เมืองไทยแสนดี มีผลไม้มาให้กินทุกฤดู มะยงชิด มะปรางหวานนครนายก ผลไม้หน้าร้อนมาแล้ว ซื้อมากิน 2-3 ครั้งแล้ว หวานดี อมเปรี้ยวหน่อยๆ
ข้อสังเกต ระหว่าง มะปราง และมะยงชิด
เวลาดิบๆ มะปราง สีเขียวออกซีดผลใส แต่ มะยงชิด สีเขียวจัดกว่ามะปราง
มะปราง เวลาสุก สีผล สุก สีเหลืองอ่อน แต่ มะยงชิด สีเหลืองแกมส้ม
มะปราง เวลาดิบๆ รสชาติ ดิบ รสมันทานได้ แต่ มะยงชิดจะเปรี้ยวไป - -
มะปราง เวลาสุก รสชาติรสหวานสนิท แต่ มะยงชิดรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
มะปรางจะมียาึ่งรบกวนหลอดอาหาร ทำให้ระคายคอ มะยงชิดไม่มียางอยู่ในส่วนของผล
สรุปคือ....มะยง รสชาติมีสองรสในหนึ่งผล - มีหวานอมเปรี้ยว หากรส มะยงรสชิดไปทางหวานมากกว่าเปรี้ยวจะเรียก " มะยงชิด " หากรสชิดไปทางเปรี้ยวมากกว่าหวาน จะเรียก " มะยง หรือมะยงห่าง "
มะปราง มี 2 รส คือ มะปรางหวาน ผลสุกมีรสหวานเย็น
มะปรางเปรี้ยว ผลสุกลูกมีขนาดใหญ่ สีผิวมีสีส้มชวนรับประทานแต่รสชาติเปรี้ยวมาก
จนมีคนเก่าคนแก่ท่านกล่าวไว้ว่า " เปรี้ยวจนกาวาง " แต่มะปรางเปรี้ยวผลดิบอ่อน ๆ นำไปแช่อิ่มได้อร่อย
เหตุผลที่ มะยงชิดออกวางขายเร็วในปีนี้ เพราะในปีนี้ อากาศหนาวกว่าปีก่อน ๆ เป็นผลดีต่อเกษตรกรรมมะยงชิด มะปรางออกช่อ และติดผลมีถึง 3 รุ่น เริ่มต้น รุ่นแรกสุกพร้อมรับประทานในกลางเดือนกุมภาพันธ์ และรุ่นที่ 2 - 3 ก็จะทยอยสุกพร้อมรับประทานห่างกันเล็กน้อยตลอดเดือนมีนาคมถึงเมษายน
ไม่มีความเห็น