อนุทิน 33498

อัญชัน แดงชัน เอื้องชัน
ลักษณะ ไม้เลื้อยเนื้ออ่อน ใช้ยอดเลื้อยพัน ลำต้นมีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อย 5-9 ใบ รูปไข่ถึงรูปรี ออกดอกเดี่ยวตามซอกใบ ดอกรูปถั่ว มีทั้งดอก ชั้นเดียว และดอกซ้อนมีหลายสี เช่น สีขาว ฟ้า น้ำเงิน และม่วง ออกดอกตลอดปีขยายพันธุ์ โดยการเพาะเมล็ด
ประโยชน์ ดอกอัญชันสีม่วง เมื่อนำมาคั้นน้ำจะให้สีม่วง ใช้แต่งสีอาหาร ชนิดต่างๆ เช่น ขนมช่อม่วง ขนมชั้น เล็บมือนางและขนมดอกอัญชัน
การบริโภค ชุบแป้งทอด สีจากดอกใช้แต่งสีอาหารได้
น่ารู้ ใช้ดอกขยี้หรือใช้ก้านดอกทาที่คิ้วเด็ก เชื่อว่าช่วยให้คิ้วดกดำ นิยมใช้เป็นส่วนผสมในแชมพูสระผม หรือครีมนวดผมช่วยทำให้ผมนุ่มเป็นเงางาม

หมายเหตุ หุงใส่ข้าวเจ้าหรือจะนึ่งใส่ข้าวเหนียว ช่วยให้มีสีสันจากธรรมชาติพร้อมคุณค่าอาหารเพิ่มขึ้น

ภาพถ่ายจากวัดโดย "เตวิชโช"