อนุทิน 45518

@45507  เรื่องคนญี่ปุ่นไม่กินหนังปลานั้น พี่ก็ไม่ทราบค่ะ แต่เดาว่า อาจจะเป็นเพราะเขากินพร้อมๆไปกับเนื้อปลาไปเลยแล้ว ไม่แล่หนังมาตากแห้งอีก คงไม่เกี่ยวกับความคาวหรือไขมันสูงอะไรนะคะ
แต่มีปลาอยู่ชนิดหนึ่ง คือปลาปักเป้า Fugu  เขานำหนังปลาชนิดนี้มาทอดกรอบ นำไปเป็นส่วนประกอบของสลัด (Yubiki)ค่ะ ปลาชนิดนี้ คนญี่ปุ่นชอบ เขาว่า พิษของปลาปักเป้ามาจากพวกแบคทีเรียที่มาอาศัยอยู่กับปลา  ซึ่งก็จะมาจากอาหารพวกสาหร่าย  ถ้าเลี้ยงปักเป้าให้สะอาดจากน้ำหรืออาหารที่ปนเปื้อน ปักเป้าก็จะไม่เป็นพิษค่ะ