4 วิธี เพื่อสุขภาพลำไส้ (ทางเดินอาหาร) ดีๆ

พวกเราคงจะชื่นชอบโยเกิร์ต(นมเปรี้ยว)กันไม่มากก็น้อย วันนี้มีเหตุผลดีๆ ที่ช่วยเชียร์พวกเราที่ดื่มนมเปรี้ยวมาฝากครับ...

ลำไส้ของคนเรามีแบคทีเรียชนิดดี ซึ่งเรียกกว่า “เชื้อท้องถิ่น (normal flora)” เชื้อท้องถิ่นหรือเจ้าบ้านที่ดีทำหน้าที่หลายอย่าง เช่น ช่วยแย่งอาหารเชื้อโรค ทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโต และแบ่งตัวไม่ดี ฯลฯ

กล่าวง่ายๆ คือ ถ้าเจ้าบ้านดี ผู้ร้ายก็เข้ามาโจมตีได้ยากหน่อย

นอกจากนั้นเชื้อท้องถิ่น เช่น แลคโทบาซิลลัส (lactobacillus) ซึ่งมีในโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวยังทำหน้าที่ช่วยย่อยสลายแป้งที่คนเราย่อยไม่ได้ (undigestible starch) หรือเส้นใย (ไฟเบอร์) ในผลิตภัณฑ์จากพืชผัก เช่น ข้าวกล้อง ผัก ผลไม้ ถั่ว งา เห็ด ฯลฯ

ผลพลอยได้จากการย่อยแป้งที่คนเราย่อยไม่ได้ทำให้เกิดกรดไขมันโมเลกุลสั้น (short chain fatty acid) เป็นอาหารของเยื่อบุลำไส้

กรดไขมันโมเลกุลสั้นมีส่วนทำให้เยื่อบุลำไส้แข็งแรง ทนทานต่อสิ่งเร้าที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบ และสารก่อมะเร็งมากขึ้น

นี่อาจอธิบายได้ส่วนหนึ่งว่า ทำไมคนที่กินเส้นใย(ไฟเบอร์)เพียงพอเป็นประจำจึงมีสุขภาพดีกว่า แข็งแรงกว่า และเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยลง

มีการศึกษาวิจัยพบว่า เส้นใย (ไฟเบอร์) 2 ชนิดได้แก่ อินูลิน (inulin) และฟรุคโทโอลิโกแซคคาไรด์ (fructooligosaccharides) ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเยื่อบุลำไส้ ทำให้อาการบวมจากพิษเชื้อโรค(แบคทีเรีย)ที่ทำให้เกิดท้องเสียทุเลาลงได้

การทดลองในสัตว์พบว่า การกินเส้นใย (ไฟเบอร์) หรือสารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายย่อยไม่ได้ช่วยให้เชื้อท้องถิ่น หรือแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต และแบ่งตัวได้ดี

เมื่อเชื้อท้องถิ่นแข็งแรงและมีจำนวนมากพอ... เชื้อเหล่านี้จะช่วยย่อยเส้นใย (ไฟเบอร์) ทำให้เกิดไขมันโมเลกุลสั้น ทำให้เยื่อบุลำไส้แข็งแรง

เยื่อบุลำไส้ที่แข็งแรงจะดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะแร่ธาตุสำคัญๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ฯลฯ ได้ดีขึ้น

ถ้ากินเส้นใย (ไฟเบอร์) จากพืชผัก หรือร่างกายมีเชื้อท้องถิ่นดีๆ ไม่พอ... เยื่อบุลำไส้จะขาดอาหารสำคัญ (ไขมันโมเลกุลสั้น) ทำให้เยื่อบุลำไส้อ่อนแอลงไปเรื่อยๆ เกิดโรคภัยไข้เจ็บตามมาอีกมากมาย

วิธีเสริมสุขภาพลำไส้ง่ายๆ ได้แก่

1. กินอาหารจากพืชผักให้เพียงพอทุกวัน เน้นข้าวกล้อง ถั่ว งา เห็ด ผัก และผลไม้(ควรเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด ไม่ใช่น้ำผลไม้ เพื่อป้องกันโรคอ้วน และโรคอ้วนลงพุง) โดยกินรวมกันให้ได้อย่างน้อยวันละ 5 สี 5 ทัพพี
2. ถ้ากินผักผลไม้ไม่ถึงวันละ 5 สี 5 ทัพพี... อาจพิจารณากินน้ำผักหรือน้ำผลไม้ที่ไม่หวานจัดเสริม เช่น น้ำมะเขือเทศ ฯลฯ
3. กินโยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มจำนวนเชื้อท้องถิ่นที่ดี ก่อนซื้ออย่าลืมเลือกชนิดไขมันต่ำ และน้ำตาลต่ำ... โยเกิร์ตชนิดถ้วยส่วนใหญ่มีน้ำตาลน้อยกว่านมเปรี้ยวชนิดของเหลว(น้ำนมเปรี้ยว)
4. เสริมเส้นใยที่เป็นอาหารของเชื้อท้องถิ่น... อาหารที่มีเส้นใยชนิดพิเศษที่ว่ามากหน่อยคือ “กล้วย”

สุขภาพดี... เริ่มต้นที่ลำไส้และเชื้อท้องถิ่นแข็งแรง

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี มีลำไส้แข็งแรง และมีเชื้อท้องถิ่นดีๆ ไปนานๆ ครับ

ข่าวประกาศ...                                                  

• ผู้เขียนขอปิดส่วนความคิดเห็น และงดตอบปัญหา เพื่อปรับปรุงคำหลัก (key words) บันทึกย้อนหลังไปพลางก่อน

ขอแนะนำ...                                                    

• รวมเรื่องสุขภาพ > "โยเกิร์ต"
• [ Click - Click ]
• แนะนำให้อ่านเรื่อง > "กล้วย ยอดอาหารเสริม"
• [ Click - Click ]
• ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
• [ Click - Click ]

    แหล่งที่มา:                                       

• Many thanks to Dr. Mirkin > Good bacteria to prevent disease > [ Click ] > http://www.drmirkin.com/nutrition/8966.html > 5/3/07
• ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
• ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
• ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
• ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > 17 กรกฎาคม 2550.