เห็ดนางฟ้า

ขั้นตอนการผลิตเห็ดนางฟ้า โรงเรียนบ้านมาลา

 

 ขั้นตอนการผลิตเห็ดนางฟ้า

มีภาพประกอบทุกขั้นตอน

 

1.  รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด      ขี้เลื่อยยางพารา  รำข้าโพด  รำละเอียด  ปูนขาว  ดีเกลือ  น้ำ 

 

 2.  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  และรดน้ำผสมลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

 3.  นำขี้เลื่อยบรรจุถุง  ควรกลับถุงเอาด้านในออก

 4.  ใช้มือสับ  กดให้แน่น  เพื่อป้องกันการฉีกขาด  การแยกตัวของก้อนเชื้อภายหลัง

      ที่เชื้อเดินแล้ว

 

 5.  สวมปลอกพลาสติกที่คอถุง

 

 6.  ดึงถุงให้แน่น

 

 7.  ใช้กระดาษหุ้ม  เช่น หนังสือพิมพ์

 8.  ก้อนที่บรรจุเสร็จ

 9.  เตรียมเตา

 

 10.  เตรียมถังบรรจุก้อนเชื้อนำไปนึ่งบนเตา

 11.  เติมน้ำประมาณ  25 - 30 cm  และวางกระบะไม้ให้เหนือน้ำเล็กน้อย

 12.  นำกระสอบมาวางด้านใน  ป้องกันถุงละลาย

 13.  วางก้อนเชื้อให้เต็มถัง

 14.  ใช้กระสอบปิด  และทับด้วยของแข็ง

 15.  ใช้กระสอบปิดและหุ้มด้วยถุลพลาสติดอีกครั้ง

16.  ติดไฟ

 

 17.  เริ่มจับเวลาตั้งแต่เริ่มมีไอน้ำขึ้นมา  ( 4 ชั่วโมง )

 

 18.  หลัง 4 ชั่วโมงแล้ว  จึงนำออกมาวางให้เย็นลง

       (ไม่ต้องให้เย็นสนิทก็ยิ่งดี)

19.   เรียงก้อนให้ง่ายแก่การเขี่ยเชื้อ

20.   เชื้อเห็ดที่ดี  เชื้อต้องเดินเต็ม  เป็นสีขาวดังภาพ 

       ต้องเขี่ยและเขย่าให้แตกตัวจากก้อนให้เป็นเมล็ดก่อน

       (การเขื่ยเชือเห็ดถ้าไม่มีห้องเขี่ย  ก็ควรนำมุ้งไปแช้น้ำก่อน

        แล้วนำมากาง  เข้าไปเขี่ยเชื้อข้างใน  ป้องกันเชื้อโรค 

       ในห้องธรรมดาก็ได้  แต่อาจติดเชื้อมากกว่าแน่นอน)

21.   ลวดเขี่ยเชื้อเห็ด  ใช้ลวดก็ได้ครับตีปลายให้แบน

       และทำด้ามจับ

22.   ลนไฟด้วยแอลกอฮอล์  (ไม่มีควัน)

 

23.  ลนให้ทั่ว

24.   ลนปากขวดเชื้อเห็ด  ก่อนเขี่ยเชื้อ

25.    เขี่ยเชื้อลงไป

26. ก่อนปิดฝาต้องลนอีกครั้ง

 27.  ใช้กระดาษปิดปากถุงก้อนเชื้อ

 28.   มัดด้วยยางให้แน่น

29.  ห้องเก็บเชื้อเห็ด

30.  นำมาวางเรียงในห้องเก็บก้อนเชื้อ

 

31.  เติบโตตามลำดับ

 

32.  ใกล้เก็บได้แล้ว

 

 33.  ผลงานนักเรียน