บทสรุปจากเวที Cluster อาหารทะเลแปรรูป

วันที่ 12 ธันวาคม 2550 ณ โรงแรมทักษิณ จ.นครศรีธรรมราช

 คลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์  เข้าร่วมกิจกรรมเสวนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ และให้บริการความรู้ คำปรึกษาเรื่องการนำวัตถุดิบเหลือใช้มาแปรรูปเป็นสินค้าแก่สมาชิกเครือข่ายวิสาหกิจชุมชน จ.นครศรีธรรมราช จำนวน 25 คน โดยวิทยากรด้านกระบวนการผลิต คือ ผศ.คงเดช ลิ่มไพบูลย์ วิทยากรกระบวนการ คือ คุณสิรภัทร ลิ่มไพบูลย์ คุณพุทธพร ชุมแก้ว และคุณหทัย เหมทานนท์ จากการเสวนาพบประเด็นปัญหาและความต้องการ ดังนี้

ประเด็นปัญหาและความต้องการ	ผู้รับบริการ
1. วิเคราะห์คุณค่าอาหาร    ก.น้ำปลา     ข.น้ำหมักกุ้ง	- กลุ่มปลาดุกร้าท่าซัก - กลุ่มผลิตกะปิป้าขนอม
2. การออกแบบเครื่องมือ    ก.บดกะปิ    ข.ป่นกุ้ง    ค. เครื่องอัดแท่งกะปิ	- กลุ่มผลิตกะปิขนอม - กลุ่มผลิตกะปิในเพลา
3. การผลิตปุ๋ยจากน้ำหมักอาหารทะเลเพื่อใช้ในสวนครัว	- กลุ่มอาหารทะเลปากพนัง
4. การศึกษาคุณสมบัติการด้านอาการผื่นแพ้/สิว/ตุ่ม และอื่น ๆของปลากระดองเพื่อใช้ในการผลิตเคมีสมุนไพร	- กลุ่มอาหารทะเลปากพนัง