อนุทิน 41195

 ทางอ.ย.อเมริกาเขาแนะนำให้ประชาชนซื้อไข่สดๆ หรือถ้าไม่สดเต็มที่ ก็ต้องใส่ห้องเย็นมาก่อน จึงค่อยทะยอยออกมาขาย
ตรวจดูไข่ ต้องเห็ํนว่าสะอาดดี เปลือกไข่ไม่ร้าว เมื่อกลับถึงบ้าน ต้องนำไข่เก็บในตู้เย็นทันที เมื่อนำมาปรุงอาหาร ต้องปรุงจนไข่แดงสุก อย่าให้สุกๆดิบๆ
มีคำถามว่า แล้ว Caesar salad dressing บางชนิด ที่ใช้ไข่ที่ไม่สุกเต็มที่กับ homemade ice cream ล่ะ คำตอบก็คือ ต้องแน่ใจว่า เราไปกินจากร้าน หรือซื้อมาจากร้านที่ชื่อถือได้
Bacteria ทั้งหลายยังจะสามารถแบ่งตัวได้  ในอุณหภูมิ 40°F (5°C) to 140°F (60°C)
เวลาไปกินอาหารบุฟเฟ่ตามร้านหรือโรงแรม คงต้องรีบไปหน่อย อย่าไปสายๆ เพราะ FDA แนะนำ ไม่ให้กินไข่ต้มที่สุก ปอกและผ่าเป็นชิ้นๆแล้ว แต่รอคนกินอยู่ที่จาน นานเกิน 2 ช.ม.