ลูกหยี..อีซัน

การแปรรูป ผลไม้ เพิ่มมูลค่า ผลผลิต

                                      วันนี้สิ้นเดือนต้องไปจ่ายเงินค่าประกันให้กับธนาคารออมสิน   สาขายะหา     ได้เจอกับรอกีเย๊าะ   ดอกา   ตัวแทนวิสาหกิจชุมชนลูกหยีอีซัน  บ้านซีเซะ  ต.บาโร๊ะ  อ.ยะหา   ได้สอบถามข้อมูล    ตัวแทนวิสาหกิจชุมชนได้เล่าให้ฟังว่า  ได้จดทะเบียนวิสาหกิจชุมชนเมื่อ พ.ศ. 2548 ไม่ได้รับการสนับสนุนอะไรเลย   แต่ปีนี้โชคดีเกษตรให้การสนับสนุนร่วมกับธนาคารออมสิน  ให้กู้เงินไปทำเป็นทุน  ได้   500,000   บาท     การทำลูกหยีต้องใช้ทุนมากเพื่อซื้อลูกหยีที่มีอยู่ในหมู่บ้านเก็บไว้  เนื่องจากลูกหยีมีหนึ่งฤดูกาลซึ่งต้องซื้อเก็บไว้   เมื่อปี  พ.ศ.  2545  เริ่มแรกทำกินเองในบ้าน   ทำนานวันเข้าก็เบื่อเลยให้เพื่อนบ้านชิม   เพื่อนบอกพอใช้ได้ให้ทำขายก็เลยทำขาย  และได้จัดตั้งเป็นกลุ่มขึ้น  พ.ศ.  2546  มีสมาชิก  7  คน   มีเจ้าหน้าที่จากสำนักงานเกษตรอำเภอยะหาไปให้ความรู้เรื่องการรวมกลุ่ม    กลุ่มต้องการจะทำลูกหยีจำหน่ายเนื่องจากลูกหยีมีมากในหมู่บ้านและหมู่บ้านใกล้เคียง    คุณรอกีเย๊าะ  บอกว่าลูกหยีทำได้หลายชนิด   เช่น  ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ดแบบเนื้อหยาบ   ลูกหยีทรงเครื่อง   ลูกหยีตากแห้ง    ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ดแบบเนื้อละเอียด    แต่ที่ขายดีมากที่สุดคือ    ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ดแบบเนื้อหยาบ     อัตราส่วน  คือ   น้ำตาลทราย   10    กิโลกรัม     ลูกหยีไม่มีเมล็ด    5   กิโลกรัม    เกลือ   200   กรัม   พริกขี้หนูแดงตำละเอียด

วิธีทำ

1.       ลูกหยีมีเปลือกตากแดด  2  วัน  ใส่ถุงผ้าฟาดหลาย ๆ  ครั้ง   เพื่อให้เปลือกแตก  ร่อนเอาเปลือกออกถ้ามีเศษเปลือกติดค้างต้องแกะให้เกลี้ยง

2.       ตากแดดอีก  2  วัน

3.       ผสมน้ำตาลทราย   เกลือ  พริกขี้หนูป่น   เคี่ยวประมาณ   10   นาที

4.       นำลูกหยีที่แกะเมล็ดออกแล้วคลุกให้ทั่วประมาณ  10  นาที   เทใส่กะละมัง  ปั้นขณะอุ่น ๆ  ห่อด้วยกระดาษแก้ว

                                                                                 สมาชิกกลุ่มช่วยกันห่อลูกหยีกวน

         

 

ลูกหยีกวนไม่มีเมล็ด                                                                ลูกหยีทรงเครื่อง

 

              เป็นคำบอกกล่าวถึงขั้นตอนการทำลูกหยีกวนไม่มีเมล็ดของตัวแทนวิสาหกิจชุมชนที่ขายดีมาก  ตนเองต้องไปจำหน่ายเพื่อให้ได้ข้อมูลการตลาด  การผลิตที่ผิดพลาดกลับไปแก้ไขปรับปรุง   ทำให้การจำหน่ายดีมาก  จำหน่ายทั้งในและนอกประเทศ   เช่น  จีน   มาเลเซีย   สิงคโปร์  รับรองความอร่อยโดย  OTOP

ลูกหยีเป็นพืชที่มีเฉพาะภาคใต้  โดยเฉพาะ 3 จังหวัดมีมากที่สุด  สามารถรับประทานเป็นของเล่นแก้เปรี้ยวปาก   เหมาะสำหรับเป็นของฝากเมื่อท่านจะเดินทางไปต่างจังหวัดอย่าลืมซื้อลูกหยีไปฝาก   ท่านจะได้รับคำชมจากผู้ที่ท่านไปเยี่ยมว่า   “ ซื้อของอร่อยมาฝาก”    สวัสดีค่ะ

 

 

 

 

                                                                                                                   รอกีเย๊าะ     ดอกา   แม่บ้าน เกษตรกร       ข้อมูล

                                                                                                             อำพร   แสงอรุณ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร     เล่าเรื่อง

[ปลาเค็ม]

ชอบกินลูกหยีค่ะ ชอบมากกกกกกก ตอนเด็กๆ เคยกินลูกหยีสด เปรี้ยวสะใจจริงๆ แต่ตอนนี้กินแต่ลูกหยีกวนแบบไร้เมล็ด ไม่เคยขาด...

[ธนิตย์ สุวรรณเจริญ]

ชอบกินเหมือนกัน ขอบคุณความรู้ดีๆครับ

[แอมแปร์~natadee]

+ หวัดดีค่ะท่านพี่ยาว...

