เหล้าสาโท หรือคนเหนือเรียกว่าเหล้าน้ำขาว เป็นเหล้าที่ทำขึ้นเองโดยการใช้แป้งหมักกับข้าวเหนียวประมาณ 2 เดือนก็สามารถนำมาดื่มได้ ส่วนมากจะนิยมดื่มช่วงสงกรานต์สมุนไพรที่ใช้ในการดองเหล้าก็จะมีพวกข่า พริก รากกระถิน
บันทึกโดย นายไสว สุรเดช
แหมเปรี้ยวปากขึ้นมาเชียว เคยมีประสบการณ์เรื่องนี้ครั้งทำงานอยู่เชียงคำลูกน้องต้มกลั่นกันเป็นประจำ
มาปัจจุบันอยู่หน้าโรงเหล้าแค่ไม่กี่เมตรแต่เดี๋ยวนี้เขาย้ายไปประทุม ไม่งั้นอยู่บ้านได้กลิ่นเมากันทุกวัน
อ่านแล้วชวนให้นึกถึงความเก่า-ความหลังครั้งกระโน้น...ไปร่วมงาน "ตานก๋วยสลาก" ตอนดื่มรู้สึกล่องคอดีเลยจำไม่ได้ว่าในวงนั้นหมดไปกี่เหยือกตอนลุก...ก้าวไปข้างหน้า 1 ก้าว ถอยหลังไป 2 ก้าว..รู้สึกตัวอีกทีอยู่บนเตียงนอน ไม่รู้ว่ามาได้อย่างไร....ครับทานน้อย ๆ จะเป็นยา อย่าเอาอย่างผมนะครับ..
อ้อ...ขอแถมอีกนิด รูปสุดสวย-หล่อของคณะ....ไม่ยอมเอาขึ้นมาให้เห็นเลยนะ...
การทำเหล้าสาโทเป็นที่นิยมกันตอนสงกรานต์นั้นไม่ทราบว่าเมื่อคราวเดือนเมษายนนั้นเห็นท่านอาจารย์เดินไม่เป็นทางนั้นเขาเรียกว่า สาโทใช่ไหมค่ะน่าลองชิมค่ะ
ไม่อยากจะบอกเลยว่า ชอบมาก "น้ำขาว" นี่นะ เคี่ยวน้ำตาลหรือลำไยอบแห้งเข้าไปด้วย ก็จะยิ่งหอม ยิ่งหวาน อร่อยมากค่ะ