย่อมเปลี่ยนไปตามกาลเวลา...ที่มิอาจหยุดยั้งได้

สวัสดีค่ะ(^.^)

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บันทึกของหนูรี

คำสำคัญ (Tags)#หนูรี#ครกหินโม่แป้ง#เครื่องครัวโบราณ

หมายเลขบันทึก: 372610, เขียน: 06 Jul 2010 @ 22:40 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 23:10 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ความเห็น: 14, อ่าน: คลิก


ความเห็น (14)

เขียนเมื่อ 
  • แป๋มเคยเห็นครกหินโม่แป้งที่บ้านคุณยายค่ะ
  • ถ้าจำไม่ผิดตอนเล็กๆเห็นพี่ๆตัวโตๆช่วยกันโม่แป้งช่วยคุณยายทำขนมครก
  • เป็นภาพแห่งความอบอุ่นที่อยู่ในความทรงจำที่ดีงามค่ะ
  • อ่านนิทานแล้วสงสารเจ้า "โม่แป้ง" จังเลยค่ะ.

 

เขียนเมื่อ 

ครูอ้อย เคยใช้ ครกนี้ ตอนที่คุณยายพาทำขนมครกค่ะ

เขียนเมื่อ 

เคยช่วยแม่โม่แป้งทำขนมขายโม่แล้วได้แป้งสดที่แม่เอามาใส่ถุงแป้งทับให้น้ำไหลจนเหลือแต่ตัวแป้งหมาดๆเอามาทำขนมอะไรก็อร่อยสุดๆ ทำให้เดี่ยวนี้กินขนมที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปรู้สึกว่าไม่อร่อยเหมือนที่กินในวัยเด็ก(ขายขนมเลี้ยงลูกเงินเดือนครูสมัยก่อนน้อยมากๆ

เขียนเมื่อ 

เห็นโม่หินแล้วคิดถึงแม่จัง เราอยู่ไกลกันนะแม่ เข้าพรรษาจะไปหาแม่นะ ขนมฟักบัวของแม่ หลานๆร้องกินทุกครั้งที่ไม่หายาย

เขียนเมื่อ 

Pครูแป๋มสวัสดีค่ะครูน้องแป๋ม

ขอบคุณน่ะค่ะที่มาแลกเปลี่ยนความรู้กัน สงสารเจ้า "โม่แป้ง" เพราะโม่แป้งต้องตกงานต้องเปลี่ยนอาชีพ

ต่อไปใครเล่าจะรู้จักเจ้าในฐานะที่แท้จริงของ"โม่แป้ง"

ขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

Pครูอ้อย แซ่เฮสวัสดีค่ะ

ครูพี่อ้อยสบายดีน่ะค่ะ เขียนบันทึกนี้ อยากให้มาแลกเปลี่ยนกันค่ะว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่รู้จักและคุ้นเคยกับ เจ้า "โม่แป้ง" มาก่อนเมื่อครั้งเยาว์วัย ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

เขียนเมื่อ 

Pสามร้อยยอดสวัสดีค่ะ

"เดี่ยวนี้กินขนมที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปรู้สึกว่าไม่อร่อยเหมือนที่กินในวัยเด็ก"

เห็นด้วยที่สุดค่ะ แต่สังคมเปลี่ยนไปการปรับตัวย่อมต้องเปลี่ยนไปตามกาลเวลา อดีตที่แสนหวาน ต้องบันทึกไว้เป็นความทรงจำที่ดีดี

ขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ

พี่คิมเคยช่วยคุณยายโม่แป้ง ทำขนมเทียน ขนมครกค่ะ  น่าสนใจฟื้นฟูนำมาใช้การใหม่นะคะ  ภูมิปัญญไทยแท้แต่โบราณ

ขอขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

Pครูคิม สวัสดีค่ะพี่คิม

ดีใจค่ะที่พี่คิมแวะมา...ใช่ค่ะ น่าสนใจนำกลับมาใช้ใหม่ แล้วใครเล่าจะสืบสาน เราต้องช่วยกันคนละไม้คนละมือ "โม่แป้ง" จะได้ไม่ตกงาน...

ขอบคุณค่ะ

เขียนเมื่อ 

Pพี่คิมขา

วันนี้หนูรีจะโอนเงินค่าเสื้อไปให้พี่คิมค่ะ รายละเอียดจะแจ้งไปที่บล๊อกพี่คิมอีกที ตอนเย็นนี้น่ะค่ะ

เขียนเมื่อ 

การกินอยู่ของผู้คนยุคนี้เอาความเร็ว ความสะดวกเข้าว่านะคะ อย่าว่าแต่ต้องโม่แป้งเลย แค่ขูดมะพร้าวเอง คั้นมะพร้าวเองก็ดูเป็นเรื่องวุ่นวายไปเสียได้ ทั้งๆที่การใช้เครื่องมือประจำครัวแบบไทยๆนั้นไม่ต้องใช้พลังงานไฟฟ้า ของที่โม่ ที่โขลกที่ตำก็ให้รสชาติดีกว่าที่ใช้เครื่องโม่ เครื่องปั่นไฟฟ้า ตัวเองก็รู้สึกว่าอาหารต่างๆสมัยนี้รสชาติไม่ละมุนลิ้นเหมือนสิ่งที่เคยลิ้มรสเมื่อครั้งเป็นเด็กค่ะ

เพิ่งเคยเข้ามาเยี่ยมบล็อกของคุณหนูรี ชอบจังเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

Pสวัสดีค่ะคุณนายดอกเตอร์

ใช่ๆค่ะ สมัยนี้ทุกอย่างต้องรวดเร็ว เร่งรีบ อะไรๆก็ต้องด่วน กะทิก็มีอยู่ในกล่อง แป้งก็มีอยู่ในถุง ข้าวสวยก็ยังอยู่ในกระป๋อง แช่น้ำร้อนแล้วก็กินได้ บ้างก้แช่เข็งเข้าเวฟก็ได้กิน 
ทุกอย่างง่ายๆไปหมด แค่เพียงให้อิ่มท้องก็จบ...โลกเปลี่ยนแปลงไปน่ะค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะ

นิว
IP: xxx.123.191.109
เขียนเมื่อ 

หวัดดีครับ ที่บ้านผมก้อมี มีคนสนใจซื้อด้วยหรอ ผมเก็บไว้นานมาละ สมัยย่าทำขนม ตอนนี้ผมอายุ 32 ละ

บุหงา
IP: xxx.5.13.67
เขียนเมื่อ 

สนใจครกหิน อยากรู้จังภาตใต้มีขายที่ไหนบ้างคะ