+ อิ อิ..เพิ่งซื้อไปฝากลุงขจิตและป้าแอนมาค่ะ...

+ ของ อ.ยะรัง...อร่อยมากค่ะ..อิอิ..คนฝากกินเองบอกเอง..

+ แต่คนโดนฝาก...กินแล้วไม่เห็นบอกกล่าวว่าเป็นเช่นไรค่ะ...

+ อิ อิ..คิดถึงค่ะ...

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ ปลาเค็ม

 

• คนชอบลูกหยี   เก็บไว่ได้นาน  เอามากินเมื่อไหร่ก็ได้
• บางเจ้าอร่อย  ปลอดภัย
• ที่ยะลา ตานี มีหลายเจ้า
• รวมทั้งลูกหยี  อีซัน
• ฮิๆๆ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ

 

• ความรู้ที่ไม่มีในตำรา
• เป็นภูมิปัญยชาวบ้าน
• ลูกหยี..อีซัน
• ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

แอมแปร์/อ๋อย

 

• วันก่อนผมก็ซื้อฝากอาจารย์หมู เช่นกัน
• ลุกหยีเหมาะที่จะเป็นของฝาก
• พกพาสะดวก   กินได้หลายคน
• เก็บไว้ได้นาน..คนซื้อบอกอร่อย
• ขอบคุณมาก

[นายประจักษ์ ปานอินทร์]

แวะมาทานลูกหยี  เวลาทำงานดึกดึกลูกหยีคือเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผมเลย อยากรู้ยี่ห้อไหนทำสะอาดถูกอนามัย  พบเห็นจะได้หาซื้อถูกครับ  ขอบคุณ

[@..สายธาร..@]

น่าอร่อยจังค่ะ

แวะมาอ่าน  ขอบคุณค่ะ

มีความสุขในการทำงาน  นะคะ

 

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ ผอ.

 

• ของจากปัตตานี มี2 เจ้า สะอาดอร่อย
• ชื่อติดอยู่ปลายลิ้นนึกไม่ออก
• เป็นชื่อผู้ชายเจ้าหนึ่ง และผู้หยิงเจ้าหนึ่ง
• ขอบคุณมากครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ สายธาร

 

• ลูกหยีเก็บไว้ ไดนาน ทานได้ทุกเวลา หวานๆเปรี้ยวๆ
• ขอบคุณมากครับ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะ

♦จะขอสูตรมาฝึกทำดูมั้งอยากทำเป็นจังเพราะชอบกินค่ะ

ลูกหยีถุงนี้มาจากวัดพระธาตุเมืองนครฯค่ะ เพิ่งไปไหว้พระ เมื่อวันอาทิตย์ที่แล้ว เอามาฝากค่ะ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ หนูรี

 

• ไปไหว้พระธาตุเมืองคอน รับพรจากพระบรมธาตุ
• เห็นเขขายกันแต่หนมลา..ไม่รู้ว่าลุกหยีมีเหมือนกัน
• ขอบคุณมากครับ

[จารุวัจน์ شافعى]

ปกติถ้าพูดถึงลูกหยี ผมมักจะนึกถึง "ยะรัง"มากกว่า "ยะหา" นะครับ ฮิฮิ แต่ถ้าเป็น ยาหยี ละก้อ คิดถึงใครอื่นเป็นไม่ได้ครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ

 

ลูกหยียะรัง..วีรพงศ์

ลูกหยี อีซัน ยะหา

ยาหยี..บ้านอาจารย์

ฮ่าๆๆ

[คนพลัดถิ่น~ต้นตอ-natachoei(หน้าตาเฉย)]

มาแว้วครับ พี่เกษตรยะลา

ผมคนหนึ่งที่แสวงหาลูกหยีเป็นที่พึงพิงทางท้องไส้ครับ

สวัสดีครับ สะบายดีนะครับ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ  คนพลัดถิ่น

 

• ลูกหยีวีระพงส์ จากปัตตานี
• สะอาด  สวยดี
• เมื่อกี่ผอ.ประจักษ์ ถามนึกไม่ออก..ช่วยบอกท่านด้วย
• ขอบคุณมากครับ

[คนพลัดถิ่น~ต้นตอ-natachoei(หน้าตาเฉย)]

[ครูปู~natadee t'ซู๊ด]

สวัสดีค่ะ ท่านเกษตรยะลา

• ขออนุญาตพาดพิง และประชาสัมพันธ์เรื่องงานที่ บันทึก นี้ค่ะ
• อยากมีโอกาสได้เจอกันจังค่ะ

[ครูปู~natadee t'ซู๊ด]

• อยากเจอจริง ๆ ค่ะ
• พูดคุยกันตั้งนาน เหมือนคนคุ้นเคย
• แต่ไม่มีโอกาสเจอกัน
• เสียดายแย่เลยค่ะ
• จะรอคำตอบค่ะ
• ตื่นเต้น ๆๆๆๆ
• (^_^)

[เกษตรยะลา]

• จะเอ๋..ครูปู ใช่เปล่า.
• ฮ่าๆๆ..ต้องทักแบบนี้
• ลังเล..แล้วเล่า  เด..

[berger0123]

อยากกินลูกหยีค่ะ

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ เบอร์เกอร์0123

 

• โชตดีมากที่เข้ามาแล้ว อยากกินลูกหยี
• จะทำอย่างไรดีละ
• ขอบคุณมากครับ

[อานิส]

บ้านอยู่ใกล้กับร้านลูกหยีวีระวงศ์ กินบ่อยมาก เป็นของกินที่อร่อยที่สุดในโลกเลยค่ะ